你真的喜歡葡萄酒嗎？看到第一次接觸葡萄酒的朋友皺著眉頭品嘗濃郁的葡萄酒，經(jīng)常會(huì)產(chǎn)生這樣的疑問。

我更想告訴他們，其實(shí)，葡萄酒也可以非常好喝。

哈哈，第一次喝紅酒這種表情的同學(xué)，請(qǐng)舉手

在頂級(jí)葡萄酒的世界中，可口好喝一直不是一個(gè)太正面的形容詞，這好比好萊塢的商業(yè)片，通俗易懂，很合大眾的口味，娛樂性高，卻少能得到影評(píng)家的青睞。確實(shí)，偶而還是會(huì)有雅俗共賞的佳片，但好看，具娛樂效果一直不是一部偉大電影的必要條件。一瓶被酒評(píng)家推崇的精彩葡萄酒常常也是如此，復(fù)雜多變永遠(yuǎn)比簡(jiǎn)單易飲重要，堅(jiān)實(shí)耐久也一定比順口好喝更具價(jià)值。如果不是受過訓(xùn)練和暗示，大部份的人都不會(huì)喜歡喝那些頂級(jí)珍釀，特別是在達(dá)到成熟適飲之前。許多極為經(jīng)典的藝術(shù)電影，不是更常讓人昏昏欲睡嗎？

為了成為行家，許多人必須折磨自己學(xué)習(xí)喜歡年輕時(shí)酸澀難飲的頂級(jí)波爾多，甚至，強(qiáng)迫自己相信那些艱澀到有如酷刑般虐待味蕾的年輕巴羅羅Barolo紅酒是意大利最迷人的葡萄酒。如果只是為了附庸風(fēng)雅，勉強(qiáng)自己喝這些酒的代價(jià)往往是每瓶四位數(shù)字以上的RMB，以及充滿痛苦的葡萄酒經(jīng)驗(yàn)。你真的喜歡喝葡萄酒嗎？看著他們皺著眉頭品嘗濃澀的紅酒，心中常有這樣的疑問。我更想告訴他們，其實(shí)，葡萄酒也可以非常好喝。如果可以忘記品味的壓力，讓自己輕松一點(diǎn)，偶而喝一些通俗的葡萄酒，也許，他們會(huì)更真心地愛上葡萄酒。

在假日的時(shí)候，我也常會(huì)跟家人一起喝意大利的莫斯卡托Moscato，跟朋友去KTV唱歌時(shí)除了香檳，也會(huì)帶美國(guó)的仙粉黛White Zinfandel，這些酒一點(diǎn)都不精英，而且非常通俗，完全稱不上有什么藝術(shù)價(jià)值，但是，卻能為我們?cè)谀承r(shí)刻帶來許多的樂趣，特別是跟平時(shí)只喝可樂或雪碧的朋友們聚會(huì)，帶太頂級(jí)的紅葡萄酒，其實(shí)，對(duì)他們反而是一種折磨。

香香甜甜的麝香白起泡酒：莫斯卡托Moscato

莫斯卡托Moscato是一種產(chǎn)自意大利西北部Asti省，帶著微泡的甜白酒，采用的是帶有新鮮荔枝、玫瑰花與青草的蜜思嘉葡萄，只經(jīng)短暫發(fā)酵就中止，酒精度極低，常常只有5到7%，留下許多自然的葡萄糖，雖然酸度不特別高，口感相當(dāng)甜，但因?yàn)閹е鴼馀?，且酒精度極低，冰涼著喝，襯著新鮮的花果香，其實(shí)非常鮮美可口，有如啃咬著新鮮的蜜思嘉葡萄。當(dāng)然，這樣有如新鮮葡萄汁的氣泡酒其實(shí)非常容易釀制，但釀得最均衡干凈的例子卻可比最鮮美的甜白酒。在意大利以外的產(chǎn)區(qū)，例如澳洲，Moscato微泡甜白酒也相當(dāng)常見，喝來風(fēng)味也頗類似，而且價(jià)格更加低廉，實(shí)在稱得上通俗版葡萄酒中的首選。

圖片來自互聯(lián)網(wǎng)

紅色甜起泡酒：藍(lán)布魯斯科Lambrusco

幾乎所有這類葡萄酒的酒精度都很低，而且大多帶有甜味，甚至也都有氣泡，全都活像是葡萄酒版的碳酸飲料。確實(shí)，這些酒雖然大多起源自歐洲，但是卻因?yàn)樵诿绹?guó)市場(chǎng)大受歡迎而成為國(guó)際知名的流行酒款，其中最知名的也是產(chǎn)自意大利的藍(lán)布魯斯科Lambrusco，這種以同名黑葡萄品種釀成的氣泡酒曾是美國(guó)進(jìn)口量最大的葡萄酒種，產(chǎn)自中北部的Emilia-Romagna產(chǎn)區(qū)。冒著氣泡的紅酒確實(shí)不太尋常，特別是這種產(chǎn)量非常高的葡萄酸味也很高，配上紅酒常有的澀味其實(shí)頗具個(gè)性，傳統(tǒng)的Lambrusco較少甜味，倒是很常用來佐配當(dāng)?shù)氐拿牢读侠?。不過，賣往海外的版本，特別是美國(guó)，則大多留有較多的糖份，用甜味掩蓋酒中的酸和澀味。

這樣的Lambrusco大多粗制濫造，不像Moscato那么常讓人驚喜，不過，Lambrusco在酒漬紅色漿果的香氣中常會(huì)帶一些樹根和藥草味，加上氣泡、甜味與澀味，其實(shí)，很像成人版含酒精的可樂，價(jià)格甚至貴不了太多，如果是跟可樂相比實(shí)在不需過度挑剔。相較之下，和Moscatoi同樣產(chǎn)自意大利西北的微泡甜紅酒布拉凱多Brachetto d'Arqui就更加可愛迷人，有更奔放的果香，以及更輕巧易飲的均衡感，不過，在海外市場(chǎng)上反而更為少見。

美國(guó)粉紅酒代表：仙粉黛Zinfandel

仙粉黛Zinfandel是美國(guó)最獨(dú)特，也曾經(jīng)是種植面積最廣的葡萄品種，雖然源自巴爾干半島，但在美國(guó)已經(jīng)有一百多年的歷史，因?yàn)樘鸲雀?，可釀成風(fēng)格粗獷，濃厚多酒精，帶著香料香氣的紅酒。在1970年代加州酒廠Sutter Home在以出血法釀造Zinfandel粉紅酒時(shí)出現(xiàn)發(fā)酵中斷的意外，成為酒精度較低，帶甜味的粉紅酒，因?yàn)轭伾簧?，取名White Zinfandel。雖比粉紅酒多了甜味，但酒精度較低，也有更多果香，反而比正常的Zinfandel紅酒更清爽新鮮，即使不喝葡萄酒的人都可接受，在市場(chǎng)上大受歡迎，加州多家商業(yè)大廠相繼推出，成為美國(guó)最重要的酒種之一，是美國(guó)粉紅酒(blush wine)的代表。

來自歐洲的蜜桃桃紅葡萄酒：女生專屬

White Zifandel并非唯一帶甜味的粉紅酒，在歐洲，有更經(jīng)典的，例如產(chǎn)自葡萄牙的蜜桃桃紅Madeus Rosé，這款裝在扁平大肚瓶里的淡粉紅酒，已有六十多年的歷史，不只有甜味，而且?guī)е鴼馀?，最盛時(shí)年銷數(shù)千萬瓶，后來更發(fā)展出多種單一品種和氣泡酒的版本，不過，這款酒幾乎是為女生們打造，男生們最好還是躲在家里喝。

葡萄酒世界里的通俗酒種其實(shí)相當(dāng)多，最重要知名的，還有德國(guó)稱為"圣母之乳"Liebfraumilch低酒精甜白酒。這種酒原本源自德國(guó)Worms市Liebfrauenkirche教堂所屬的葡萄園，但后來太知名了，幾乎德國(guó)中部萊茵河沿岸產(chǎn)區(qū)產(chǎn)的許多廉價(jià)清淡甜白酒都稱為L(zhǎng)iebfraumilch。在海外市場(chǎng)上，幾乎成為德國(guó)低價(jià)酒的代名詞，良莠不齊的水平幾乎毀損了德國(guó)白酒的名聲，連最重要的廠牌Blue Nue最后都放棄標(biāo)示Liebfraumilch這個(gè)名字。也許不是所有的Liebfraumilch，但是，德國(guó)帶甜味，低酒精的白酒，特別是采用Riesling釀造，屬于QbA等級(jí)的酒種，正是所有通俗酒中最值得一嘗的類型，香氣奔放，清爽可口，酸甜適中，非常討喜，即使是出自名家，價(jià)格仍相當(dāng)便宜，有這樣的Riesling可喝，還會(huì)有誰(shuí)會(huì)想喝雪碧呢？