定期膜拜這個詞肯定不陌生，會經(jīng)常描述崇拜某人的五體斗志，或者對佛教的信仰。

那你可知，葡萄酒的圈子里也有膜拜酒？這膜拜酒到底什么來頭，值不值得人們頂禮膜拜呢？紅酒百科全書為你一一探究。

1、膜拜酒之定義

膜拜酒（Cult Wine）指的是美國加州納帕谷（Napa Valley）一些產(chǎn)量極少的高分精品葡萄酒，同時，也用來指澳大利亞、意大利、等一些國家生產(chǎn)的品質優(yōu)秀、產(chǎn)量稀少的葡萄酒。

膜 拜酒發(fā)源于美國加州。1976年，加州葡萄酒在巴黎品酒會上一舉擊敗法國名酒，隨之名聲大震，因此也刺激了膜拜酒的誕生。現(xiàn)在市場上眾相追逐的膜拜酒很多 都來自加州，如嘯鷹（Screaming Eagle）、哈蘭（Harlan Estate）和鉆石谷（Diamond Creek）等。

隨著葡萄酒市場的不斷發(fā)展，現(xiàn)在膜拜酒不僅局限于加州地區(qū)，澳大利亞、意大利等國家生產(chǎn)的品質優(yōu)、產(chǎn)量少的葡萄酒也加入膜拜酒行列，知名的有奔富葛蘭許（Penfolds Grange）、西施佳雅（Sassicaia）等。

2、膜拜酒之標準

稱得上膜拜酒的，必須符合三個條件，即量少質精、評分高和價格貴。說白了，這也是膜拜酒的特點所在。

（1）量少質精

很 多生產(chǎn)膜拜酒的酒莊都建于上世紀90年代左右，酒莊重點追求質量而非數(shù)量。在這種量少質精的原則下，釀出來的酒自然是一等一的上乘品。而一年幾百箱的生產(chǎn) 量，分到全世界，一個國家可能連一箱都配不到。因此，膜拜酒非常稀少，這種稀有性也不是年產(chǎn)數(shù)千甚至上萬箱的頂級酒莊所能比擬的。

（2）評分高

商 品被人熟知才有人氣，而在葡萄酒圈中，評論家的評分就是葡萄酒拉人氣的一大重要法寶。世界頭號酒評家羅伯特?帕克（Robert Parker）難得給出的100分，幾乎都是給了膜拜酒，比如，哈蘭莊的1994年份得到了100分，其后的年份（截止2008年）又陸續(xù)得到5個100 分。這么一來，膜拜酒不紅都難。

（3）價格貴

量少質精的膜拜酒在經(jīng)過好的營銷手段、評論家的高度評價后，就會在市場上造 就高價的奇跡。其稀有性決定了即使出得起價錢也不一定能買到，繼而是更高的價格出售、拍賣、轉手，其價格就在這種循環(huán)往復中不斷上漲。從數(shù)百美元到上千美 元，再至上萬美元，這些價格，已經(jīng)遠超過了一般的波爾多列級莊，就連一些右岸的頂級名莊如柏圖斯（Petrus）和歐頌（Chateau Ausone）也無法企及。

同時，膜拜酒很難買到。一般而言，要在兩年前開始掛號才排得到，有點類似期酒的性質。所以，千金難求完全可以用來形容膜拜酒。

3、膜拜酒之典范

（1）美國加州

說 到膜拜酒，就不得不提加州。這個膜拜酒的起源地為全世界帶來了眾多的頂級精品。除了赫赫有名的嘯鷹、哈蘭以外，還有布萊恩氏（Bryant family）、鉆石谷（Diamond Creek）、克斯勒（Kistler）、卡慕（Caymus）和多米諾斯（Dominus Estate）等。

（2）其他國家

除加州之外，還有一些國家和地區(qū)的某些酒款也被稱為膜拜酒。澳大利亞的奔富葛蘭許和翰斯科神恩山（Henschke Hill of Grace）質高量少，價格奇高，是澳洲葡萄酒中的兩朵奇葩。

而 在舊世界的意大利和西班牙也有膜拜酒。意大利有西施佳雅、馬賽多（Masseto）、黑天鵝（Tenuta di Trinoro）和嘉雅（Gaja）等。西班牙則有貝加西西利亞尤尼科（Vega Sicilia Unico）、平古斯（Dominio de Pingus）等。

膜拜酒能讓很多葡萄酒愛好者血脈噴張，魂不守舍，但其難以購得的特質也讓很多人望而卻步，它就像一位遙遠的姑娘，只可 遠觀不可褻玩。不過，要知道膜拜酒的高價很大程度上取決于它的營銷方式和供需關系，能否避開市場炒作而聽從內(nèi)心選擇自己喜歡的膜拜酒，那得看你自己了。膜 拜酒，值得頂禮膜拜，但同時也需謹慎。但是，如果你有幸能得到其中任何一款，你的葡萄酒酒友們都肯定會對你“頂禮膜拜”的?。ㄖ祛?整理/紅酒百科全書）

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