因為葡萄酒通常有外語，所以人們總是抱怨不知道葡萄酒表上寫著什么。這是個大問題。萬一買了自己不喜歡的怎么辦！如果你了解世界上大多數(shù)葡萄酒產(chǎn)區(qū)、酒吧、葡萄品種，讀酒單不是問題。

那對于那些葡萄酒入門者來說呢？恐怕短時間內(nèi)無法系統(tǒng)地學(xué)到這么多東西。今天，本文的目的便是教初識葡萄酒的愛好者們?nèi)绾巫x懂酒標。

1、酒標上有什么？

根據(jù)葡萄酒不同的命名方法，酒標類型可分為兩大類：一類以品牌（Brand）命名，另一類以原產(chǎn)地（如法國的 AOC 和 VDQS、意大利的 DOC 和 DOCG、德國的 QbA 和 QmP 等）命名。以品牌命名的葡萄酒會在其正標上標明釀酒葡萄品種；而以原產(chǎn)地命名的葡萄酒則會在其正標上借助其原產(chǎn)地等級來說明其葡萄酒酒質(zhì)。

通常，酒標的 5 個基本組成要素包括生產(chǎn)商或酒莊莊園（Producer/Chateau/Domaine）、產(chǎn)區(qū)（Region）、葡萄品種或原產(chǎn)地（Variety/Appellation）、年份（Vintage/NV）和酒精含量（ABV）。

2、看酒標時看什么？

或許，當我們一眼看到一瓶葡萄酒的時候，我們首先要找的是它的名字。但如果它不是世界知名品牌而且葡萄酒的名字也與葡萄園、酒莊之類的無任何關(guān)系，那么你根本無法從葡萄酒的名字里得到任何信息。如美國加州賽奎農(nóng)酒莊（Sine Qua Non）的“Just for the Love of It”（因為愛）和“Poker Face”（不動聲色）葡萄酒，你能從這兩個名字里得到有關(guān)這瓶葡萄酒生產(chǎn)商、產(chǎn)區(qū)、葡萄品種的信息嗎？

（1）年份

年份（Vintage）即釀造該款葡萄酒的葡萄采收年份。熟悉各個不同的年份將有助于你了解更多的葡萄酒信息。對于不同的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，每一個年份的年情都是不一樣的，法國波爾多比較好的年份有：1900、1921、1947、1961、1982、1986、1990、1995、2000、2003、2005 和 2009 年等。整體上講，無年份葡萄酒（NV）的品質(zhì)并不高，因為這些葡萄酒多是幾個年份的葡萄酒混合調(diào)配而成，以期提升葡萄酒的風(fēng)味。葡萄酒的年份通常也是該瓶葡萄酒的酒齡。葡萄酒的年份有時候會寫在正標或背標，有時候葡萄酒瓶頸上會有一個獨立標簽來說明年份。

（2）產(chǎn)區(qū)

產(chǎn)區(qū)信息標明釀造葡萄的產(chǎn)區(qū)。不管是舊世界產(chǎn)區(qū)（法國、意大利、西班牙、德國等歐洲老牌葡萄酒生產(chǎn)國）還是新世界產(chǎn)區(qū)（美國、澳大利亞、南非、智利、阿根廷等近兩三百年崛起的葡萄酒生產(chǎn)國），酒標上的產(chǎn)區(qū)信息越具體表明該款葡萄酒的品質(zhì)越高，當然其售價也越高。許多葡萄酒不管是在酒瓶的正標還是背標，都會寫上產(chǎn)區(qū)。如來自美國加利福尼亞的葡萄酒一般會在酒標上寫出納帕谷（Napa Valley）、帕索羅布爾斯（Paso Robles）、索諾瑪（Sonoma）或其他加州產(chǎn)區(qū)的名字。如果你對世界上各種葡萄酒的產(chǎn)區(qū)、子產(chǎn)區(qū)了解得不是很清楚，可以找“Appellation d'origine contr?lée”（AOC）、“Denominazione di origine controllata”（DOC）等字樣，這些是表明產(chǎn)區(qū)的詞語，通常這些詞的上一行字便是該瓶葡萄酒的產(chǎn)區(qū)。

某些葡萄酒也會標出其所選葡萄的葡萄園（Vineyard）。這表明釀造這瓶葡萄酒的所有葡萄都來自同一葡萄園。如果會標注葡萄園，說明這個葡萄園所產(chǎn)的葡萄個性鮮明，釀造出來的葡萄酒也品質(zhì)較高。

（3）生產(chǎn)商（酒莊、莊園）

該信息告訴你該款葡萄酒的出處，在美國等一些新世界產(chǎn)區(qū)中通常會標注在酒標的顯眼位置，在歐洲一些舊世界產(chǎn)區(qū)中則常常在酒標的頂部或底部用一小段文字介紹一番（法國波爾多除外，一般酒莊或莊園和其所在的子產(chǎn)區(qū)是酒標的重中之重）。

（4）葡萄品種或原產(chǎn)地

該信息標明釀造該酒所選用的葡萄品種。在美國加利福尼亞、俄勒岡州（Oregon）、阿爾薩斯（Alsace）、德國、澳大利亞、南非、新西蘭等地一般會標注葡萄品種；在歐洲則大部分葡萄酒不會標明品種，而是標注產(chǎn)區(qū)。而且，混釀葡萄酒也不會標明所有的混釀品種及其百分比含量。如果沒有標注任何品種，那就看該酒的原產(chǎn)地信息，因為按原產(chǎn)地命名法，該地的釀酒葡萄品種是確定不變的。目前全球有 15 個國家擁有法定的原產(chǎn)地命名法，但法令執(zhí)行程度和具體措施不一。這些經(jīng)政府認可的法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒一般來說品質(zhì)更高、特性更強。

（5）酒精含量

酒精含量事實上包含了很多信息，如葡萄酒等級、酒體風(fēng)格等。如在舊世界產(chǎn)區(qū)中，酒精含量達到 13.5% 或更高的葡萄酒一般都是品質(zhì)等級較高的；而新世界葡萄酒如美國的酒精含量都很高，它們一般由成熟度更高的葡萄釀造，通常其果味更加濃郁，但風(fēng)味相對不那么突出。

3、不同國家的酒標

因為不同國家的文字、傳統(tǒng)不同，所以很難做一個概括。下面是教大家讀懂不同國家不同產(chǎn)區(qū)酒標的要點：

法國：尋找“Appellation……Controlee”字樣，這是表示葡萄酒產(chǎn)區(qū)的詞語，省略號處的文字即是產(chǎn)區(qū)名。或許你會對某些葡萄酒酒標上的葡萄園和子產(chǎn)區(qū)傻傻分不清，所以要適當?shù)貙W(xué)習(xí)一點有關(guān)法國葡萄園產(chǎn)區(qū)的知識。

西班牙：西班牙的葡萄酒也會標明產(chǎn)區(qū)，所以你可以在酒標的正標或者背標上找“Denominacion……Calificada”（DOC）字樣。

意大利：與法國、西班牙一樣，在葡萄酒酒標上找“Denominazione……Controllata”。

澳大利亞和加利福尼亞：澳大利亞和加利福尼亞的葡萄酒簡單直白，直接在酒標上寫出葡萄酒產(chǎn)區(qū)和葡萄品種。如果葡萄酒的名字意義不大（即葡萄酒的名字與產(chǎn)區(qū)、葡萄品種無關(guān)），還會在葡萄酒瓶的背標上寫明葡萄酒的構(gòu)成和生產(chǎn)地。