明前茶是清明節(jié)前采制的茶葉，受蟲害侵擾少，是茶中佳品。同時，由于清明前氣溫普遍較低發(fā)芽數(shù)量有限，生長速度較慢，能達到采摘標準的產(chǎn)量很少，所以又有“明前茶，貴如金”之說。那么，明前茶都有什么茶？下面我們來了解看看。

　　明前茶有以下幾種：

　　1、高級龍井茶，在清明前后采摘。清明采制的龍井茶，稱為明前。明前龍井，為龍井茶極品，產(chǎn)量很少，異常珍貴。龍井茶采摘十分細致，要求苛刻。

　　高級龍井茶，在清明前后采摘。清明采制的龍井茶，稱為明前。明前龍井，為龍井茶極品，產(chǎn)量很少，異常珍貴，常成的龍井茶，歷史上又分蓮心，旗槍，雀舌等花色。

記者走訪了杭州建鄴區(qū)的海峽茶城，茶商楊女士告訴記者，“家里的明前茶一般是在每年3月21日左右開采，24日開始陸續(xù)出售，采摘時間短，這個時間的茶葉價格會猛漲，正當時的龍井有時甚至?xí)u到5000元一斤?！睂τ阡N售群體而言，中年人對茶的品質(zhì)要求更高，而老年人一般喜歡味道重一點的，價格也相對便宜一些。

2、黃山毛峰，清朝名茶，屬綠茶烘青類。特級黃山毛峰開采于清明前后，1—3級黃山毛峰在谷雨前后采制。

　　黃山毛峰，清朝名茶，屬綠茶烘青類。長期以來人們用“名山產(chǎn)名茶”的觀點，推斷黃山毛峰系明朝黃山云霧之后稱。黃山毛峰產(chǎn)于安徽省歙縣黃山。中國十大名茶之一。

現(xiàn)在的黃山毛峰屬于平地茶園茶，純高山野生黃山毛峰要等4月才能上市。黃山毛峰零售價格基本穩(wěn)定，在700-1200元/斤。

3、碧螺春屬于綠茶類，以春分至清明采制的明前茶品質(zhì)最為名貴。碧螺春屬于綠茶類。主產(chǎn)于江蘇省蘇州市吳縣太湖的洞庭山(今蘇州吳中區(qū))，所以又稱“洞庭碧螺春”。洞庭碧螺春茶指產(chǎn)于洞庭東、西山的碧螺春茶，芽多、嫩香、湯清、味醇，是我國的十大名茶之一。

根據(jù)2021蘇州吳中洞庭山碧螺春茶新聞通氣會,今年，特一級洞庭山碧螺春茶,產(chǎn)地均價預(yù)計在每斤6800元以上,極品洞庭山碧螺春茶售價可達每斤20000元左右.

　　4、云南普洱茶是云南的名茶，古今中外負有盛名。普洱茶春茶有分為“春尖”、“春中”、“春尾”三個等級，以春尖為最佳。

　　云南普洱茶是云南的名茶，古今中外負有盛名，它以西雙版納地區(qū)僅有的滇青毛茶為原料，經(jīng)再加工而制成的。普洱茶的歷史十分悠久，早在唐代就有普洱茶的貿(mào)易了。

　　3月24日，寧洱哈尼族彝族自治縣困鹿山古樹茶迎來今年首次開采，兩棵古樹茶采摘的鮮葉賣出5.76萬元，而已經(jīng)預(yù)定的古樹茶鮮葉價格每公斤最高的達到1.28萬元。

在海拔1640米左右的困鹿山古茶園核心區(qū)，幾名采茶工人分別在兩棵樹上采摘著茶葉，由于樹太高，茶樹的主人在樹周圍架起了鋼架，一方面是為了保護古茶樹，另一方面也方便采摘。大約一個小時左右，這片古茶園今年的首次開采結(jié)束，采下鮮葉7.2公斤，每公斤價格8000元，共計57600元。

明前茶的正確沖泡方法

　　一是剛炒制好的明前茶最好不要馬上喝，新茶要先放上一到兩個星期，味道會更好。經(jīng)過適當?shù)拇娣?，不僅可以去掉“火”味，而且還可以降低干茶的水分。例如新炒制的龍井茶要放在放有生石灰的缸中干燥，去火，經(jīng)過一個星期左右存放，泡出龍井茶才能達到“色綠”、“湯清”、“香高”、“味醇”的品質(zhì)要求。

　　二是沖泡明前茶水不要用沸水。由于明前茶都比較細嫩，一般以80度左右為宜。茶葉愈嫩、愈綠，沖泡水溫要低，這樣泡出的茶湯才能嫩綠明亮，滋味鮮爽，茶葉中營養(yǎng)成分也較少破壞。

　　三是最好選用玻璃杯沖泡。明前茶不僅要求湯綠，味鮮，香氣馥郁，而且還要求形美，龍井茶的干茶外形要“扁”、“平”、“直”，碧螺春干茶外形要“卷曲成螺”、“滿披白毫”等等。

據(jù)介紹，春茶以清明為界，后期的茶葉氨基酸含量開始下降，茶多酚逐漸升高，茶葉略帶苦澀味，口感偏重，與明前茶相比，少了一分細膩與適口度?！八哉f，明前茶的品質(zhì)是最好的，價格也是最高的，越往后會越便宜。市民可以待春茶大量上市時再選購，屆時選擇更多，價格也會更有優(yōu)勢?！币晃徊枞~店銷售人員告訴記者。

采訪中，業(yè)內(nèi)人士提醒消費者在購買時要注意區(qū)分新舊茶，以防不良商家以次充好。如茶葉在杯中泡了3分鐘后，陳茶的茶水顏色泛黃發(fā)黑，沒有明顯的綠色就是陳茶，新茶的茶水翠綠新鮮。此外，新茶口感鮮爽，入口清新，回味綿長，陳茶則雜味明顯。

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