如果有甜甜的味道、濃郁的花香、低酒精準(zhǔn)確度、包裝時(shí)尚潮流、和中國菜搭配的葡萄酒，價(jià)格低于100元人民幣，你會(huì)喜歡它嗎？對于剛?cè)腴T的葡萄酒菜鳥來說，答案當(dāng)然是肯定的。

莫斯卡托（Moscato）葡萄酒則囊括了以上所有特點(diǎn)，這是為什么莫斯卡托葡萄酒會(huì)風(fēng)靡美國的原因，這也是為什么很多人喝到的第一款葡萄酒不是香檳、不是波爾多干紅，而是莫斯卡托的原因。只是，莫斯卡托，光聽這個(gè)名字就已經(jīng)陌生了。

1、Moscato還是Muscat？

說到Moscato，當(dāng)然很多人就會(huì)想到Muscat（麝香）。那這兩者之間究竟有什么不同呢？事實(shí)上，大多數(shù)研究人員認(rèn)為Muscat起源于波斯語，而“Moscato”是意大利語，也是“Muscat”之意，這是各種語系說法不同。Muscat是最古老的釀酒葡萄酒之一，包括4個(gè)主要品種：漢堡麝香（Muscat Hamburg）、亞歷山大麝香（Muscat of Alexandria）、小粒白麝香（Muscat Blanc a Petits Grains）和奧托奈麝香（Muscat Ottonel）等。常說的莫斯卡托葡萄酒的主要釀酒葡萄為白莫斯卡托（Moscato Bianco），屬小粒白麝香。

2、莫斯卡托的知名產(chǎn)區(qū)

莫斯卡托葡萄可以種植在任何一個(gè)地方。從意大利到巴西，在幾千年不同的文化歷史中，莫斯卡托的存在表明它確實(shí)是一種古老的葡萄。整個(gè)意大利都出產(chǎn)名為莫斯卡托的葡萄酒。1990年出版的路易吉?韋羅內(nèi)利（Luigi Veronelli）的《意大利葡萄酒報(bào)告》中指出莫斯卡托葡萄酒的風(fēng)格超過50種。最出眾且最受歡迎的莫斯卡托葡萄酒是產(chǎn)自皮埃蒙特（Piedmont）阿斯蒂產(chǎn)區(qū)，它幾乎可以說是意大利莫斯卡托葡萄酒的原型。

3、莫斯卡托葡萄酒的主要風(fēng)格

（1）莫斯卡托靜止葡萄酒（Still Moscato）

所采用的釀酒葡萄要么是白莫斯卡托葡萄，要么是澤比波（Zibibbo）。這種風(fēng)格的莫斯卡托葡萄酒雖然并不常見，但是有些已經(jīng)釀成干型，并且酒精度也接近12度，帶有水果香和花香。

（2）莫斯卡托阿斯帝起泡酒（Moscato d’Asti）

該酒產(chǎn)自皮埃蒙特阿斯蒂產(chǎn)區(qū)，由最成熟的、品質(zhì)最好的白莫斯卡托葡萄釀制而成。這是一款果香濃郁、口感甜潤、略帶氣泡的甜酒，帶有杏、桃子、油桃、檸檬和柑橘的香氣。很多人會(huì)把Moscato d’Asti與Asti混淆起來，其實(shí)，這是兩種不同的酒。前者只是微起泡，酒精度低，為5.5%，品質(zhì)更好。而Asti則是完全意義上的起泡酒，酒精度達(dá)7%至9.5%，品質(zhì)也略遜一籌。

（3）莫斯卡托甜酒（Dessert Moscato）

采用莫斯卡托釀制的這種莫斯卡托甜酒在法國南部，西班牙南部、澳大利亞和美國是最常見的。這種風(fēng)格的莫斯卡托葡萄酒通常采用亞歷山大麝香（Muscat of Alexandria）或橙花麝香（Orange Muscat），呈茶色，帶有油性質(zhì)地，并且常常需要放在橡木桶中陳釀。

4、莫斯卡托知名品牌

市面上最受歡迎的的莫斯卡品牌有莎偌可（Saracco）、尼維爾（Nivole）和波吉奧（Castello del Poggio）、貝爾富特（Barefoot）、康多尼（Candoni）和拉納塔（Villa Lanata）等。這些品牌主要集中于意大利和美國，其中《葡萄酒倡導(dǎo)家》（Wine Advocate）曾評(píng)價(jià)莎偌可是莫斯卡托阿斯蒂的標(biāo)桿！貝爾富特則是美國最知名的葡萄酒品牌，其莫斯卡托起泡酒在美國依舊非常受歡迎。

5、莫斯卡托該如何配餐？

如果用莫斯卡托葡萄酒來搭配中國菜，那全國遍地開花的川菜館和湘菜館就是好去處。由于莫斯卡托葡萄酒往往酒精度低，甜度高，花香和果香濃郁，所以能很好地中和川菜和湘菜食物中的辛辣味，當(dāng)然泰國菜和越南菜也是很好的選擇。此外，莫斯卡托葡萄酒與一些香料搭配起來非常美妙，如生姜、肉桂、小豆蔻和辣椒。

6、莫斯卡托葡萄酒：價(jià)格平民

價(jià)格平民化可以說是莫斯卡托最顯目的特點(diǎn)。在美國經(jīng)濟(jì)大蕭條時(shí)，當(dāng)其他葡萄酒銷量下滑時(shí)，莫斯卡托葡萄酒價(jià)格卻依舊呈現(xiàn)出上升趨勢。在中國，雖然大家平時(shí)談?wù)摰亩际窍銠?，但大部分普通大眾暢飲的依舊是莫斯卡托起泡酒。究其原因還在于價(jià)格，一般而言，一瓶莫斯卡托葡萄酒的價(jià)格在幾十元到一百多元不等，因此平民的價(jià)格是其受寵的主要原因。

正如歌詞唱的那樣：When things get hard to swallow, we need a bottle of moscato.（人生不稱意，我們需要一瓶莫斯卡托。）濃郁的桃子、橘子和花香味、甜甜的口感、偏低的酒精、簡單易飲和價(jià)格平民這些特點(diǎn)，正使得它成為普通葡萄酒消費(fèi)者餐桌上最常見的葡萄酒，是初識(shí)葡萄酒的菜鳥級(jí)消費(fèi)者之選。

【作者簡介】劉溪，紅酒百科全書資深編輯，WSET Diploma在讀，擅長與時(shí)事結(jié)合傳播葡萄酒文化，嘻笑怒罵中蘊(yùn)含葡萄酒專業(yè)知識(shí)，請加個(gè)人微信：wikiwiner。

來源：紅酒百科全書

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