波爾多61個列級長系列前幾天介紹了二級長頭湖莊園(詳情)，今天介紹了屬于同一家的吉尼斯金莊園(Chateau Lascombes)。

除了杜霍，它與一級莊瑪高（詳情）、拉菲（詳情）也都有著千絲萬縷的聯(lián)系。

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4 世紀(jì)古老莊園到波爾多最現(xiàn)代化酒莊之一

力士金莊園歷史始于 17 世紀(jì)，起初屬于杜霍家族（Durfort de Duras），后來力士金騎士（Chevalier de Lascombes）接手酒莊，將酒莊改名為“力士金”。酒莊雖然幾經(jīng)易主，但這個名字一直沿用至今。

2001 年，美國投行柯羅尼資本集團(tuán)（Colony Capital）收購力士金，并投入 4,700 萬美元進(jìn)行大規(guī)模整改，建造了全新的 4 層重力釀酒車間和酒窖。力士金因此成為波爾多最為現(xiàn)代化的釀酒廠之一，也被譽為梅多克（Medoc）“最具國際范兒”的酒莊。

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葡萄藤是瑪高的，釀酒師是拉菲的

力士金位于瑪歌村（Margaux），離著名的瑪高酒莊僅幾百米遠(yuǎn)，其葡萄藤正是來自瑪高的葡萄植株。此外，據(jù)瑪高酒莊記載，在法國大革命前，瑪高酒莊除了采用自有葡萄園的葡萄釀酒，有時還從別的酒莊那里收到部分葡萄作為封建稅費，其中力士金的葡萄是最優(yōu)質(zhì)的，因此會被用來填補瑪高酒莊酒窖。

除了優(yōu)質(zhì)的葡萄藤，力士金還有經(jīng)驗豐富的釀酒團(tuán)隊。酒莊總經(jīng)理兼釀酒師多米尼克·柏福（Dominique Befve）曾在拉菲和杜哈米隆（Chateau Duhart Milon）擔(dān)任釀酒師達(dá) 10 年之久，技藝精湛，經(jīng)驗豐富。此外，酒莊還有著名的飛行釀酒師米歇爾·羅蘭（Michel Rolland）擔(dān)任釀酒顧問。

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左岸的異類，種植梅樂為主

力士金莊園共有 120 公頃葡萄園，是 1855 列級莊中葡萄園面積最大的酒莊之一。除了 10 公頃位于上梅多克（Haut-Medoc）外，大部分葡萄園地處瑪歌村中心最搶手的地塊。園內(nèi)土壤類型多樣，包括礫石、黏土和石灰?guī)r土壤等，酒莊也因地制宜，根據(jù)不同地塊的條件分別種植最適合的葡萄品種。

與波爾多左岸大多以赤霞珠（Cabernet Sauvignon）為主的酒莊不同，力士金的葡萄園中梅樂（Merlot）占了 50%、赤霞珠僅占 45%，剩下還有 5% 的小維多（Petit Verdot）。2011 年開始，酒莊也種植一些品麗珠（Cabernet Franc）用于混釀。

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手工作業(yè)，釀酒手法柔和

酒莊所有的除枝、疏葉、綠色采收工作均由手工完成。工作人員還會定期品嘗葡萄確定最佳采收日期，以確保使用成熟度完美的高品質(zhì)葡萄釀酒。四層酒庫可巧妙地發(fā)揮地心引力的作用。不同尺寸、經(jīng)過熱調(diào)試的不銹鋼酒桶和橡木桶桶則使釀酒過程得以分地塊、分葡萄品種進(jìn)行。

酒莊釀酒時借助重力自流法（Gravity Flow），柔和的處理手法避免機(jī)械對果實、果汁和酒液的劇烈摩擦與攪拌，保留葡萄酒的自然醇香。

高品質(zhì)的葡萄酒在重力的引導(dǎo)下流入法國橡木制成的木酒桶中，在 18-20 個月間靜靜地完成釀造。葡萄酒繼續(xù)發(fā)酵，并開始陳釀階段。在陳釀的前 4 個月，酒桶需要定期轉(zhuǎn)動，桶內(nèi)的沉淀物在懸浮狀態(tài)下，可增加葡萄酒中的油質(zhì)，使酒體更為豐厚，同時避免氧化。

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力士金正牌、副牌和三牌

酒莊主要釀造 3 款酒——正牌力士金莊園（Chateau Lascombes）、副牌力士金騎士（Chevalier de Lascombes）和三牌力士金莊園梅多克（Le Haut-Medoc de Lascombes）。

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正牌

力士金莊園采用大比例的梅樂（40%-60%）混合赤霞珠等釀造，葡萄的比例會隨年份狀況更改。這是一款復(fù)雜的酒，結(jié)合了力量、優(yōu)雅與柔滑，單寧豐富。哪怕未經(jīng)陳年，仍然擁有深邃瑩潤的色澤和濃郁的香氣，令人驚艷。在口中，精細(xì)而柔和的口感與富含貴族氣息的單寧完美融合。在歲月的變遷中，再度品嘗力士金莊園，才能真正欣賞其復(fù)雜的香氣，感受其結(jié)構(gòu)的變化。

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副牌

力士金騎士與正牌的釀酒葡萄比例與正牌相似，也是用莊園內(nèi)的葡萄釀造，品質(zhì)同樣出眾。酒液濃度適中，與力士金騎士的風(fēng)格一脈相承。其口感如天鵝絨 般絲滑，極致誘人。

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三牌

力士金三牌葡萄來自獲得梅多克認(rèn)證的葡萄園?？诟腥岷蛨A潤，清冽而富含果香。這款葡萄酒適合在年輕時飲用。