茶葉自古就有好有壞,特別近幾年由于茶葉的回潮,市場上的茶葉各種混亂。我們想要買到正宗品質(zhì)佳的茶葉,可以說是難上加難。因此在買茶的時候要格外的注意挑選,避免買到不好的茶。
今天我們就拿普洱生茶來說,什么樣的普洱生茶品質(zhì)優(yōu)異?這就要談?wù)勂斩璧幕局R和正宗普洱生茶的特點。
普洱茶是以云南省一定區(qū)域內(nèi)的云南大葉種曬青毛茶為原料,經(jīng)過后發(fā)酵加工成的散茶和緊壓茶。
普洱茶是中國茶葉中極具特色的茶類,在目前市場上的普洱茶分類上,按產(chǎn)品的特性,有自然分類和學(xué)科分類。
自然分類即把未經(jīng)渥堆發(fā)酵加工的曬青毛茶制成品俗稱為普洱生茶。
學(xué)科分類普洱茶是工藝茶,即采用人工發(fā)酵加工制成的普洱茶,俗稱為普洱熟茶。
好的普洱生茶簡單來說一般就幾個點:條索、香氣、苦味、澀味、生津、回甘和體感。
1、條索整齊:茶餅的好壞,可以看出生普的原料、制作工藝等等。
好的生普茶餅條索會很均勻,即茶葉經(jīng)過炒制過后的葉片,不會呈現(xiàn)大小不均勻的狀態(tài)。
而且好的干茶,我們可以肉眼直接看到餅面是有芽頭的,這樣的生普茶原料算是不錯的。
2、香氣:分為嗅到的香氣和口腔中的香味。而嗅到的香氣又分為:干茶香、冷杯香(公道杯香)、葉底香。
把生普泡開后,應(yīng)該是有天然的香味的,而不是霉味。
尤其是古樹茶,目前被檢測到的芳香物質(zhì)就已經(jīng)有五六十種了,這些香味不會給人以刺鼻的味道,聞起來是舒服、自然之感。
原料不錯的生普泡開后,葉底顏色偏深青色,而且茶葉比較厚,用手揉茶葉不會輕易的就碎。
3、苦澀:苦澀也是鑒別茶好壞的關(guān)鍵,苦澀是茶的本性,任何茶都有。但表現(xiàn)較重的茶只有兩種原因:
一種是茶樹齡較小,吸收土壤的養(yǎng)分較少,其他滋味表現(xiàn)較弱,此時這種原性就體現(xiàn)的尤為突出;
另一種則為茶樹施肥,特別是尿素能迅速催長,但它會很快改變土壤結(jié)構(gòu),所以就會造成苦澀增加。
4、回甘生津:回甘和生津為茶的基本滋味,比如臺地茶回甘和生津體現(xiàn)都比較快,但持久度較差,一般6泡之后就開始減弱,古樹茶此項滋味體現(xiàn)比較穩(wěn)定,快而持久。
優(yōu)質(zhì)生普入口雖然有些生澀感,但是很快這種生澀感就會在口腔里化開,且入口很順滑,整個舌頭有些粘稠度,口感有一些像在喝米湯般的感覺。
一般來說,判斷回甘的方式有兩種。
一種是回甘速度快,比如喝三杯茶之內(nèi)口腔就有回甘,就算得上是回甘速度比較快的;
另一種是回甘持續(xù)時間長,就是在喝完茶后,半個多小時內(nèi),喉嚨里還有甘甜的味道。
5、體感:是指喝過茶后的身體感受,比如說通體舒暢,口腔舒適,嘴唇發(fā)干、額頭冒汗、喉嚨難受、胃不舒服等。
如果你喝完茶后,身體會有這些反應(yīng):脊背或者掌心冒汗、身體發(fā)熱等,那么你的生普在體感方面表現(xiàn)得不錯,也是一款好茶該有的特征之一。
上述內(nèi)容就介紹到種類,好的普洱生茶自然具備優(yōu)良的特點,同時普洱生茶的保健作用也很突出。但是要注意,由于生茶性涼,所以飲用前應(yīng)當(dāng)根據(jù)體質(zhì)選擇,不是人人都適合飲用。
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