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在世界上，適合釀酒的葡萄品種有數(shù)千種，每個國家都有代表性的葡萄品種

適合釀酒葡萄栽培的4個條件3360

1.氣候：葡萄適合南緯38 ~ 53度溫帶地區(qū)的氣候生長。

太冷，葡萄無法達到成熟，太熱則葡萄成熟過快，只會釀成平淡無味的酒。

2、土壤:土壤對葡萄酒品質(zhì)的影響非常重要。無需肥沃的土地，反而貧瘠的土壤特別適合。土壤所含的礦物質(zhì)、排水性、酸度、表土顏色都深深地影響葡萄酒的品質(zhì)和特色。

3、日照:日照越充足，葡萄的成熟度越好，釀造的酒的品質(zhì)就越高，在葡萄成熟的收割期尤為重要。

4、水分:水對葡萄也很重要。春季葡萄發(fā)芽時要水分充足，成熟時要干燥，以免影響葡萄的含糖度。

最常見的?葡萄?品種?有哪些?，并且具有?代表性?的?葡萄品種?

赤霞珠

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最重要的紅葡萄品種之一。原產(chǎn)地：法國波爾多。葡萄果皮特別厚—抗病性很強。因此廣泛被各大產(chǎn)區(qū)種植、釀造。由赤霞珠釀制的紅葡萄酒非常醇厚，單寧豐富，陳年能力強，真正好的赤霞珠可陳年15年甚至更久。

?西拉

在法國、西班牙、美國、智利等葡萄酒產(chǎn)國被叫做Syrah(西拉)，在澳洲、南非、阿根廷等葡萄酒產(chǎn)國被叫做Shiraz(西拉子、或設(shè)拉子)。在全世界的大部分葡萄酒產(chǎn)國都有大面積種植。西拉與赤霞珠類似，果粒小、果皮厚、果皮顏色深呈暗黑色。釀造的葡萄酒顏色很深，有著中等或偏高的單寧和中等 。

?黑皮諾

黑皮諾葡萄酒是在世界上最受歡迎的葡萄酒之一。大多數(shù)黑皮諾需在三至五年內(nèi)享受，上好的黑皮諾則會使用橡木桶熟成，擁有數(shù)十年的陳年潛力。黑皮諾是細致優(yōu)雅派葡萄酒的代表品種，那種對氣候、土壤、地形嚴格要求的嬌生慣養(yǎng)，造就了它的精細。永遠充滿濃郁的果香，淡淡的色澤和輕盈的口感，很適合亞洲人的口味，與中國菜也很搭。

?馬爾貝克

原產(chǎn)地法國波爾多，在波爾多地區(qū)，他是5種法定的紅葡萄品種之一，用來增加酒中的顏色與結(jié)構(gòu)感，屬于不太受重用的“二等公民”。傳統(tǒng)的波爾多調(diào)配用的就是 赤霞珠， 梅洛， 品麗珠，小味兒多，馬爾貝克，幾種混釀。不過卻是阿根廷種植面積最廣、最出名的優(yōu)質(zhì)葡萄品種

?梅洛

是波爾多最受歡迎的紅葡萄品種。亦耐久存，梅洛皮薄，單寧含量較低，喝到嘴里有甘甜味，這并非人工加的糖，而是來自葡萄本身的果甜味，早熟的特性讓它更加容易帶有成熟的黑色水果的香氣，酸度也相對較低。所以很適合不喜歡刺激口味的消費者，特別是中國人，大部分人品嘗后都會被它迷住。

?恬帕尼優(yōu)

西班牙的明星葡萄品種。幾乎種植于西班牙全境，質(zhì)量十分上乘的紅葡萄。雖然果實成熟很快，但依舊是色澤深邃，經(jīng)得住儲藏的好酒。通常在西班牙用于釀造重酒體的葡萄酒。

?雷司令

被認為是最重要和最好的釀造白葡萄酒的白葡萄之一。雷司令葡萄適于生長在較為涼爽的地區(qū)，所以成為德國及其他一些較涼爽地區(qū)的主要品種。雷司令葡萄歷史上起源于德國，全球65%的雷司令葡萄是在德國種植的，已經(jīng)成為了德國葡萄種植業(yè)的一面旗幟。

?莫斯卡托

莫斯卡托是意大利最高貴的葡萄品種之一，在意大利十分常見，種植面積達到第四位。白莫斯卡托該算皮埃蒙特(Piemonte)最著名的白葡萄品種了，是阿斯蒂莫斯卡托(Moscato d’ Asti DOCG)和阿斯蒂起泡酒(Asti DOCG)的主要原料，可以釀造成口感甘甜，香氣芬芳的起泡酒和微泡酒，酒中帶有明顯的花香和甜蜜的香氣，酒精

?霞多麗

原產(chǎn)自勃艮第，是當前全球最受大家歡迎的葡萄品種，因為霞多麗適合各類型氣候，而且產(chǎn)量高并且非常穩(wěn)定，很容易種植，因此在全世界各大產(chǎn)區(qū)都有種植霞多麗。霞多麗釀造的葡萄酒通常具有菠蘿、青蘋果或者梨的氣息，口感比較圓潤、中性，除個別情況外不會十分酸，且微微帶有甜味，比較適合中國人口味

?長相思

長相思最顯著的特征是其十足的酸度，其次是其易于辨認的濃郁香氣。在溫和、尤其是涼爽的氣候地區(qū)，長相思的表現(xiàn)最為出色，展現(xiàn)出濃郁、典型的綠色草本芳香，還經(jīng)常伴有西番蓮或青柚子的水果芳香。

?瓊瑤漿

瓊瑤漿的最大特色，就是那獨特而多變的果香。首先是她的層次感特別多，香氣有很多方面：花香的一面，有玫瑰的芳香；甜美的一面，有蜂蜜的氣息；果香的一面，有荔枝、芒果、熱情果；又有香辛的一面，有白胡椒、月桂和生姜的香氣；甚至還有動物香型，如麝香等。 瓊瑤漿釀造方法多樣，它可以是干白、半干白，也可以是遲摘晚收、貴腐選粒，甚至還可以釀冰酒。

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