資深的老茶客都比較了解老茶頭，但是對(duì)于老茶婆這種小眾茶卻不是很了解，首先他們并不是大家認(rèn)為的夫妻茶，今天我就給大家介紹下老茶婆，以及老茶婆的一些沖泡方法。

老茶婆簡(jiǎn)介：

老茶婆是從前六堡茶農(nóng)于秋冬之季采摘當(dāng)年“老”葉或隔年老葉，采用撈水殺青（后多用蒸汽殺青）后，存放自留飲用、藥用的一種頗具特殊風(fēng)味的粗老六堡茶。

舊時(shí)，有茶農(nóng)為了防潮，有專門放置“煙樓”上存放的習(xí)慣。是以現(xiàn)存的一些有一定年份的老茶婆會(huì)帶有煙熏味，盡管有煙味的茶并不值得提倡。

老茶婆無論是從原料、干茶以及茶湯的色、味、香等，都是獨(dú)具特色的，在其他茶類中少有這樣的品種。和六堡茶標(biāo)準(zhǔn)的“紅濃陳醇”不一樣的是，老茶婆的湯色淡雅，清澈透亮。入嘴以后明顯感覺十分甘甜，而且口感醇厚，內(nèi)含物豐富。

茶諺云：立夏三日茶生骨。夏日氣溫高，所產(chǎn)生的糖分大多合成成為纖維素，新梢的木質(zhì)纖維也較多，這些新萌發(fā)的新梢芽頭如不及時(shí)采摘，會(huì)很快“變老”，粗纖維的含量會(huì)迅速增加。而這些當(dāng)年生的葉子，特別是夏季長(zhǎng)出的這些纖維豐富的葉子，在秋季往往會(huì)成為老茶婆的原料。

有茶友將老茶婆和黃片混為一談，并說黃片就是在茶樹上發(fā)黃的茶葉片，這是不對(duì)的。黃片，并不是在茶樹上發(fā)黃的葉子，是制茶過程中對(duì)較硬揉捻不成條并揀選出來的葉片的一種民間叫法。老茶婆與“黃片”不同，老茶婆不是生產(chǎn)過程中的一種副產(chǎn)品，而是從前茶農(nóng)在不影響來年收成的前提下，利用一些較為粗老的葉子為自己飲用而制作的一種日常茶。

沖泡要領(lǐng)：

1、要先把干葉在手合掌干搓揉一下，然后放瓷杯或紫砂壺沖洗茶葉二次，再?zèng)_泡，時(shí)間可適當(dāng)延長(zhǎng)些飲用。

2、一直以來是用瓷煲煎法，建議不用鐵器銅器煎煮。

3、悶泡法。用熱水瓶一個(gè)，茶葉適量，先放茶葉，后沖入開水，再上塞蓋。三小時(shí)后基本溢出全味。待過夜后，茶色便似琥珀色。冬天泡悶的有過延半月之余也能飲用，味道仍不改變。也有人說兩三個(gè)月乃至對(duì)年還可以飲用，但本人沒有實(shí)驗(yàn)過，況且不說，但據(jù)歷史資料《蒼梧縣志》確有記載：“茶產(chǎn)多賢鄉(xiāng)六堡，味厚隔宿而不變，茶色香味俱佳。”

從上世紀(jì)六十年代末開始出現(xiàn)了熱水瓶，六堡人俗稱叫“茶筒”。專拿來悶泡茶之用，家家戶戶，大眾化，有客人光臨，就拿茶筒斟茶敬客。一般大的家族置放茶筒三五個(gè)，小家族也置放一二個(gè)。過夜茶習(xí)慣倒入茶提壺或礦泉水瓶裝好，拿去上工地，作解渴飲用。其實(shí)六堡人多數(shù)都是飲用隔夜的茶。上述三種方法，悶泡法效果為最佳，也最實(shí)惠。

今天你喝茶了嗎？

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