酒友和我吐槽過，這幾年喝了那么多酒，有的好吃，有的難喝，遇到過假酒。

比起難喝的酒，喝到假酒最讓人難以接受了。

這話確實不假。前幾天圈中小聚，好朋友老李跟我訴苦，他花“重金”購買了一瓶波爾多葡萄酒，結(jié)果喝起來味道有點奇怪，絲毫沒有嘗到葡萄酒的果香味，只有濃烈的酒精味。他當時唉聲嘆氣道：沒想到自己花錢買不自在。

假酒，不僅在中國，在全世界都是一個繞不開的話題。這也很容易去理解，同樣是地里生長的葡萄釀造的拉菲，羅曼尼康帝，憑什么就要賣幾千甚至十幾萬？在很多急功近利者那里，這顯然存在太多暴利的機會。所以當大家都被媒體報道假酒很多時，久而久之，大家買酒喝酒前的第一反應(yīng)都是——這酒到底是真是假？

假葡萄酒——以次充好，掛羊皮賣狗肉

如果你有喝過葡萄酒，想必拉菲、白馬、奔富這些耳熟能詳?shù)钠咸丫破放颇阋欢ú荒吧?。但是，全世界有壞人的地方就會有假酒，不少不良分子會投機取巧，把一些劣質(zhì)的葡萄酒貼上知名葡萄酒品牌來進行銷售。

當然，也不用擔心每一款酒都有被造假的可能，既然造假是為了更好的賺錢，基本上，只有能賺錢的酒，才有被造假的價值。

而這些造假的葡萄酒一般是使用香精、色素、酒精以及水進行勾兌，這種劣質(zhì)假酒最大的特征就是毫無層次感，單寧寡淡無味，當中還夾帶著一絲絲甜感。與正牌酒對比，無論是從酒體、單寧又或者是果香味上都相差甚遠。

假葡萄酒——健康的危險警報

在所有葡萄酒造假行為中，用化學(xué)成分進行勾兌的假酒，是最低級以及最缺心眼的。一般來說，這種劣質(zhì)假酒中都帶有大量的合成色素，如果長期飲用這類假葡萄酒，致癌物質(zhì)會在身體里新陳代謝，更甚者還會出現(xiàn)癌腫的狀況。

除了合成色素，還有香精的存在。我們平時嗤之以鼻的香精，一般存在于小商販的零食中，比如小時候愛吃的辣條。

而假葡萄酒里的香精更多是用于提煉酒香，但是如果我們長期過量攝取假酒中的香精，可能會危害到自身的生殖系統(tǒng)，造成肝臟損傷，嚴重的還會影響肝臟解毒功能。總之，假葡萄酒對我們的身體百害無一利。

假葡萄酒——喝完后的“101”種姿態(tài)

喝葡萄酒的理由越多，喝到假酒的機會就越高。如果你心情不好開了一瓶葡萄酒，喝了以后更加煩躁，還老想喝水；如果你聚會中多喝了幾杯葡萄酒，第二天起床頭疼欲裂；如果你被人灌了葡萄酒，宿醉后的幾天渾身不舒服……那么，恭喜你，你喝到的多半是假酒。

葡萄酒的造假太容易，而且是個十分暴利的產(chǎn)品，所以很多人愿意為它鋌而走險，甚至越是大牌越多假酒，當然小牌也不可避免的出現(xiàn)假貨，連拍賣行也出現(xiàn)過拍賣假酒的事件。你可能在想，那如何判斷酒的真假呢？

1. 從酒塞標識辨別

衣服是上衣與下衣配套，酒瓶是木塞與標簽配套，有搭配才是完整。所以，我在開酒時會特別注意木頭酒塞上的文字，是否與酒瓶標簽上的文字一樣。很多假酒商可會為了幾塊錢的利益選擇“二手組裝”，而真正好酒都是擁有完整且洋氣的包裝。

2. 從酒液辨別

相親看人老不老實，相酒看顏色純不純，優(yōu)質(zhì)酒澄清、透明、無渾濁和沉淀，而假酒往往混濁無光沒有自然感，相信細心眼尖的小伙伴一眼就能看透它的心。

3. 從酒的氣味辨別

酒的香氣是品酒時非常好的享受，想象自己手拿一杯好酒，稍微嗅一嗅就能神清氣爽，但是，如果酒里散發(fā)出指甲油般嗆人的氣味，要不就是酒有問題，要不就是假葡萄酒無疑。

4. 從酒的口感辨別

我們可以小飲一口酒，當酒液經(jīng)過喉頭時，溫柔平順通常是好酒，刺喉上頭的一般是假酒。而且，咽酒后，好酒吐出的氣息都會是甜的，假葡萄酒就會有一點臭臭的味道。

有一本書《美味欺詐》，里面介紹了很多食品造假的歷史，其中就包括葡萄酒。

一個人的注意力成本有限，不可能每次都要把一瓶酒的查個底朝天，再來判斷。書中觀點：“要怎么樣禁止假葡萄酒的出現(xiàn)、壞葡萄酒的出現(xiàn)？最好的方法是提高自己的生產(chǎn)標準，讓所謂的精選葡萄酒，跟那些假酒、差酒的區(qū)別越隔越開，隔到一個地步，讓任何外行人幾乎都能喝得出來?！?/p>