葡萄酒是蘊(yùn)含生命力的藝術(shù)品,包含著歷史悠久的深厚文化內(nèi)涵。
飲用紅酒也是一門藝術(shù),它講究一些技巧,特別是對(duì)待那些珍貴的紅酒,飲用方法對(duì)了,就是享受,反之就造成浪費(fèi)了。今天,我們一起看看正確飲用紅酒的方法是什么?第一步:準(zhǔn)備工作
酒瓶直立:因?yàn)榧t酒的存放方法是平躺著的,會(huì)浸泡著軟木塞,產(chǎn)生木屑,所以要喝酒之前,記得提前一天將酒瓶拿出來(lái),直立放置,為的就是讓軟木塞的木屑沉淀到瓶底。
飲用溫度:喝紅酒不加冰,而且最好飲用紅酒的溫度是15-17攝氏度,如果是冬天的話可以直接飲用,但是如果是夏天的話,先將酒放入冷藏室,在用餐前的1個(gè)小時(shí)或半小時(shí)拿出來(lái)。
醒酒:如果放置入冰箱的酒提前拿出來(lái)了,就先打開瓶塞,放到一旁慢慢醒酒,同時(shí)讓溫度回升。
第二步:試酒
開瓶后的紅酒經(jīng)過(guò)與空氣接觸,發(fā)生氧化,就可以進(jìn)入試飲階段了。此時(shí),侍者會(huì)先倒入一口的紅酒量入酒杯中,我們就應(yīng)該進(jìn)行試酒了。
1、聞木塞。侍者會(huì)拿出本來(lái)塞在酒瓶中的軟木塞給你聞,會(huì)聞到什么呢?如果你聞到芬芳的果香和馥郁的酒香,沒(méi)有異味的話,就可以進(jìn)入下一步繼續(xù)確認(rèn)紅酒的品質(zhì)了。
2、看酒液。已經(jīng)成熟的紅酒,倒入杯中,外圍的酒邊會(huì)呈現(xiàn)褐色,而里面的酒色澤較深;如果是未成熟的紅酒,大多數(shù)都是紫紅色的,但如果是磚紅色的話,就不對(duì)了。
3、嗅酒味。年輕的酒聞起來(lái)會(huì)有果香味,而年份舊,經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間釀制的酒就會(huì)有復(fù)合的香味。
4、品酒味。小酌一口酒,不必急于吞咽,在口中縈繞,在舌尖打轉(zhuǎn),如果是年輕的紅酒,單寧是新澀的,會(huì)隨著時(shí)間的流逝而變得柔和起來(lái)。
第三步:拿酒
紅葡萄酒的味道很受溫度影響,因此要盡量減少手部與酒瓶的接觸。拿酒時(shí)要用拇指頂著瓶底,四指指尖輕壓瓶身使之平衡,這樣可以讓溫度最高的手心遠(yuǎn)離酒瓶。
第四步:倒酒
紅葡萄酒放置久了總會(huì)有一些沉淀在瓶底,這些沉淀會(huì)影響酒的口感,因此倒酒時(shí)要均勻用力,讓酒柔和地倒出,不要搖起瓶底的沉淀,一般倒完后,瓶底要留下大概兩厘米高的酒不喝。 這和白酒不同,白酒講究見(jiàn)底。還有,別一下把酒杯倒?jié)M,紅酒用的是350~400ml容量的郁金香型紅酒杯(最常見(jiàn)的波爾多型杯,高度大約在27~29cm的樣子),是西方人最為常用的,在開啟之后,倒上三分之一的紅酒,慢慢搖晃,會(huì)有一股酒香味迎面撲來(lái),你可以將鼻尖湊到杯口處,去捕捉它的芳香。
第五步:搖酒
搖酒可以把紅葡萄酒未完全“醒”來(lái)的酒味充分散發(fā),讓酒更醇厚,同時(shí)也可以把紅葡萄酒的香味最大限度地?fù)]灑出來(lái),香氣四溢。這個(gè)不是搖酒瓶,是搖裝了酒的酒杯。
紅葡萄酒對(duì)人體有非常多的好處,不僅可以美容養(yǎng)顏,還能有效防止防止衰老,起到防癌抗癌的功效。很多人喜歡在家里收藏紅葡萄酒,那么紅葡萄酒什么時(shí)候喝最好呢?
最被人推崇的是紅葡萄酒的養(yǎng)生功效,但是對(duì)于飲用紅葡萄酒的時(shí)候也有所講究,只有養(yǎng)成正確的飲用紅葡萄酒的習(xí)慣和方法,才能對(duì)身體起到好處,避免弄巧成拙,引起身體不適。
那么到底在一天中,紅葡萄酒什么時(shí)候喝最好?
早上7-8點(diǎn):不適宜喝紅葡萄酒。為什么呢?因?yàn)樵谠缟?-8點(diǎn)的階段,人體內(nèi)肝臟中的有毒物質(zhì)已經(jīng)基本排除干凈了,所以不要在這個(gè)時(shí)候喝酒,避免給肝臟加重負(fù)擔(dān)。
正午階段:不適宜喝紅葡萄酒。因?yàn)樵谥形?2點(diǎn)到1點(diǎn)的階段,身體對(duì)酒精的敏感度是最高的,此時(shí)如果喝紅葡萄酒的話,很容易就產(chǎn)生醉意,甚至接下來(lái)的一個(gè)下午都沒(méi)精神。
下午15-17點(diǎn):適合進(jìn)行試酒。此時(shí)人的味覺(jué)和嗅覺(jué)都處于一天中的最高峰,因此選擇在最敏銳的時(shí)候進(jìn)行試酒是最好不過(guò)的了,同時(shí)也適合品評(píng)葡萄酒,此時(shí)寫出來(lái)的品鑒記錄準(zhǔn)確度也相對(duì)于其他時(shí)段的更高。
下午18點(diǎn)-22點(diǎn):適合飲用紅葡萄酒。這個(gè)階段人體對(duì)酒精的耐受度是對(duì)打的,同時(shí)人的體力和耐力也是最強(qiáng)的時(shí)候,因此可以在這個(gè)時(shí)間段喝酒。
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