斗門美食文化節(jié)

斗門美食文化節(jié)

斗門美食文化節(jié)

在2014年秋季去珠海長隆海洋公園旅游的途中，來到了珠海的斗門，正好趕上了斗門的美食文化節(jié)，讓我有幸目睹和品嘗到了客家咸茶這個中國獨特的茶品種，中國茶文化在這里顯得別具一格，另有風味！旅游回來后，查了一下有關咸茶的歷史，原來也是歷史悠久，代代相傳，門類繁多，百花齊放！ 一、咸茶又是茶也是飯。如今的咸茶是由擂茶演變而來的?？图蚁滩枳钤绯霈F(xiàn)在漢代歷史悠久。在客家的村寨里家家戶戶會做咸茶，家家戶戶都做咸茶，不論男女老少人人喜歡喝咸茶。咸茶甘香醇口，既具有茶葉的芬香、薄荷的甘醇，又具有炒米的脆、花生的酥、芝麻的香等口味。咸茶營養(yǎng)均衡，故有健脾利胃、延年益壽之功效。 二、咸茶種類復雜多樣。咸茶主要的基材有：茶葉、生姜、花生、黃豆、芝麻、蔬菜、蔥、薄荷、豆腐、食鹽等。 1、油麻茶---如果在以上基材中撒上芝麻、花生米、炒米就是油麻茶（炒米茶）； 2、飯茶---如果在以上基材中添加熟米飯或熟豆就是飯茶； 3、菜茶---如果使用茶、蔬菜、臘肉、豆腐、海鮮、雞湯、豬骨湯、制作就是菜茶。（又叫起鼎茶，是咸茶中最高檔次的一種。一般在春節(jié)、元宵節(jié)時食用。） 三、咸茶制作方法獨特。海陸豐地區(qū)（汕尾市原稱）制作咸茶工具是：茶槌、牙缽。首先將茶葉放進牙缽 (一種特制的內壁有鋸齒紋的陶器)，濕潤后用石榴木或荔枝木等硬木做成約3尺長的擂槌 (木杵 )來回攪拌搗碎，接著將熟花生米、芝麻、薄荷葉等陸續(xù)投入牙缽擂成漿糊狀，放進適量的食鹽，將煮沸的開水沖入即成，故又謂之擂茶。 四、咸茶又是茶又是飯，即是喝茶又是吃飯，茶與飯完美結合。喝咸茶時，全家人或者親朋好友圍坐在一起，即有喝茶的氛圍，又有吃飯的氛圍；即是喝茶時間，又是吃飯時間；吃飯即是喝茶，喝茶即是吃飯；即節(jié)約時間又達到吃飯喝茶兩不誤。這又類似于中國各地的茶泡飯。當招待客人時是茶；當農(nóng)忙時，沒有時間煮飯是飯；當上班族加班至深夜餓了時是茶又是飯，雙管齊下，喝茶與吃飯合二為一。

咸茶

咸茶

咸茶

咸茶

五、如今喝咸茶風行于各個領域。現(xiàn)代人更是喜歡喝咸茶?；閱始奕?、學校畢業(yè)、學校早餐、升遷出國、退伍回鄉(xiāng)、秋收秋種、逢年過節(jié)、探親訪友、病痛痊愈、化險為夷、消災匿禍、高考中榜等咸茶無處不在。 結束語：中國茶文化博大精深，無處不在無奇不有，讓我們的茶文化繼續(xù)發(fā)揚光大千秋萬代 ！

咸茶宴

咸茶

咸茶

咸茶

擂茶