丨本文由小陳茶事原創(chuàng)

丨首發(fā)于頭條號(hào)：小陳茶事

丨作者：村姑陳

《1》

桃之夭夭，灼灼其華。

一株桃花，立在路邊，樹(shù)枝上綻開(kāi)了少許桃紅。

嬌羞的花容，在晨起的薄霧里，更是嬌艷欲滴，一如剛剛睡醒的美人。

雖是已經(jīng)入了初夏，但還是時(shí)不時(shí)想起春日的美景。

春天的雨水，要比其它季節(jié)多。

柳樹(shù)抽條，泛出綠意。桃花紅顏，落在眼簾。

桃紅，雨水，柳綠，斜風(fēng)，溫柔的春日景致，讓人一見(jiàn)傾心。

春風(fēng)暖，桃花開(kāi)，一樹(shù)淺紅與粉色裝點(diǎn)。

桃樹(shù)的花與葉一同在春天里生長(zhǎng)，新綠襯著粉紅。

花萼的底下，有著一兩片綠葉陪伴著，并不孤單。

由此看，桃花是愛(ài)極了熱鬧。

好比存一箱白茶，若想存出來(lái)的風(fēng)味效果更好，那么預(yù)先也得了解他們的脾氣。

茶葉的脾性，也是愛(ài)熱鬧的。

同一款茶葉儲(chǔ)存數(shù)量越多，存茶陳化效果就越好。

那么白茶里的春壽眉和秋壽眉，它們都屬于壽眉一類，可以放在一處保存么？

答案是最好不要。

提及壽眉的保存，今天特意來(lái)做一篇問(wèn)題集錦。

在梅雨菲菲，天氣多潮濕的季節(jié)，希望大家都能妥當(dāng)?shù)拇婧貌?，喝好茶?/p>

《2》

問(wèn)題一：春壽眉和秋壽眉放在一處保存，算團(tuán)隊(duì)陳化嗎？

先來(lái)解釋什么是白茶的“團(tuán)隊(duì)陳化”。

顧名思義，人多力量大。

而存茶的數(shù)量多了，茶香能夠更好的聚集，存茶陳化的效果更好。

關(guān)于這點(diǎn)，茶友們平常可以在生活中親自感受。

同樣品質(zhì)的茶葉，在大包裝內(nèi)取出來(lái)的茶，要比從小包裝里的茶，香氣要更濃更郁。

這背后，正是團(tuán)隊(duì)陳化的功勞。

茶性宜聚不宜散。

包裝太分散，對(duì)白茶的后期陳化不利。

譬如，將一斤裝的壽眉，分裝了五、六處地方，儲(chǔ)存起來(lái)的效果，肯定沒(méi)這么好。

白茶里的團(tuán)隊(duì)陳化，指的是同一款茶，存茶數(shù)量需要盡可能的多。

這里的同一款茶，不僅要求的是品類相同，更要求年份相同，季節(jié)相同，產(chǎn)區(qū)相同，工藝類似。

而春壽眉和秋壽眉，它們雖然同為壽眉品類， 但出產(chǎn)季節(jié)不同，其余的條件限制不明確。

所以，它們之間不適合放在一塊。

春壽眉和秋壽眉之間，擁有不同的茶香特點(diǎn)。

春深似海生產(chǎn)的春壽眉，茶香要更加的清越、清新。以花香、草藥香、嫩筍香等香型為主。

而秋壽眉，作為白茶秋季的主產(chǎn)，茶香要更熟。以甜美的花香、粽葉香、甜香為基調(diào)。

故而，這兩類茶香特點(diǎn)各異的壽眉，不能用一處包裝內(nèi)保存。

要不然，彼此的茶香之間，容易發(fā)生串味。

到最終各自的純正香氣特點(diǎn)， 受到了干擾，反而是不利。

不過(guò)，在需要節(jié)省家中存茶的空間，或者是打算規(guī)整存茶的紙箱時(shí)。

在將春壽眉、秋壽眉這兩類不同的白茶，放在同一個(gè)紙箱前，最好需要將它們分別密封。

分別用內(nèi)袋包裝后，再放進(jìn)同一個(gè)紙箱里，以免茶葉發(fā)生串味。

《3》

問(wèn)題二：壽眉散茶太蓬松，容易碎，該怎么保存？

壽眉，采摘茶樹(shù)嫩梢的一芽三、四葉。

從原料特點(diǎn)上，論及芽葉的鮮嫩程度，壽眉就不比其它白茶（白牡丹、白毫銀針）。

將壽眉的茶青鮮葉采下后，按白茶的傳統(tǒng)工藝加工。

在簡(jiǎn)樸的制茶步驟下， 經(jīng)過(guò)萎凋、干燥等主要工序的壽眉散茶，由于沒(méi)有揉捻，依舊能較好的保留天然的茶葉條形。

葉片多，葉片大，茶梗明顯，干茶體積十分蓬松。

特別是秋茶季出產(chǎn)的壽眉，由于生長(zhǎng)時(shí)間更充裕，茶葉們也就長(zhǎng)成了梗葉虬髯的張揚(yáng)模樣。

這類干茶體積蓬松的秋壽眉，后期倉(cāng)儲(chǔ)起來(lái)較占空間。

因?yàn)椋呐率且唤镅b的秋壽眉，也能裝滿一個(gè)不小的紙箱。

由于壽眉的梗葉蓬松，在存茶時(shí)容易遇到一個(gè)問(wèn)題，那就是梗葉容易斷裂，或者破損。

這該如何是好？

第一步要做的，是需要放寬心態(tài)。

適度的梗葉破損，對(duì)壽眉而言十分正常。

甚至于，從側(cè)面來(lái)看，這還能當(dāng)做其干度合格的佐證。

如果是含水量偏高的壽眉，梗葉內(nèi)部保留較多水汽，擁有一定韌勁，梗葉的連接處沒(méi)那么脆弱，易斷裂。

但是，這一點(diǎn)兒也不是好事。

干度不合格是白茶的重大品質(zhì)缺陷，會(huì)導(dǎo)致色香味不佳，經(jīng)不起存茶考驗(yàn)。

含水量不高，干茶不易碎的壽眉，完全不是好事！

第二步，干燥易損的壽眉散茶，存茶過(guò)程需要多留心。

最最關(guān)鍵的一個(gè)點(diǎn)，取茶時(shí)要盡量輕拿輕放。

要不然，壽眉舒展開(kāi)來(lái)的葉片，在含水量極低的狀態(tài)下，酥脆程度堪比薯片。

如果取茶時(shí)，太過(guò)蠻力，會(huì)弄碎不少茶。

在多次取茶過(guò)后，箱底內(nèi)會(huì)剩下大片的碎茶。

另外，在取茶時(shí)，要依次取用。

同一個(gè)紙箱內(nèi)的茶，建議先取用箱內(nèi)表層的茶葉，再順次往下取茶。

不適合在取茶時(shí)，在箱底的茶刨上來(lái)取用，容易將茶弄碎。

喝到最后，會(huì)剩余不少茶碎末。

唯有在儲(chǔ)存時(shí)，多在細(xì)節(jié)處留心，才能將壽眉散茶陳化出更好的效果。

《4》

問(wèn)題三：買(mǎi)了五、六款不同年份的壽眉餅，怎么儲(chǔ)存比較好？

白茶壽眉，可以分為兩類，散茶與餅茶。

經(jīng)過(guò)壓餅后的壽眉，獲得了更“熟”的風(fēng)味，受到不少茶友的歡迎。

從干茶上看，相比壽眉散茶，壽眉餅的體積要更緊實(shí)、小巧，倉(cāng)儲(chǔ)過(guò)程中，更節(jié)省空間。

不過(guò)，為了讓壽眉餅在后期更好的保存，需要留意一定的存茶方法。

當(dāng)這些茶餅買(mǎi)回家時(shí)，需要先檢查它們的外包裝，有無(wú)破損痕跡。

包裝內(nèi)部的壽眉餅，有沒(méi)有發(fā)生跑氣、受潮的情況。

如果沒(méi)有，那么在檢查完畢后，原樣包裝。

相對(duì)比散茶，茶餅的包裝需要在“三層包裝法”的基礎(chǔ)上，在瓦楞紙箱、塑料袋、鋁袋之外，再多一兩步驟。

白茶壽眉餅最內(nèi)層的包裝，是用上一層防潮、透氣的植物纖維制成的綿紙。

經(jīng)過(guò)白綿紙包餅后，需要放進(jìn)牛皮紙袋內(nèi)，再按照以往常規(guī)介紹的三層包裝法，進(jìn)行密封。

唯有如此，才能起到長(zhǎng)期妥當(dāng)存茶的效果。

如果在儲(chǔ)存茶餅時(shí)，遇上的是5、6款不同的茶，那么它們的內(nèi)袋需要分別經(jīng)過(guò)密封后，才適合放在一處，以免串味。

在購(gòu)入壽眉餅時(shí)，需要留意的一點(diǎn)，就是它外層的包裝，不要直接丟棄。

最好是按原樣密封的方式，用鋁袋、塑料袋、紙箱，逐層密封，才能起到良好的存茶效果。

如果簡(jiǎn)單的將茶餅取出，直接放在柜子內(nèi)，或者其它地方。

那么，在外層包裝不夠嚴(yán)實(shí)密封的情況下，茶餅受潮的風(fēng)險(xiǎn)會(huì)加大。

通常在長(zhǎng)期存茶時(shí)，從團(tuán)隊(duì)陳化的角度出發(fā)，同一款茶多買(mǎi)幾餅，更好保存。

往往，一個(gè)牛皮餅袋內(nèi)能夠裝8個(gè)茶餅，稱為一提。

成提裝的同款茶餅，比零散的不同類茶餅，對(duì)長(zhǎng)期倉(cāng)儲(chǔ)和陳化而言，更加的省心！

《5》

問(wèn)題四：時(shí)不時(shí)撬開(kāi)喝的壽眉餅，放在哪里比較好？

白茶的保存，分為兩種情況。

一種是長(zhǎng)期儲(chǔ)存，為的是將茶葉存成老白茶，感受老茶的甘醇風(fēng)味。

另一種是短期存茶，目的是方便日常的取茶飲用。

至于時(shí)不時(shí)需要撬開(kāi)的壽眉餅，自然是建議采用短期包裝。

通常情況下，白茶壽眉的短期包裝，散茶建議是用鐵罐+食品級(jí)塑料袋分裝。

從大箱內(nèi)取出適合一個(gè)月左右飲用的茶葉數(shù)量后，放入鐵罐內(nèi)分裝。

平時(shí)喝茶時(shí)，從鐵罐內(nèi)直接取茶。

避免頻繁開(kāi)箱，干擾三層包裝紙箱內(nèi)的茶葉陳化效果。

然而，對(duì)于壽眉餅而言，用鐵罐分裝，并不現(xiàn)實(shí)，更好的做法是用專門(mén)配套餅袋。

配套餅袋包裝，常見(jiàn)為牛皮紙覆膜拉鏈袋。具備避光、密封、防潮、干燥無(wú)異味的效果。

需要經(jīng)常撬開(kāi)來(lái)喝的壽眉餅，建議用白綿紙包裝后，套一層紙袋，外層再套上配套的餅袋。

每次喝茶撬茶時(shí)，喝多少，撬多少，避免將茶餅撬得過(guò)碎。

撬茶取茶結(jié)束后，及時(shí)的按原樣包裝、密封。

避免整塊茶餅包裝敞露時(shí)間過(guò)久，以致于受潮的風(fēng)險(xiǎn)加大。

另外，餅袋密封包裝短期存茶，只是一時(shí)權(quán)益之策。

白茶壽眉餅最好的存茶方法，還是用三層包裝法。

故而，建議短期包裝內(nèi)的白茶餅，建議盡早喝完，不要一放大半年。

在近期有外出旅行，或者其它事情，沒(méi)有打算再喝一餅茶時(shí)，建議最好用鋁袋、塑料袋、紙箱等分別密封儲(chǔ)存。

以免在這樣潮濕季節(jié)時(shí)，家中的白茶餅，因?yàn)橥鈱影b的密封性能不佳，導(dǎo)致了受潮！

《6》

照例喝一回下午茶，蓋碗泡一杯壽眉，有光透過(guò)窗口。

泡出來(lái)的茶湯，晶瑩透亮。

干燥的壽眉，原本的梗和葉，都處于極蓬松的狀態(tài)。

經(jīng)過(guò)幾番沸水考驗(yàn)后，茶葉的身姿慢慢柔軟了，舒展開(kāi)來(lái)。

溫暖的茶香，隨之透露了出來(lái)。

一款妥當(dāng)被儲(chǔ)存的白茶，茶香悠揚(yáng)。

仔細(xì)的去聞，還能給聞到些許陽(yáng)光的味道。

白茶壽眉的儲(chǔ)存，最最重要的，莫過(guò)于留住一款好茶的香與味。

唯有妥當(dāng)保存不變質(zhì)，好茶的風(fēng)采，才能流年生輝！

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