作為徽州的領(lǐng)頭羊和江淮派鄉(xiāng)的典型代表,連續(xù)四次獲得“中國名酒”稱號。

近些年古井貢酒年份原漿系列如古5、古8、古20等也是賣得風生水起,但背地里到底添加了多少年份基酒在里面,全靠酒廠良心。

今天酒老夫子就來和酒友們剖析下這位徽酒龍頭,白酒界出了名的“老實人”~古井貢酒,揭秘其背后你不知道的秘密。

一、兌酒大師,降度降價,跨入百億酒企之列

古井貢酒產(chǎn)自安徽亳州,以“色清如水晶、香純似幽蘭、入口甘美醇和、回味經(jīng)久不息”的獨特風格征服了眾多酒友,而安徽亳州也是一代梟雄曹操的故鄉(xiāng)。

從上世紀50年代至80年代后期,古井貢酒雖也是名酒,但干不過瀘州老窖、汾酒,在名酒圈也是不溫不火,直到1987年王效金接任古井貢酒廠長,在他帶領(lǐng)下古井貢酒開始突飛猛進。

1989~1996年古井貢酒企業(yè)資產(chǎn)增長18倍,利潤增長24倍,古井集團也由此成為知名大型企業(yè)。

王效金接手古井貢時,正趕上中國放開名酒價格管制,酒價飛漲時期。眾多名酒價格遠遠超過消費者購買力,結(jié)果就是1989年各大名酒滯銷,白酒行業(yè)一片慘淡。

那個時候的白酒大多都是55度以上的高度酒,因此古井貢酒王廠長首先提出了降度降價”的策略,而給白酒降度的主要辦法就是兌水,結(jié)果古井貢酒靠著這招成為當年唯一一家效益沒有滑坡并跨入中國工業(yè)500強的名酒企業(yè)。

這個策略至今依然影響著古井貢酒,三十幾年來專注兌水,至今無人能敵。

細心觀察的酒友不難發(fā)現(xiàn),古井貢酒主打的年份原漿系列,古16及其以下的古8、古7、古5都是50度及其以下,以上才有了52度的,憑借年份原漿和降度策略,2020年古井貢酒營收102.92億,成功跨入白酒百億俱樂部。

二、“年份酒”里有多少水分

近些年白酒圈最火的莫過于各種各樣的年份酒,像茅臺、五糧液、劍南春都出了各自的年份酒,打著這個名義,消費者也愿意買單,酒廠來錢的確快。

你知道“年份酒”最初這個概念是誰提出的嗎?

年份酒的概念其實是舶來品,以葡萄酒為例,年份是指葡萄原料的采摘年份,因為葡萄的產(chǎn)量、品質(zhì)與當年的天氣息息相關(guān),年份對于葡萄酒很重要,因1982年葡萄質(zhì)量很好,至今1982年的紅酒仍非常有名。

再看回國內(nèi),1998年,劍南春最早提出“原漿酒”概念,結(jié)果沒多久古井貢酒就開發(fā)出“原漿酒”(未標注年份),而使用的是最后一批多糧制曲的單糧濃香古井貢酒。

“年份原漿”被圍剿,動了誰的蛋糕?

2008年,古井貢酒正式推出“年份原漿”系列產(chǎn)品,并向國家商標總局提出注冊申請。這一舉動引起五糧液、劍南春等酒廠的極大不滿,認為古井貢酒這一商標夸大宣傳并帶有欺騙性,并提起長達7年的訴訟。

對普通消費者而言,大家都會將年份原漿理解成藏了X年的老酒,而古井貢酒年份原漿標注的數(shù)字,不是特指酒存放的時間,而是用于區(qū)分產(chǎn)品檔次及價格,年份原漿為古井貢酒注冊商標(2008年申請,2015年注冊成功)。在年份原漿的產(chǎn)品上,文字發(fā)生著悄然變化,從“古井貢酒·年份原漿X年”到“古井貢酒·年份原漿X”,再到“古井貢酒·年份原漿古X”,X只代指數(shù)字。

說白了,古井貢酒“年份原漿”只是個注冊商標,壓根兒和消費者理解的“年份原漿”酒半毛錢關(guān)系都沒有。以古8為例,里面到底有沒有添加同等年份的基酒?添加了多少?全靠酒廠良心行事。

五糧液劍南春鬧了七年,最終敗訴,古井貢酒“年份原漿”商標于2015年8月27日成功獲批。

既然干不過,那就加入!

2004年,茅臺進入年份酒市場,推出茅臺年份系列,與此同時,張裕、長城等葡萄酒企業(yè)也進入年份酒市場。2005年,五糧液進入年份酒市場。在茅五的帶領(lǐng)下,年份酒逐步成為酒廠們的標配。

而古井貢酒玩得更嗨,先后推出古5、古7、古8、古16、古20、古26等,高中低市場都有產(chǎn)品,供消費者選擇,讓古井貢酒為邁向“百億酒企”成功鋪路。

吞并黃鶴樓,擴大經(jīng)營規(guī)模

古井貢酒取得今天的“成績”離不開湖北名酒黃鶴樓的支持。黃鶴樓酒經(jīng)營不善,于2016年被古井貢酒以816億的價格收購其51%股權(quán),成功吞并黃鶴樓。要知道當年的黃鶴樓也是清香白酒中的翹楚,在清香白酒界,有著“北汾酒,南黃鶴樓”的稱號。

收購黃鶴樓后,古井貢酒也開始在清香領(lǐng)域搶地盤,這兩年,雜交的黃鶴樓又開始出新品,不僅有清香,還有古井貢酒擅長的濃香,以及湖北市場大受歡迎的兼香。黃鶴樓成了古井貢酒的小弟,大哥指哪兒打哪兒。

為了讓小弟全心全意為大哥辦事,大哥古井貢酒給小弟黃鶴樓畫了一個大餅“跟著大哥混,幫你一年打基礎(chǔ),三年翻一番,五年翻兩番,帶你早日跨入百億俱樂部”。然后在小弟的不斷努力下,大哥成功登頂,小弟卻越混越慘,離“百億夢想”越來越遠。

三、揭發(fā)行業(yè)酒精勾兌,別把“老實人”逼急了

在白酒圈,酒精勾兌已成潛規(guī)則,據(jù)一些數(shù)據(jù)統(tǒng)計,新工藝白酒份額占行業(yè)70%,而其中低端白酒大多都是酒精勾兌,很多知名酒廠也不例外。這本該藏著掖著悶頭賺錢的事,古井貢酒這個白酒界“老實人”直接攤牌了!

2012年古井貢酒發(fā)布中報,內(nèi)容顯示其曾向附屬企業(yè)安徽瑞福祥食品有限公司大批量采購食用酒精。

當被記著詢問用來干啥時,這個老實人說:“當然是用來做酒啦,大家都是這么干的,有什么問題嗎?”

記著追問到,是否所有產(chǎn)品都添加?老實人不高興了,辯解說:“我明明只有低端產(chǎn)品才用”。

記者又問:你酒精購買量遠遠超過低端銷量,剩余酒精哪里去了?古井貢酒勃然大怒:“剩下的我提前生產(chǎn)勾兌,打算存儲老化兩年再賣,你滿意了不?”

你看,把這“老實人”都逼急眼了!

2018年3月又有記著曝光古井貢酒年份原漿涉嫌添加食用酒精,古井貢酒很委屈,我一直老老實實釀酒,本本分分兌水,不就加了點酒精嗎,至于這么不依不饒?我的酒精還是小麥制成的優(yōu)級酒精呢,你們TMD到底還想怎樣?

再說了,兌酒精的那么多,憑啥一直抓著我不放?咱既不胡亂貼牌亂用國標,也不欺負員工少發(fā)工資,更不瞎吹酒能治病強身。

看著上述操作,吃瓜群眾都看傻眼了。不過回想看看,古井貢酒也算得上是“老實人”至少人家干了敢說。從市場銷量和消費者口碑來看,古井貢酒反響還是不錯的,尤其是在安徽一代絕對是地方酒扛把子。

在酒老夫子看來,古井貢酒古5和古8還是不錯的,尤其是古5價格較親民,可做口糧,古8用作商務(wù)招待也拿得出手。古8以上產(chǎn)品大家可根據(jù)自身錢包厚度選擇。

縱觀古井貢酒近三十多年,成績有,毛病也不少。這些毛病也不過是白酒亂象中的冰山一角,評判就看各位酒友咋看了。

值得高興的是,2021年5月21日國家標準發(fā)布了《白酒新國標》,明確規(guī)定“白酒中不允許添加食品添加劑,不管是固態(tài)法白酒、固液法白酒還是液態(tài)法白酒,只要添加了食品添加劑,那么它們都不能被歸類為白酒,而是配制酒。還明確了白酒必須是要以糧谷為主要原料所釀造出來的?!毙聡鴺藢⒂?022年6月1日正式實施,像大家熟悉的白牛二即將被踢出白酒圈。

古井貢酒作為“中國八大名酒”之一,還是很有影響力,下期酒老夫子將和大家具體細聊古井貢酒的嫡系產(chǎn)品,看看哪些適合自飲,哪些性價比高,哪些拿出手有面子。咱們下期見!

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