法國(guó)是葡萄酒大國(guó)，全國(guó)各地盛產(chǎn)葡萄酒，但比較大，但很低，性價(jià)比很高的屬于法國(guó)南部。

法國(guó)南部（以下簡(jiǎn)稱南法）主要包括西南產(chǎn)區(qū)（South West France）、朗格多克-露喜龍（Languedoc-Roussillon）、普羅旺斯（Provence）、南羅訥河谷（Southern Rhone）和科西嘉（Corsica）等葡萄酒產(chǎn)區(qū)。如果去到這些地方，能喝到哪些好酒呢？

1、GSM 混釀

主要產(chǎn)區(qū)：南羅訥河谷和朗格多克-露喜龍

GSM 的全稱是 Grenache-Syrah-Mourvedre，一般指的是歌海娜-西拉-慕合懷特的混釀。南羅訥河谷大多以這三者的 GSM 混釀干紅為主，通常前兩者的比例更高。其中，歌海娜（Grenache）能帶來(lái)更多的酒精含量和紅色水果及香料風(fēng)味；西拉（Syrah）則可以給混釀葡萄酒帶來(lái)更深的顏色，更多的單寧及酸性物質(zhì)，同時(shí)賦予葡萄酒黑色水果的風(fēng)味。其中，教皇新堡（Chateauneuf-du-Pape）就是最典型的例子，這里的 GSM 混釀堪稱世界之最。當(dāng)然，在朗格多克-露喜龍也不乏此類(lèi)混釀。

2、天然甜酒

主要產(chǎn)區(qū)：朗格多克-露喜龍、南羅訥河谷和科西嘉島

在法國(guó)南部地區(qū)生產(chǎn)一種叫做 VDN 的甜酒，其全稱是 Vins Doux Naturels，直譯為天然甜型葡萄酒。聲譽(yù)卓著的 VDN 是一種很受歡迎的餐前酒/餐后酒，其釀酒葡萄有很多，最常見(jiàn)的有麝香（Muscat）和歌海娜。用來(lái)釀制 VDN 的麝香葡萄主要種植在朗格多克和羅訥河谷產(chǎn)區(qū)，歌海娜主要種植在露喜龍和羅訥河谷產(chǎn)區(qū)。

整體而言，露喜龍產(chǎn)區(qū)的 VDN 所占比重最大，達(dá) 80%-90% 左右。在露喜龍，VDN 法定子產(chǎn)區(qū)有班努斯（Banyuls）和里韋薩特（Rivesaltes）、里韋薩特-麝香（Muscat de Rivesaltes）以及莫里（Maury），前兩者最為知名。在朗格多克密盧瓦（Minervois）也生產(chǎn)一系列甜酒，尤其不能漏掉香氣重的密盧瓦大教堂麝香 VDN（Muscat de St-Jean Minervois）。

羅訥河谷子產(chǎn)區(qū)拉斯多（Rasteau）在 2006 年以粗狂強(qiáng)勁的天然甜型葡萄酒拿到法定產(chǎn)區(qū)的地位，博姆-德沃尼斯（Beaumes-de-Venise）也一向以強(qiáng)勁、香甜的金黃色麝香 VDN 著稱。而在科西嘉島的帕特利莫尼歐（Patrimonio）產(chǎn)區(qū)，也生產(chǎn)有高品質(zhì)且濃郁的麝香天然甜酒。

3、桃紅葡萄酒

主要產(chǎn)區(qū)：普羅旺斯、南羅訥河谷、朗格多克和科西嘉島

普羅旺斯是世界聞名的桃紅葡萄酒之鄉(xiāng)，同時(shí)它也是法國(guó)桃紅葡萄酒的起源地和最大的桃紅產(chǎn)區(qū)，生產(chǎn)的桃紅葡萄酒占法國(guó)桃紅酒總量的 40%。這里的桃紅主要采用歌海娜、西拉和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）混釀而成，一般口感圓潤(rùn)，清新宜人。

南羅訥河谷的塔維勒（Tavel）也以生產(chǎn)桃紅葡萄酒聞名，還是法國(guó)少有的只產(chǎn)桃紅葡萄酒的法定產(chǎn)區(qū)，也就是說(shuō)可以標(biāo)上“Tavel”的葡萄酒只有桃紅。普羅旺斯的桃紅雖然名氣頗高，但論總體品質(zhì)，塔維勒桃紅更勝一籌。南羅訥河谷里哈克（Lirac）產(chǎn)區(qū)的桃紅葡萄酒也很知名，使用的歌海娜比例比塔維勒少，口感偏向柔和果味型。

朗格多克是法國(guó)性價(jià)比最高的產(chǎn)區(qū)，桃紅葡萄酒占產(chǎn)區(qū)總產(chǎn)量的 12%，大多供當(dāng)?shù)叵M(fèi)。總的來(lái)說(shuō)，朗格多克的桃紅風(fēng)格多樣，既有口感微妙，帶有花香，與普羅旺斯風(fēng)格相似的類(lèi)型；也有顏色較深、口感成熟濃郁的類(lèi)型，但大多數(shù)都是干型，酒體較為飽滿。產(chǎn)區(qū)內(nèi)經(jīng)典的紅葡萄品種如西拉、歌海娜、慕合懷特（Mourvedre）、神索（Cinsault）和佳麗釀（Carignan）都會(huì)用來(lái)釀造桃紅。

科西嘉 AOC 葡萄酒中桃紅葡萄酒就獨(dú)占 55% 的比重，此外西南產(chǎn)區(qū)也有少量的桃紅葡萄酒。

4、奧克餐酒

主要產(chǎn)區(qū)：朗格多克-露喜龍

奧克產(chǎn)區(qū)是法國(guó)最大的地域餐酒產(chǎn)地，不少法國(guó)餐桌上的葡萄酒皆來(lái)于此。這是因?yàn)?AOC 葡萄酒必須采用本土葡萄品種釀制，因此采用赤霞珠、梅洛（Merlot）、霞多麗（Chardonnay）和長(zhǎng)相思（Sauvignon Blanc）等國(guó)際性葡萄品種釀制的葡萄酒只能被列為地區(qū)餐酒。朗格多克-露喜龍產(chǎn)區(qū)主要以地區(qū)餐酒為主，占整個(gè)法國(guó)地區(qū)餐酒總量的 60%，大部分餐酒都是以 Pays d’Oc 的名義銷(xiāo)售。這里的餐酒的特點(diǎn)為品質(zhì)不錯(cuò)、價(jià)格便宜，還在酒標(biāo)上標(biāo)示葡萄品種。這在很大程度上是模仿新世界國(guó)家葡萄酒的特點(diǎn)，也正是因?yàn)槿绱硕沟迷摦a(chǎn)區(qū)的葡萄酒在出口市場(chǎng)上更加具有競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

5、利慕起泡酒

主要產(chǎn)區(qū)：朗格多克

朗格多克-露喜龍是法國(guó)第一個(gè)生產(chǎn)起泡酒的產(chǎn)區(qū)，比知名的香檳產(chǎn)區(qū)更早。其中，利慕（Limoux）是朗格多克的一個(gè)子產(chǎn)區(qū)，這里氣候比較涼爽，適合白葡萄品種的生長(zhǎng)。利慕起泡酒（Cremant de Limoux）采用傳統(tǒng)方法釀制，不論是采用本土品種莫扎克（Mauzac）釀造的利慕布朗克特（Blanquette de Limoux）起泡酒，還是采用霞多麗和白詩(shī)南（Chenin Blanc）釀造的更為細(xì)致的利慕起泡酒，都在法國(guó)有著較高的聲望。

6、波爾多式混釀

主要產(chǎn)區(qū)：西南產(chǎn)區(qū)（貝爾熱拉克）

西南產(chǎn)區(qū)其實(shí)和波爾多（Bordeaux）緊密相連，因此這里也大量種植著波爾多典型品種，包括釀造工藝也有相似之處。因此，這里還曾被稱為“波爾多的影子”。其中，波爾多式混釀是該產(chǎn)區(qū)非常重要的一類(lèi)葡萄酒，尤其是該產(chǎn)區(qū)的貝爾熱拉克（Bergerac），主要種植著赤霞珠、梅洛、品麗珠（Cabernet Franc）和馬爾貝克（Malbec）等品種，釀出的波爾多式混釀風(fēng)格多樣，價(jià)格也更實(shí)惠。

7、黑酒

主要產(chǎn)區(qū)：西南產(chǎn)區(qū)（卡奧）

在西南產(chǎn)區(qū)的卡奧（Cahors）地區(qū)，有一種采用 100% 馬爾貝克葡萄釀成的葡萄酒。這種葡萄酒單寧很高，口感濃稠，酒力強(qiáng)勁，余味也非常悠長(zhǎng)，最重要的是，其顏色深如墨色。因此歷史上，當(dāng)?shù)厝司桶堰@種酒稱作“黑酒（Black Wine）”。黑酒可以說(shuō)是葡萄酒中顏色最深的一類(lèi)了，它的單寧之重往往令人無(wú)法接受。經(jīng)過(guò)緩慢的陳年后，黑酒會(huì)展現(xiàn)出香料、咖啡、黑色水果的香氣，以及皮革、雪松、土壤和一些野味，喝起來(lái)也更加容易入口?，F(xiàn)在法國(guó)已經(jīng)對(duì)“黑酒”這一歷史名稱申請(qǐng)了法律保護(hù)，使其成為卡奧產(chǎn)區(qū)的象征標(biāo)志。

8、典型特色品種酒

（1）丹娜

主要產(chǎn)區(qū)：西南產(chǎn)區(qū)（馬迪朗）

丹娜（Tannat）是世界上單寧含量最高的葡萄品種，在法國(guó)西南產(chǎn)區(qū)馬迪朗（Madiran），它是一種非常知名的葡萄品種。這里的丹娜葡萄酒是典型的舊世界風(fēng)格，一向單寧充沛，酒體飽滿，且質(zhì)地緊實(shí)，其酒液顏色一般較深，酒精度也較高，還帶有覆盆子等黑色水果風(fēng)味且具有出色的陳年潛力。

（2）大滿勝和小滿勝

主要產(chǎn)區(qū)：西南產(chǎn)區(qū)（朱朗松）

朱朗松（Jurancon）位于馬迪朗的西南部，這里主要生產(chǎn)干白和甜白葡萄酒。干白一般用大滿勝（Gros Manseng）釀造，風(fēng)味較為濃郁；甜白則用高酸度的小滿勝（Petit Manseng）釀制，由于釀酒葡萄沒(méi)有經(jīng)過(guò)貴腐菌感染，而是進(jìn)行的自然風(fēng)干，這些甜白葡萄酒一般有著濃郁的杏、葡萄柚的香氣，有時(shí)還伴有新橡木的香氣，陳年潛力不俗。

（3）佳麗釀

主要產(chǎn)區(qū)：朗格多克

在朗格多克-露喜龍，佳麗釀?shì)^知名。朗格多克-露喜龍堪稱法國(guó)性價(jià)比最高的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，適宜的氣候和地區(qū)法規(guī)的推動(dòng)使得佳麗釀成為了當(dāng)?shù)厝蠡灬劶t葡萄品種之一，目前朗格多克還存有上百年歷史的老藤佳麗釀。

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