天又開始冷了，朋友們開始搭配葡萄酒和烤肉，冷天聚在一起烤肉，配上一杯葡萄酒，那味道真的很清爽。(大衛(wèi)亞設)。

不過，小編發(fā)現(xiàn)一些酒友烤肉的時候并沒有選擇合適的紅酒，這樣的話，會很影響口感的。接下來，小編會告訴你應該怎么配紅酒！

1 .白葡萄酒配較清淡的烤肉

大體來說，白酒的酒體和口感還是比紅酒輕，適合搭配雞肉、魚肉。酒體和丹寧較重的紅酒自然是肉類的經(jīng)典伙伴，不論是漢堡肉、羊肉，還是吐司夾香腸（應該還有人這樣吃吧？），都適合搭配紅酒。

2. 尋找風味的共同點就對了

從食物和酒中找到共通點，一切的事情都容易多了。純粹加鹽和胡椒烤的牛肉，就搭個帶點辛香料氣息的第比利斯紅酒，或是伊維利亞斯大林紅酒，都相當合適！

3. 辣的？來點甜的吧！

一般人比較難想到搭甜的酒，但其實甜酒配上帶辣味的食物非常合宜，能平衡辣帶給嘴中的不適感。馬朗尼，斯大林半甜等都非常好找到，價格更不貴。

4.烤羊肉搭配什么酒？

烤羊肉串是甘肅街頭的特色美食，很多人在大快朵頤時總會大呼道：“老板，來一打啤酒！” 但是，羊肉串只和啤酒是天生一對嗎？

不妨大膽試一下澳大利亞的西拉或來自法國的赤霞珠。這兩種葡萄酒單寧含量較高，與肉中的蛋白質(zhì)反應后能使肉質(zhì)嘗起來更為鮮美，同時肉中的蛋白質(zhì)也能柔化葡萄酒中的單寧。所以說，擼串也能有新高度哦~

以下就是一些葡萄酒適合搭配烤肉的示例：

西拉：黑胡椒辛香是西拉的顯著酒香，首選熱辣類的燒烤美食。(推薦羊肉)

黑皮諾：香氣細膩，清淡輕盈，容易入口。(推薦羊肉)

赤霞珠：口味重而濃郁，高度的煙熏味能覆蓋油膩的肉類。(推薦牛肉)

仙粉黛：煙熏味道，是燒烤類的第一首選。(推薦牛肉)

長相思：清爽、干脆，芳香愉悅，搭配海鮮類的燒烤最為適宜。(不進橡木桶)

霞多麗：清爽而厚重，適合各種烤肉。(進橡木桶)

以上就是關于紅酒配烤肉的相關介紹了，希望對你有所幫助！