追溯中國(guó)酒文化，無(wú)論是舉起李白的杯子邀請(qǐng)?jiān)铝?，還是王位的西出陽(yáng)關(guān)，還是有朋友用來(lái)自遠(yuǎn)方的酒招待客人，那種豪爽周到的都是善意的。特別是在新疆，無(wú)邊無(wú)際的戈壁和沙漠中打獵風(fēng)雨的吼聲給人們帶來(lái)了洶涌的豪氣。

一、新疆的葡萄酒歷史

據(jù)《史記.大宛歷傳》記載的“皖左右蒲公英為酒”，當(dāng)時(shí)大灣和左右地區(qū)新疆地區(qū)已經(jīng)盛產(chǎn)葡萄和葡萄酒，古代葡萄被稱為蒲公英或蒲公英，這個(gè)時(shí)期是在長(zhǎng)建西域出師之前。

根據(jù)《漢書.西域傳》，“友好國(guó)(伊和田)”、“葡萄制果”、“還有盡頭的葡萄制果”可以看出，古代新疆早期的園林業(yè)集中在塔里木盆地，主要以葡萄聞名。據(jù)《晉書載記第二十二.呂光》報(bào)道，侯良柱李光耀說(shuō)：“攻擊伍茲市時(shí)，進(jìn)入那個(gè)城市的時(shí)候.家有蒲公英酒，或者10年不敗.”有，這說(shuō)明在公元4世紀(jì)東晉，葡萄已經(jīng)種在新疆南部一帶，家里有一千杯。

2、新疆的酒文化

新疆冬天又長(zhǎng)又冷，為了御寒，不僅喜歡吃高脂肪的食物，還喜歡喝高海拔的白酒，包括私餐。大肉、大碗喝酒的兒子娃娃不習(xí)慣喝南方柔和的小酒，烈性白酒更能痛快地演繹出粗獷豪爽的性情。

在新疆熱情喝酒，相信在新疆喝酒的人都深有體會(huì)。不管餐桌上坐著多少人，這第一杯酒都一樣。不管多大的酒杯，你都要站起來(lái)大吃大喝。憑借這種喝酒的氣概，養(yǎng)成了良好的酒風(fēng)。

一方水土養(yǎng)一方，在新疆喝白酒從來(lái)不用“小杯子”。那么一點(diǎn)點(diǎn)“抿”就會(huì)猝死。也就是說(shuō)，不痛快，反而容易喝醉。一瓶白酒足夠倒三杯茶杯，經(jīng)常還沒(méi)開始喝，地上就放著空酒瓶。喝酒的時(shí)候，仰著脖子咕嘟咕嘟地喝一口，那奔騰烈酒就像一條龍直接向上滑了進(jìn)去一樣，從未見(jiàn)過(guò)這種陣勢(shì)的內(nèi)地人經(jīng)常受到“震動(dòng)”的困擾。

3，新疆各地酒速

新疆各地有喝酒的習(xí)俗，天山南北在酒上的規(guī)則也不同。

在期待中，人們注意喝“三順酒”。以煙盒為標(biāo)尺，將煙盒平躺、橫躺、站立三個(gè)高度，用刻度倒三杯酒，必須按照本規(guī)定喝三巡。俗話說(shuō)“煙酒不分家庭”，酒桌上通常有煙，有煙盒就有標(biāo)準(zhǔn)的測(cè)量工具，大家公平對(duì)待，誰(shuí)也不要想?；?，充分反映了人們“就地取材”的聰明和智慧。

在吉木澤，司令員不是指定的，而是輪換制，每個(gè)人都有機(jī)會(huì)。通常主人會(huì)以身作則，給自己倒?jié)M酒，先干杯，然后給客人倒酒。(莎士比亞)。

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在伊犁喝酒，竟然喝出了“月亮和太陽(yáng)”來(lái)。原來(lái)所謂的“月亮酒”是取一只小碟，將酒倒入，這淺淺的碟中酒便有了詩(shī)意的名字——月亮.?！疤?yáng)酒”則是取一只小碗將酒倒?jié)M，這酒也確如火辣辣的太陽(yáng)一般令人生畏。

新疆有些地方喝酒的規(guī)矩是跟朋友干過(guò)的杯子不能放回到桌上，而要一直用手端著。酒過(guò)三杯也不能偷偷溜走，否則會(huì)被人視為膽小。酒桌上還有一個(gè)至關(guān)重要的規(guī)矩，那就是不能當(dāng)“程咬金”，“半路殺出個(gè)程咬金”是最黑的一招。有朋友請(qǐng)你吃飯，假如你遲到就要罰酒，因?yàn)榘肼飞系某桃Ы鸷芫哂袣?，別人已經(jīng)幾杯酒下肚了你才出現(xiàn)，如果不罰酒可能滿座皆醉你獨(dú)醒。

在新疆喝酒沒(méi)有那長(zhǎng)篇大論的詞語(yǔ)，干杯也多采取“過(guò)電”的方式，因?yàn)楝F(xiàn)在酒店就餐桌子一般都比較大，伸手碰杯距離太遠(yuǎn)，于是大家就用杯子碰一碰自己面前的桌子，這濃濃的友情就通過(guò)桌子傳達(dá)給了彼此。

與北疆不同的是，在南疆有些地方喝酒只用一個(gè)杯子，在每個(gè)客人手里傳著喝，這一習(xí)俗其實(shí)是受游牧地區(qū)少數(shù)民族喝奶茶習(xí)俗的影響。在茫茫戈壁和草原上，牧民朋友整日與牛羊、氈房為伴，平時(shí)很難遇到其他人。偶爾遇到哪怕是陌生路人，牧民朋友都會(huì)拿出全部的熱情以貴客相待。殺馬宰羊自不必說(shuō)，喝奶茶也是大家圍坐在氈房里，一只碗在眾人手中傳遞著喝，傳遞出一種親密無(wú)間的情義。

不僅新疆有著燦爛的酒文化，更是盛產(chǎn)出來(lái)諸多美酒，今天咱們就來(lái)了解一下新疆第一酒--伊力特酒。

伊力特酒廠始建于1956年，工廠位于新疆維吾爾自治區(qū)伊犁州新源縣肖爾布拉克境內(nèi)。

肖爾布拉克坐落在“人”?字形的西天山懷抱中，地處伊犁河谷東部溫涼半干旱氣候，山清水秀，氣候宜人，宜農(nóng)宜牧，盛產(chǎn)小麥，玉米，高粱，是一個(gè)得天獨(dú)厚釀造美酒的好地方。

( 伊力特酒廠發(fā)展歷程——年代大事記)

一九五二年，中國(guó)人民解放軍一野一兵團(tuán)二軍五師十三團(tuán)（前身為三五九旅第七一七團(tuán)）的部分官兵進(jìn)駐肖爾布拉克，和新疆軍區(qū)通訊團(tuán)廣大指戰(zhàn)員一道，在鞏乃斯河畔的亙古荒原上開始屯墾戍邊的偉大事業(yè)。

三五九旅的老軍墾和他們的后代創(chuàng)造新疆第一酒，為國(guó)家無(wú)私奉獻(xiàn)一個(gè)輝煌的大企業(yè)，這歷史的豐功偉績(jī)將永遠(yuǎn)載入中國(guó)軍墾的史冊(cè)。

1953年1月1日。十三團(tuán)奉命改編為中國(guó)人民解放軍新疆軍區(qū)農(nóng)業(yè)建設(shè)第十團(tuán)，團(tuán)部移駐肖爾布拉克。

1954年10月7日。新疆軍區(qū)生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)成立，十團(tuán)編為新疆軍區(qū)生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)農(nóng)業(yè)建設(shè)第四師十團(tuán)農(nóng)場(chǎng)。

1955年2月18日，通訊團(tuán)（后為十一團(tuán)）并入十團(tuán)，溫福堂任團(tuán)長(zhǎng)，批示用多余的糧食生產(chǎn)白酒。

同年11月20日，十團(tuán)副業(yè)加工廠在養(yǎng)豬場(chǎng)成立釀酒組。 戰(zhàn)士們白手起家，自制設(shè)備，改建工房，土法上馬，試制釀造出第一鍋白酒，從而揭開了肖爾布拉克釀酒事業(yè)的歷史篇章。

1956年，十團(tuán)農(nóng)場(chǎng)正式生產(chǎn)白酒，年底生產(chǎn)白酒49.35噸。

1957年，4月，酒廠從養(yǎng)豬場(chǎng)遷到肖爾布拉克，成為團(tuán)部綜合加工廠的一個(gè)釀酒車間。 7月，加工廠釀酒車間更名為十團(tuán)釀酒廠。 時(shí)年，產(chǎn)酒240.58噸 1958年，十團(tuán)釀酒廠更名為十團(tuán)加工副業(yè)廠

1959年，2月，越南國(guó)家主席胡志明訪問(wèn)兵團(tuán)，兵團(tuán)司令員陶峙岳用十團(tuán)生產(chǎn)的白酒招待，胡主席贊譽(yù) 為“新疆茅臺(tái)” 。8月，天津輕工業(yè)學(xué)院釀酒專業(yè)畢業(yè)生李祖功，曹秀琴分配到十團(tuán)酒廠工作。

1962年，7月，在一營(yíng)營(yíng)部北面建新酒廠開工。 12月，新酒廠建設(shè)完工。 新酒廠稱農(nóng)四師十團(tuán)農(nóng)場(chǎng)酒廠。

1963年，7月8日，伊犁白酒被自治區(qū)評(píng)為優(yōu)質(zhì)白酒。伊犁大曲被評(píng)為全疆酒類第一名。

1964年，5月15日至7月20日，酒場(chǎng)宋義彬，李祖功等一行七人前往四川瀘州老窖酒廠學(xué)習(xí)?；貜S后釀酒開始使用填充料。推行“老五甄”生產(chǎn)工藝，并成立濃香型酒試制組。

8月，酒廠從加工廠中分離出，為連級(jí)建制名稱為十團(tuán)酒廠。 12月1日，經(jīng)國(guó)家工商行政管理局商標(biāo)管理處核準(zhǔn)，酒廠所產(chǎn)白酒注冊(cè)為伊犁牌商標(biāo)。

1965年3月。經(jīng)自治區(qū)煙酒專賣事業(yè)管理局批準(zhǔn)，給酒廠頒發(fā)生產(chǎn)許可證。 同年，李祖功出席在甘肅天水是召開的西北五省區(qū)白酒協(xié)作會(huì)議，伊犁大曲酒被評(píng)為第二名。

1966年技術(shù)員李祖功帶領(lǐng)試制組成員，試制成功“特制伊力大曲”酒面試。

1967年1月，文化大革命在十團(tuán)開始，各派群眾組織揪所謂的“走資派”。團(tuán)黨委癱瘓，酒廠管理混亂，酒產(chǎn)量下降。

1968年3月8日，深夜兩點(diǎn)鐘左右。泥巴窖工房第二次起火（第一次是在1967年），由于火勢(shì)太大，工人無(wú)法接近救火，所有一切盡興焚毀，冷卻器化成一堆錫塊，損失慘重。

1969年3月28日，酒廠和糧油加工廠合并，仍稱十團(tuán)酒廠，于年底又分開。

1970年。年初，酒廠改制糖車間，購(gòu)進(jìn)八一糖廠舊制糖機(jī)，并對(duì)設(shè)備和工藝流程進(jìn)行改造。 9月27日，試制出糖率百分之五至百分之八。煤耗為1:20左右，公斤成本超過(guò)十元，糖質(zhì)極差，于1972年停產(chǎn)。

1976年十團(tuán)酒廠更名為七十二團(tuán)伊犁大曲酒廠。

1979年5月。在自治區(qū)第一屆評(píng)酒會(huì)上，特制伊犁大曲被評(píng)為地方名酒；伊犁大曲被評(píng)為地方優(yōu)質(zhì)酒。 12月，伊犁大曲，伊犁特曲被自治區(qū)工商行政管理局評(píng)為優(yōu)質(zhì)名牌，授予自治區(qū)著名商標(biāo)稱號(hào)。

1982年3月20日。 團(tuán)研究決定酒廠在肖爾布拉克擴(kuò)建三車間，4月破土動(dòng)工.1984年1月正式投產(chǎn)，1985年組建釀酒二廠。

4月，伊犁大曲被國(guó)家農(nóng)墾部批準(zhǔn)評(píng)為“優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品”，并頒發(fā)證書。 同年，技術(shù)改造后的釀酒一二車間，當(dāng)年產(chǎn)量猛增到1470噸。首次突破千噸大關(guān)。

同年，農(nóng)墾部領(lǐng)導(dǎo)邊疆，汪洋 由農(nóng)四師七十二團(tuán)團(tuán)長(zhǎng)楊榮成陪同視察酒廠，問(wèn)李祖功用包谷和高粱釀酒各有什么特點(diǎn)，李祖功說(shuō)包谷酒甜，高粱酒香；指示加大高粱比例，提高酒醇度。

1983年7月。 在自治區(qū)級(jí)二屆評(píng)酒會(huì)上，特制伊犁大曲被評(píng)為地方名酒，伊犁大曲被評(píng)為地方優(yōu)質(zhì)酒。

8月，南疆澤普石油基地一職工來(lái)信，反映所購(gòu)伊犁大曲酒有一瓶存在質(zhì)量問(wèn)題，酒廠派副廠長(zhǎng)仲世昌專車前往，確認(rèn)后當(dāng)即賠償伊犁大曲一箱24瓶，另送七箱道歉，往返五千公里，歷時(shí)八天。

（自治區(qū)成立30周年61度伊犁大曲）

（自治區(qū)成立30周年醬瓶伊犁特曲）

1986年，7月18日，根據(jù)師11號(hào)文件，原農(nóng)四師七十二團(tuán)伊犁大曲酒廠更名為新疆伊犁大曲酒廠。 7月，在全疆召開白酒復(fù)評(píng)會(huì)前，酒廠試制成功38度伊利老窖。

這標(biāo)志酒廠在白酒生產(chǎn)低度高味攻關(guān)項(xiàng)目上，走在新疆白酒行列前列。 9月23日，李祖功任七十二團(tuán)副團(tuán)長(zhǎng)，兼任伊犁大曲酒廠廠長(zhǎng)。

1987年，5月6日。酒廠副廠長(zhǎng)李方孝，工程師曹秀琴等一行八人，赴北疆五五酒廠，奎屯酒廠，八一酒廠，奇臺(tái)酒廠，三臺(tái)酒廠，呼圖壁酒廠，伊犁酒廠，霍城酒廠等8家酒廠進(jìn)行考察學(xué)習(xí)，歷時(shí)24天。6月1日至3日，向七十二團(tuán)黨委匯報(bào)考察情況，并制定了整改措施。

1988年1月22日。釀酒二廠一位職工由于操作不當(dāng)，不慎滑入烘干塔暫儲(chǔ)倉(cāng)，被玉米埋壓窒息死嗎亡。

二月，酒廠與新源縣塔勒德鄉(xiāng)簽訂《聯(lián)營(yíng)協(xié)議書》，決定聯(lián)營(yíng)辦酒廠——新疆伊犁大曲酒廠釀酒三廠。 5月1日農(nóng)四市黨委研究決定，組建伊犁大曲釀酒（造）公司。

酒廠與七十二團(tuán)實(shí)行兩權(quán)分離。 即企業(yè)所有權(quán)歸七十二團(tuán)，經(jīng)營(yíng)權(quán)交由伊犁大曲釀酒公司。

5月9日。副市長(zhǎng)楊榮臣宣布伊犁大曲釀酒公司正式成立，為團(tuán)級(jí)建制，李祖功任農(nóng)四師伊力大曲釀酒公司經(jīng)理。

1989年4月。伊犁釀造公司在昌吉五一農(nóng)場(chǎng)籌建伊犁釀造公司釀酒五廠。后由兵團(tuán)工交局續(xù)建為樓蘭酒廠。1997年末，被伊犁釀酒總廠兼并。 七月，李祖功調(diào)任樓蘭酒廠任廠長(zhǎng)。 9月10日，投資1760萬(wàn)元的釀酒四場(chǎng)一號(hào)工房破土動(dòng)工。

1990年3月23日，伊犁大曲釀造公司恢復(fù)新疆伊犁大曲酒廠名稱。

1991年7月31日，酒廠啟用1979年注冊(cè)的商標(biāo)‘‘伊力’’牌，停止使用伊犁牌商標(biāo)。

1992年，1月9日，在烏魯木齊市地窩堡河南莊搗毀一個(gè)制造假伊力特曲的窩點(diǎn)，查獲假伊力特曲一萬(wàn)多瓶。

同年5月16日，新疆伊犁大曲酒廠更名為新疆伊犁釀酒總廠。 6月4日，因?yàn)榕c新源縣塔勒德鄉(xiāng)牧業(yè)村合同糾紛問(wèn)題，12月1日，新源縣收三廠歸鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)局管理。1993年5月，單方委派新廠長(zhǎng)，9月啟用自己的商標(biāo)，并更廠名為爾布拉克三酒廠，至此聯(lián)營(yíng)關(guān)系解體 。

1992年， 7月31日投資1700多萬(wàn)元的釀酒五廠破土動(dòng)工，1994年6月投產(chǎn)改稱釀酒三廠。

1992年，新疆自治區(qū)主席鐵木爾達(dá)瓦買提題詞，“伊力特曲——新疆第一酒”。

1993年，2月25日。酒廠在烏魯木齊昆侖賓館舉行新聞發(fā)布會(huì)，向社會(huì)宣布，伊利特曲等產(chǎn)品使用激光全息防偽商標(biāo)和防偽標(biāo)志。

同年，在全國(guó)范圍內(nèi)征集廠歌廠徽。共征集廠歌一百余首，選定《萬(wàn)世流芳伊力特》為廠歌。由“YLT”三個(gè)字母組成騰飛的雄鷹飛向世界，被選中為廠徽。

1994年4月5日在師長(zhǎng)任旭東的主持下，伊犁釀酒總廠租賃七十一團(tuán)酒廠，組建為新疆伊犁釀酒總廠釀酒五場(chǎng)，租賃期十五年。

八月，新疆伊力釀酒總廠被評(píng)為中國(guó)明星企業(yè)。伊利特曲，伊力老窖被認(rèn)定為中國(guó)名牌產(chǎn)品！

同年12月，李方孝代表酒廠參加在美國(guó)華盛頓舉辦的第八十屆巴巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)，“伊利特曲”榮獲特別金獎(jiǎng)，“伊力老窖”榮獲金獎(jiǎng)。

1995年。4月22至23日，兵團(tuán)政委王傳友 親臨酒廠考察工作。并且為酒廠題詞，“不是茅臺(tái)勝茅臺(tái)”。

6月，二百箱伊力老窖，1000箱伊力春，800箱伊力二曲從霍爾果斯口岸銷往獨(dú)聯(lián)體的哈薩克斯坦。

1996年。8月16日酒廠下發(fā)釀酒五廠實(shí)行自主經(jīng)營(yíng)，自我發(fā)展，獨(dú)立核算，自負(fù)盈虧的經(jīng)營(yíng)機(jī)制的決定。

1997年1月10日，伊力特系列酒訂貨會(huì)在烏魯木齊人民大會(huì)堂隆重舉行，簽訂訂貨合同1.4萬(wàn)噸。其中內(nèi)地進(jìn)貨9000噸。

1月13日，北京釣魚臺(tái)國(guó)賓館定購(gòu)伊力特曲30噸。

1999年2月1日，2500箱五十度伊力特，經(jīng)伊犁州外貿(mào)部門遠(yuǎn)銷澳大利亞。 1999年5月27日。伊力特實(shí)業(yè)股份有限公司成立。7月29日在上海證券交易所舉行掛牌上市儀式。 起價(jià)14元，徐永輝敲鑼開盤。

1999年，推出高端酒—伊力王系列

2000年6月，伊力商標(biāo)被列為全國(guó)重點(diǎn)保護(hù)商標(biāo)。

看了伊力特酒廠的這些介紹，是不是很牛！雖然五屆評(píng)酒會(huì)都沒(méi)進(jìn)國(guó)家名優(yōu)酒行列，但在老酒收藏者心中，比許多53優(yōu)都好，你們認(rèn)為呢？ ?

（釀 酒 分 廠 簡(jiǎn) 介）

一，釀酒一廠

前身曾命名十團(tuán)酒廠，七十二團(tuán)伊犁大曲酒廠，建于1962年。

工作區(qū)位于肖爾布拉克西北5公里處。1995年，拆除建于八十年代初期的老鍋爐房，異地建新鍋爐房。

1997年。在老鍋爐房處修建雙跨工房一座。

1985年，在肖爾布拉克成立總廠，即下轄釀酒一廠。

1990年12月由連級(jí)建制升為營(yíng)級(jí)建制。

二，釀酒二廠。

工業(yè)區(qū)位于總廠駐地肖爾布拉克。1982年，總廠利用貸款和自籌資金，建起了三棟工房，糧庫(kù)，酒庫(kù)，曲庫(kù)各一幢，1983年11月投產(chǎn)。

1982年，籌建期間稱三車間。（釀酒一場(chǎng)當(dāng)時(shí)稱為一二車間)。1985年成立總廠時(shí) ，即在三車間的基礎(chǔ)上組建釀酒二廠。1990年12月為營(yíng)級(jí)建制。

三，釀酒三場(chǎng)。

工作區(qū)位于總場(chǎng)機(jī)關(guān)西北一公里處，1992年6月，釀酒三廠動(dòng)工。1993年底完成四棟釀酒工房的土建及設(shè)備安裝。1994年，隨著制曲中心投產(chǎn)，酒庫(kù)和包裝車間設(shè)備安裝基本完成，九月份，一號(hào)二號(hào)工房投產(chǎn)，1995年9月，3號(hào)工房投產(chǎn)。

1992年建成期間稱釀酒五廠。1994年投產(chǎn)后更名為釀酒三廠，營(yíng)級(jí)建制。

（ 不知道這瓶酒和釀酒四廠是什么關(guān)系？）

四，釀酒四廠。

位于伊寧市以東218國(guó)道六公里處北側(cè)，屬伊寧縣胡地亞于孜鄉(xiāng)轄區(qū)。營(yíng)級(jí)建制，1988年7月，兵團(tuán)批準(zhǔn)籌建釀酒四廠。1989年9月10日釀酒工房開工，1991年2月10日舉行竣工典禮。

五，釀酒五廠。

前身為農(nóng)四師七十一團(tuán)新源大曲酒廠。1955年七十一團(tuán)（在淀粉廠）成立釀酒車間。1971年注冊(cè)商標(biāo)為新源大曲，1982年試制成功新源特曲。

1987年，釀酒車間從淀粉廠分離出來(lái)，實(shí)行獨(dú)立核算，稱新源大曲酒廠。1994年4月，由伊犁釀酒總廠租賃十五年，更名為釀酒五廠，營(yíng)級(jí)建制，工作區(qū)位于新源縣阿合奇鎮(zhèn)。

（ 伊力特酒廠產(chǎn)品及各年份酒度簡(jiǎn)介）

1955年試制成功第一鍋酒到1997年，廠科研人員相繼開發(fā)出大曲，特曲，老窖，白酒以及保健型等系列產(chǎn)品。

一，大曲系列。

1963年開發(fā)出61度伊力大曲；1986年推出58度伊犁大曲；1988年再降度為54度度伊犁大曲。

1994年開發(fā)出46度中度伊力大曲； 1995年更新?lián)Q代為50度伊力大曲。在這個(gè)過(guò)程中，釀酒原料也由玉米轉(zhuǎn)化為高梁?？诟懈冋|(zhì)地更優(yōu)良。

二，特曲系列。

1966年，技術(shù)員李祖功帶領(lǐng)試制組成員開發(fā)出61度特制伊力特曲，開伊犁特曲先河。

1986年推出58度伊力特曲；

1988年又推出五十四度伊犁特曲。

1993年開發(fā)了53度金獎(jiǎng)伊力特曲；

1994年試制成功43度中度伊力特曲；

1995年更新?lián)Q代50度伊力特曲；

1996年三十六度低度伊力特曲面世。

三，老窖系列。

1986年開發(fā)出54度伊利老窖；1987年推出伊力特釀和38度低度伊犁老窖；1993年時(shí)研制成功52度伊利老窖和46度伊力老窖。

四，白酒系列。

1987年開發(fā)五十四度伊力陳釀；

1994年推出48度伊力白酒，伊力二曲；

1996年又研制成功39度伊力酒。

五，其 他。

其他產(chǎn)品包括1991年研制的固液態(tài)結(jié)合酒45度伊力春；

1994年試制成功保健型32度伊力景天酒；

1997年又推出28度和36度營(yíng)養(yǎng)伊力特曲酒。

商 標(biāo) 歷 史

1960年，大部分出售散酒，也有少量瓶裝。采用自刻自印黃紙商標(biāo)，標(biāo)明“伊犁白酒”字樣。

1961年經(jīng)農(nóng)四師在國(guó)家工商行政管理局商標(biāo)管理處注冊(cè)“伊犁白酒”商標(biāo)。

（1962年上調(diào)中央的伊犁自治州新源縣出產(chǎn)的大曲白酒5噸，即十團(tuán)產(chǎn)的白酒，所用商標(biāo)名稱“伊犁白酒”，底色為綠色）可惜沒(méi)見(jiàn)過(guò)實(shí)物。

1963年12月3日，十團(tuán)申請(qǐng)注銷“伊犁白酒”商標(biāo)，重新注冊(cè)伊犁大曲商標(biāo)。

1964年12月1日，經(jīng)國(guó)家工商行政管理局商標(biāo)管理處核準(zhǔn)，注冊(cè)為“伊犁”牌商標(biāo)。

1979年商標(biāo)注冊(cè)續(xù)續(xù)展，變更商標(biāo)伊犁牌為伊力牌，但仍沿用伊犁牌至1991年。

1991年7月，遵照上級(jí)指示，正式啟用‘伊力’牌商標(biāo)。

1990年申請(qǐng)注冊(cè)‘‘伊’’牌商標(biāo)，1991年7月10日獲準(zhǔn)，此商標(biāo)注冊(cè)后未使用，至1997年轉(zhuǎn)讓釀酒五廠使用。

伊 力 特 商 標(biāo) 簡(jiǎn) 介

伊力特商標(biāo)圖案是由五部分組成。即深褐色橢圓形似地球，表示“伊力”美酒要走向世界，享譽(yù)全球。

金色的拼音字母，YLT，組成金色的大雁，象征企業(yè)展翅高飛。YLT是伊利特拼音的第一個(gè)字母，寓意為伊力特，新疆第一酒。

中下部為巍峨的天山，表示采天山精華，釀新疆之名酒。伊力兩字，遒勁有力，美觀大方，突出主題。底色為湖藍(lán)色，表示伊犁河水一澄碧水，明澈清亮。

廠徽總體象征著伊力酒走向世界，伊力人團(tuán)結(jié)奮進(jìn)。我們從天山腳下走來(lái)，向著輝煌的目標(biāo)騰飛。

防 偽 標(biāo) 識(shí)

進(jìn)入九十年代，假酒猖獗，為保證保護(hù)消費(fèi)者權(quán)益，維護(hù)企業(yè)利益，酒廠采取多種防偽措施。

1993年2月8日至1994年1月25日。伊利特曲，伊力特釀，伊力老窖，伊力大曲產(chǎn)品包裝上使用激光全息防偽標(biāo)志。這種激光全息防偽標(biāo)志形狀為橢圓形，采用二微分色效果，光燦閃光技術(shù)，印有酒廠注冊(cè)商標(biāo)圖案，兩側(cè)有“新疆”“伊力”字樣。

1993年還曾使用隱型防偽防盜蓋，此蓋是在陽(yáng)光下反射為“伊”字。

1994年投資140萬(wàn)，又上三種防偽標(biāo)識(shí)--熒光油墨防偽標(biāo)識(shí)，其一封口證，其二封底證，用于酒盒底部和圓形防偽標(biāo)，貼于瓶蓋頂部。防偽特點(diǎn)，用紫外線燈照有伊力二字出現(xiàn)。

1995年7月開始使用kk板自檢拆封保護(hù)膠帶。

伊 力 特 釀 酒 工 藝

伊力特曲酒以高粱為主要原料，用小麥制成高溫區(qū)曲，主糧（高梁）清蒸排雜，熟糠配料，泥窖密封，固態(tài)發(fā)酵，采用老五甄工藝，續(xù)馇混燒，量質(zhì)接酒，原度酒儲(chǔ)存，精心勾兌而成。

釀 酒 原 料

一，原料

伊力酒廠自1956年正式生產(chǎn)后在很長(zhǎng)時(shí)間，玉米是主要原料。1982年提出改變?cè)吓浔龋尤敫吡?。?992年停止使用玉米，高粱成為釀酒的主要原料。1991年前，釀酒輔料用玉米芯，麥麩，其后用稻殼。

二，制曲。

制曲原料主要為小麥和少于豌豆。1990年前采用純小麥制曲，后為提高曲塊的成型度和疏松度，加入少許豌豆。

1993年引進(jìn)架式制曲工藝后，又加入少許高梁粉。

三，

1，（窖池）是酒醅發(fā)酵的場(chǎng)所。

60年代，七70年代采用磚窖和部分泥巴窖。80年代初期開始人工老窖泥窖池的實(shí)驗(yàn)，到1987年，所有窖池全部建成人工老窖泥窖池。

2，（窖泥）窖泥是濃香型曲酒發(fā)窖不可缺少的先決物質(zhì)條件，它是產(chǎn)酸，產(chǎn)脂，生香，呈味等微生物生存的載體。

1964年采用紅膠泥加曲作窖。1974年，采用肥沃泥土加麥草及營(yíng)養(yǎng)成分和泥作窖。1978年技術(shù)員李祖功用園林連蘋果發(fā)酵實(shí)驗(yàn)培養(yǎng)優(yōu)質(zhì)窖泥。

1981年，伊犁州科委提供6000元資金支持實(shí)驗(yàn)優(yōu)質(zhì)老窖，即在腐植質(zhì)土壤中加入動(dòng)物肌體湯汁，酒糟，曲粉，黃漿水等成分，讓菌種在發(fā)酵中自然繁殖生長(zhǎng)。此項(xiàng)實(shí)驗(yàn)由李祖功帶領(lǐng)，曹秀琴，武化新等五人研制成功。

1983年獲兵團(tuán)科技二等獎(jiǎng)。1994年后使用從四川瀘州老窖窖泥中分離的菌種。為保護(hù)窖泥延緩老化，八十年代中期試行酒醅下窖前在窖壁上噴灑乙酸乙酯菌液，九十年代作為制度在酒廠貫徹執(zhí)行。

3，（發(fā)酵）白酒酒醅發(fā)酵屬于固態(tài)發(fā)酵法。

1964年引進(jìn)瀘州老窖酒廠傳統(tǒng)的老五甄生產(chǎn)工藝。發(fā)酵期90年代以前為40多天，1994年后多為60天以上。

質(zhì) 量 管 理

五十年代，由燒酒師傅負(fù)責(zé)釀酒技術(shù)操作，憑感官監(jiān)督控制質(zhì)量。

1962年成立十團(tuán)酒廠，建立化驗(yàn)室，由李祖功任技術(shù)員，曹秀琴任化驗(yàn)員，開始用科學(xué)方法控制釀酒質(zhì)量。

1982年有曹秀琴負(fù)責(zé)，開始設(shè)置專門檢驗(yàn)質(zhì)量的小組。1986年建立健全為質(zhì)量檢驗(yàn)科，簡(jiǎn)稱質(zhì)檢科。

1990年成立全面質(zhì)量管理委員會(huì)，范繼祖擔(dān)任主任，武化新任辦公室主任。

1992年武化新任總工程師，主抓質(zhì)量管理工作。

銷 售

五十年代酒廠規(guī)模小，產(chǎn)量少，產(chǎn)品主要是供應(yīng)本團(tuán)場(chǎng)職工。

六十年代初，注冊(cè)商標(biāo)后開始批量外銷，70年代，80年代，先后由自治區(qū)，伊犁州，地，縣糖酒公司包銷。

九十年代，自治區(qū)放開酒類市場(chǎng)，由酒廠自己管理銷售工作。酒廠的銷售實(shí)行的是三級(jí)管理，銷售公司承包經(jīng)營(yíng)的機(jī)制。

負(fù)責(zé)銷售的副廠長(zhǎng)，根據(jù)市場(chǎng)情況，對(duì)銷售方案和計(jì)劃進(jìn)行決策，這是一級(jí)管理。

銷售公司根據(jù)銷售方案和計(jì)劃承包銷售任務(wù)，這是二級(jí)管理。

各地經(jīng)銷點(diǎn)在銷售公司的統(tǒng)一協(xié)調(diào)下，承辦銷售業(yè)務(wù)，這是三級(jí)管理。

（ 以上內(nèi)容主要為2000年以前伊力酒廠介紹，內(nèi)容來(lái)自書本資料及網(wǎng)絡(luò)，在此一并感謝原作者，如有不正之處，請(qǐng)酒友指正。）