世界上哪種酒最具浪漫色彩，我認(rèn)為不是葡萄酒。與喝一整罐啤酒、喝一口沉悶的白酒不同，喝葡萄酒是一種節(jié)奏。

輕輕搖晃手中的紅酒杯，聞聞散發(fā)出來(lái)的香氣，再小酌一口，細(xì)細(xì)品味。喝下去的簡(jiǎn)直不是酒，而是一種情調(diào)。

不少愛(ài)喝紅酒的朋友，都有在家存放紅酒的習(xí)慣。和其它大部分食物一樣，紅酒也是有保質(zhì)期的。如果大家有留意紅酒標(biāo)簽上的保質(zhì)期，就會(huì)發(fā)現(xiàn)，上面齊刷刷印的，基本都是“10年”，如下圖：

作為酒精類飲品的紅酒，保質(zhì)期究竟有多久？家中放了10年的紅酒，還能放心喝嗎？今天，懶喵就跟大家聊聊有關(guān)紅酒的話題，一起來(lái)看看。

紅酒“保質(zhì)期”是多久？

咱們國(guó)內(nèi)售賣的紅酒，無(wú)論是國(guó)產(chǎn)紅酒，還是進(jìn)口紅酒，只要有中文酒標(biāo)，基本都會(huì)在酒瓶標(biāo)簽上備注保質(zhì)期。但如果去國(guó)外買(mǎi)紅酒，大家會(huì)發(fā)現(xiàn)，他們的紅酒背標(biāo)上一般只會(huì)注明紅酒的生產(chǎn)年份、灌裝日期，但不會(huì)寫(xiě)具體的保質(zhì)期。

其實(shí)，根據(jù)咱們國(guó)家《預(yù)包裝飲料酒標(biāo)簽通則》中的相關(guān)規(guī)定：

葡萄酒和酒精含量超過(guò)10%的其他飲料酒可免除標(biāo)示保質(zhì)期。

從這個(gè)規(guī)定中，我們就可以看出，酒精度超過(guò)10度的紅酒，是不需要標(biāo)注保質(zhì)期的，即是沒(méi)有具體的保質(zhì)期的。咱們國(guó)內(nèi)售賣的紅酒，之所以標(biāo)注保質(zhì)期，主要是出于行業(yè)習(xí)慣以及消費(fèi)者習(xí)慣，以免招來(lái)“三無(wú)產(chǎn)品”的誤解。

因此，紅酒標(biāo)簽上的“保質(zhì)期”，大家可以作為一個(gè)參考。比起“保質(zhì)期”，我們更應(yīng)該關(guān)注的，其實(shí)是紅酒的“適飲期”，這就來(lái)到了下一個(gè)問(wèn)題：家中放了10年的紅酒，還能放心喝嗎？

放了10年的紅酒，還能喝嗎？

有句老話道，酒越陳越香。因此，不少朋友認(rèn)為，紅酒也是存放得越久，喝起來(lái)越得勁。于是，買(mǎi)回家的紅酒，便習(xí)慣先放上一長(zhǎng)段時(shí)間，不急著喝。其實(shí)，這是個(gè)大誤區(qū)。說(shuō)到這，我們就必須提到一個(gè)詞，適飲期。

紅酒適飲期，指的是一瓶紅酒最適合飲用的時(shí)間。這時(shí)候紅酒的口味正處于巔峰期，喝起來(lái)口感會(huì)非常好。它和保質(zhì)期是兩個(gè)完全不同的概念。市面上所有的紅酒，都會(huì)有自己的生命周期，并且會(huì)在特定時(shí)間達(dá)到品質(zhì)巔峰，再往后，就會(huì)慢慢進(jìn)入品質(zhì)衰落期。

不同的紅酒，適飲期是不一樣的。一般來(lái)說(shuō)，市面上售賣的普通紅酒，基本上都是餐酒，在沒(méi)開(kāi)封的情況下，適合在3年內(nèi)喝完。如果是開(kāi)瓶后的紅酒，應(yīng)該在開(kāi)瓶后的3-4天內(nèi)喝完。

當(dāng)然，還有個(gè)別高檔紅酒，可能要經(jīng)過(guò)10到20年的時(shí)間，才達(dá)到成熟期，這時(shí)候才是它們的最佳適飲期。如果光看保質(zhì)期是“10年”，就以為過(guò)期不能喝了，那很可能會(huì)浪費(fèi)掉一瓶好酒。不過(guò)，這類有陳年能力的紅酒，如我們經(jīng)常聽(tīng)到的“82年拉菲”，可是少之又少，并且價(jià)格通常很昂貴。

因此，家中放了10年的紅酒，如果酒精度數(shù)超過(guò)10度，在沒(méi)開(kāi)封的情況下，一般不會(huì)變質(zhì)。但如果是普通的餐酒，放了10年后，雖然酒本身沒(méi)壞掉，但是里面的風(fēng)味基本已經(jīng)殆盡了，喝起來(lái)酸味特別重，也不好喝。換句話說(shuō)，10年已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)它的適飲期了。當(dāng)然，如果是高檔紅酒，可能放了10年，剛好才是適合喝的時(shí)候。

我們買(mǎi)紅酒，肯定是想在其品質(zhì)巔峰期品嘗，因此對(duì)于一般紅酒來(lái)說(shuō)，不建議大家放那么長(zhǎng)時(shí)間。雖說(shuō)放了10年，或許還能喝，但是可能喝起來(lái)就不對(duì)勁了，也不好喝了。

【懶喵心得】

通過(guò)上面的分享，相信大家對(duì)紅酒的保質(zhì)期，也有了更近一步的認(rèn)識(shí)。對(duì)于酒精度數(shù)在10度以上的紅酒，咱們國(guó)家有規(guī)定，可以免標(biāo)保質(zhì)期。因此，酒瓶上的10年保質(zhì)期，只是作為一個(gè)參考。

與其關(guān)注紅酒的保質(zhì)期，不如關(guān)注紅酒的適飲期?，F(xiàn)在很多紅酒的資料上都會(huì)標(biāo)注其適飲期，我們應(yīng)該在適飲期內(nèi)飲用紅酒，這時(shí)候才是其品質(zhì)巔峰期。過(guò)了適飲期，雖說(shuō)紅酒沒(méi)壞，但口感和風(fēng)味會(huì)大打折扣。對(duì)于市面上售賣的大部分紅酒來(lái)說(shuō)，大家盡量在3年內(nèi)喝了。

用大白話聊美食，我是懶喵，喜歡美食的朋友，可以隨手點(diǎn)個(gè)關(guān)注噢~