雞腿湯是傳統(tǒng)湯菜，制作原料主要有雞、水、調(diào)味品等。

雞湯特別是 老母雞湯 向來以美味著稱，雞腿湯還可以起到緩解感冒癥狀，提高人體的免疫功能的作用。

【肥西老母雞湯】合肥特色美食

原料;雞翅根，香菇，蔥姜蒜，枸杞

調(diào)料;鹽，料酒，花椒油，

1,首先將香菇，雞翅根淘洗干凈，香菇改成米字形花刀，

2，鍋中燒水，涼水下入雞翅根，焯一下水，焯水時(shí)可加入少許料酒，

3，焯水2分鐘之后撈出瀝干

4，另起鍋，鍋中少許油，下入花椒粒炸出香味，打出殘?jiān)?/p>

5，下入雞翅根煎炒制焦黃取出備用

6，另起砂鍋，將砂鍋燒干，倒入適量清水下入蔥姜蒜

7，水燒開之后，下入雞翅根

8，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火燉40分鐘

9,40分鐘之后，放入香菇，加入少許鹽，然后再燉20分鐘

10,20分鐘之后去掉鍋蓋，打掉浮沫，放入枸杞慢燉5分鐘

11，最后淋幾滴花椒油，關(guān)火出鍋即可