鹵雞蛋做過很多次，味道很好，所以每次早餐都多做兩個吃。那天在廚房發(fā)現(xiàn)了半瓶啤酒，雞蛋剛煮好的時候，啤酒瞬間倒了出來，沒想到效果出乎意料地好，從那以后啤酒鹵蛋加入了我家的菜單。喜歡的朋友很快開始學了。鹵雞蛋的品種很多，最常見的是五香茶葉蛋。首先煮雞蛋，不剝皮，輕輕拍打蛋殼，加入五香調味料和茶葉制成的鹵內(nèi)鹵。鹵需要很長時間，香味更濃更透明。和吃飯一起喝醉的話，熱的和冷的食物都可以吃。

啤酒鹵雞蛋

準備材料：5個雞蛋、半瓶啤酒、糖、沙拉油各適量。

開始制作：

1雞蛋熟了后，放入涼水冷卻，容易剝蛋殼。

2鍋加熱后，加油加糖煮焦糖色。

三雞蛋放入鍋內(nèi)均勻炒糖色。

倒入 4啤酒，大火燒得濃稠即可。

選自《巧廚娘：愛有溫度，菜喜涼拌》一書，享有著作權。