門：8月，這道菜我一次買10斤。燉肉最新鮮，季節(jié)性錯(cuò)過的話，要等明年

玉米經(jīng)常造林吃，玉米和排骨搭配簡(jiǎn)單燉，甜而美，吃起來特別新鮮，玉米是本季正當(dāng)市的食材，當(dāng)然不能錯(cuò)過吃的東西，但我們知道玉米的季節(jié)性比較強(qiáng)。錯(cuò)過食物的話，不同時(shí)期的玉米是半個(gè)季節(jié)，吃的不健康。所以，進(jìn)入8月以后，遇到賣玉米的，對(duì)于玉米這樣豐富口感好的食材，如果錯(cuò)過食物，那就太可惜了。這次是一起分享玉米排骨湯的方法，有肉類和素質(zhì)，整體價(jià)值相當(dāng)豐富。(莎士比亞。)(莎士比亞。)

玉米排骨湯的做法：

備用食材：排骨500克，玉米2根，冬瓜1塊，生姜2片，白醋少許，香蔥2根，胡椒粉少許；

制作過程：第一步，排骨剁成塊，放入清水中浸泡半個(gè)小時(shí)，去除其中的血水，將排骨用清水沖洗干凈，控干水分；

第二步，炒鍋中添上少許的食用油，燒熱后，放入生姜片，將排骨放入在鍋中翻炒一會(huì)，待將其炒至微微發(fā)黃的時(shí)候；

第三步，在鍋中一次性加足熱水，同時(shí)滴入幾滴白醋，大火煮開后，轉(zhuǎn)至小火繼續(xù)慢慢燉煮，這個(gè)過程中玉米2根，剝皮后切成段；

第四步，冬瓜一塊去皮去瓤后，切成塊，待排骨差不多燉了將近1個(gè)小時(shí)的時(shí)間，將玉米和冬瓜放入在鍋中，同時(shí)加上點(diǎn)食鹽調(diào)味；

第五步，繼續(xù)燉煮20分鐘的時(shí)間，就可以關(guān)火了，盛出在碗中，加上點(diǎn)胡椒粉調(diào)味，撒上少許的蔥花，就可以上桌享用了。

小編總結(jié)：進(jìn)入8月份后，我遇到玉米便一次性囤了10斤，家人都喜歡吃玉米，不管是燉湯亦或是炒菜都是不錯(cuò)的選擇，因?yàn)橛衩椎募竟?jié)性比較強(qiáng)，這個(gè)時(shí)候錯(cuò)過了吃就要等到明年，所以一次性多買點(diǎn)，放入冰箱保存，想吃便可隨手拿出來，玉米我特別喜歡用來燉湯，尤其是在燉排骨湯的時(shí)候加上點(diǎn)玉米，可以增加一定的清甜口感，使得湯的口感變得更為豐富，這樣燉的湯吃著最鮮了，玉米排骨湯的做法非常簡(jiǎn)單，雖說所需時(shí)間長(zhǎng)，但卻沒有難度，新手也能輕松搞得定，學(xué)會(huì)了玉米排骨湯的做法，便可隨手做給家人吃。

烹飪小技巧：

1、排骨無需焯水，事先放入在清水中浸泡半個(gè)小時(shí)，去除其中的血水和其他的雜質(zhì)，這樣的排骨吃著便會(huì)特別好；

2、排骨別直接加水燉，先將其下鍋炒一炒，這樣燉的湯會(huì)更香，這個(gè)過程中可以加上點(diǎn)生姜，幫助去除其中的腥味，因?yàn)榻?jīng)過炒制的排骨是熱的，所以記得一定要加熱水燉煮，不能直接放冷水，否則排骨的肉質(zhì)很容易會(huì)發(fā)柴；

3、玉米和冬瓜比較容易熟，所以無需過早下鍋，待將排骨燉好后下鍋就可以了，燉排骨記得不能直接放鹽，否則容易將排骨中的蛋白質(zhì)凝結(jié)，這樣肉便不容易會(huì)被燉爛了，所以在將排骨燉好后加鹽便可，這道湯比較清香，所以無需添加太多的調(diào)味料。

如果你認(rèn)為這款玉米排骨湯的做法還不錯(cuò)，歡迎收藏這個(gè)做法學(xué)習(xí)，或者是將其分享給更多需要的人！