酒香不怕巷子深。那咖啡葡萄酒的香氣好像再深的胡同也藏不住。北京夏末的一個(gè)下午，我遇到了這種咖啡因——FAITH caf。

藏在北京副城門不起眼的宮門前的四個(gè)胡同內(nèi)，很容易錯(cuò)過，但仔細(xì)轉(zhuǎn)頭一看，可以看到胡同兩側(cè)的灰色墻壁、一棵高高的蔭樹和自然展開的景觀通道。(大衛(wèi)亞設(shè)，Northern Exposure(美國(guó)電視劇)，Northern Exposure)

排10步，四合院內(nèi)突然亮起來，老樹、秋千、長(zhǎng)頸鹿。

大叔是個(gè)愛喝酒的人，也愛咖啡，所以我在琢磨怎么把這兩者搭配起來，撞上冰與火的歌，喚醒沉睡的味覺。叔叔一談到他喜愛的特曲，就開始用青山油水和我們分享。（威廉莎士比亞，哈姆雷特，愛情名言）

叔叔說，要想引起驚人的口感，就必須像工匠一樣找到最好的食材。來自海拔2050米哥倫比亞天堂莊園的咖啡豆。來自內(nèi)蒙古烏蘭察布的牛奶；波爾多葡萄酒伯加德朗姆酒，蘇格蘭威士忌。

尋找最原始的自然味道，適當(dāng)添加多種酒

氣息，經(jīng)過調(diào)制師不斷嘗試形成經(jīng)驗(yàn)，使咖啡、牛奶與酒相互自然融合的同時(shí)又獨(dú)立保留原味，才算是一款可以入口的精品特調(diào)，這樣的感覺像極了人生，我們交朋友，與社會(huì)融合卻又不防礙我們做自己。

如何把控味道可是一門藝術(shù)，需要迸發(fā)出靈感，不斷嘗試創(chuàng)新，好的咖啡師、品酒師都有一個(gè)敏感的味覺，形成一種獨(dú)特的品味，再尋找知己，酒逢知己千杯少，每一款咖啡酒也同樣在尋它的有緣人。

提拉米蘇

酒精度5%

濃縮咖啡+牛奶+朗姆酒+椰子糖漿

咖啡與酒的藝術(shù)在于用不同的容器呈現(xiàn)不同的產(chǎn)品，玻璃容器能夠很好的展現(xiàn)作品，并能穩(wěn)定保留住產(chǎn)品最自然的口感。而這款提拉米蘇的盛放容器，猶如水晶城堡，晶瑩剔透。

我充滿儀式感的打開杯蓋，一見傾心，看上去很像蛋糕版的提拉米蘇，奶咖的質(zhì)感與朗姆酒的清甜融合的剛剛好，口感順滑香甜，清爽怡神，乃治愈之作。

本質(zhì)

酒精度5%

冰滴咖啡+蘇格蘭威士忌+糖

本質(zhì)用冰滴咖啡做鋪墊，加入蘇格蘭威士忌的麥芽芳香，同時(shí)散發(fā)出魅力，又帶有一點(diǎn)點(diǎn)小煙熏感，回歸自然本質(zhì)。

候鳥不歸巢

酒精度15%

濃縮咖啡+橙味利口酒+金巴利開胃酒+糖

金巴利通常以烈性酒為酒基，但開胃酒一般在25%，很適合與帶有甜味的橙味利口酒混合飲用，濃縮咖啡增加其底蘊(yùn)，就有了候鳥不歸巢的美名。

凱撒

酒精度30%

濃縮咖啡+生命之水+檸檬片+咖啡粉+糖

我是被它的霸氣名字所吸引，這款飲品很是神秘，大叔說目前點(diǎn)過它的不超過10個(gè)人，但卻是他的得意之作，倒也沒有刻意推薦，大叔說：“有時(shí)候，有些東西，我覺得還是隨緣吧！”留個(gè)懸念！如果想一睹“凱撒”的真容，就只有親自去體驗(yàn)一下啦！

Spirytus，原產(chǎn)波蘭的蒸餾伏特加，酒精度高達(dá)96%，是世界上酒精度數(shù)最高、最烈性的酒，西方人稱之為“生命之水”，而這樣獨(dú)特的烈酒與濃縮咖啡會(huì)碰撞出怎樣的火花，我想有機(jī)會(huì)你還是親自嘗試一下，或許它就是你的“知己”。

大叔還說到，現(xiàn)在國(guó)內(nèi)人們對(duì)于精品咖啡的接受度越來越高了，早在21年前，星巴克在中國(guó)開了第一家店，把咖啡作為載體的“第三空間“概念引進(jìn)來，也讓越來越多人愛上了咖啡。而今，星巴克旗艦店“第三空間”里也可以喝到咖啡雞尾酒。

濃縮咖啡馬天尼（ESPRES MARTINI）

以意式濃縮咖啡加上伏特加和香草糖漿，搖出細(xì)致泡沫，最后點(diǎn)綴黑巧克力碎，適合喜好重口味的朋友。

濃縮咖啡精釀啤酒

濃縮咖啡精釀啤酒（Espresso Cloud IPA）

濃縮咖啡、冰塊、香橙、香草，放入調(diào)酒器中搖出泡沫，將 IPA啤酒倒入酒杯中，將調(diào)酒器中的咖啡泡沫放置于啤酒上，最后將調(diào)勻的濃縮咖啡慢慢倒入IPA啤酒中，交織出奇特的暢快感。

這是一個(gè)全新的咖啡時(shí)代，咖啡與美酒可以兼得，希望你也可以從中找到屬于自己的獨(dú)特品味，在清醒與沉醉之間尋找奇妙的幸福感。

我是阿啡，咖啡精品生活傳播平臺(tái)主理人，阿啡的店主理人，咖啡書《3分鐘愛上咖啡》主編，2015-2019年多個(gè)咖啡專業(yè)賽事總策劃/全程攝影。入咖啡行業(yè)8年以上，跑了國(guó)內(nèi)外的咖啡產(chǎn)區(qū)不下十次，一直從事咖啡文化傳播的工作，長(zhǎng)期分享交流精品咖啡、拉花與開店知識(shí)。