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中國地大物博，茶葉眾多。根據(jù)陳宗懋院士主編的《中國茶葉詞典》，僅產(chǎn)綠茶的地區(qū)從西藏到臺灣就達(dá)到20個省份。全國生產(chǎn)的各種茶葉也有數(shù)千種之多。這樣大的地域跨度，這樣繁多的茶葉品種，其茶葉特色、采摘季節(jié)、種種稱謂也不盡相同，不能以一概之。

本文僅就普洱茶春茶的采摘、等級劃分和特點(diǎn)作一介紹。

云南茶山

普洱茶的采摘季節(jié)

清朝云南景東知縣黃炳堃的《采茶曲》是描寫清代普洱茶采茶女生活的，從正月一直寫到了臘月，好像一年四季每月都在采摘。

事實上，現(xiàn)在云南普洱茶的采摘分為三個季節(jié)，分別是春茶季、夏茶季和秋茶季。夏茶因為雨水豐沛，稱為“二水茶”，秋茶因為處在稻谷開花的季節(jié)，故稱為“谷花茶”。

春茶季采摘幾次？各有什么特點(diǎn)？有沒有明前茶、雨前茶之分？

所謂的明前茶、雨前茶多適用于綠茶對于春茶的分級。并不適用于普洱茶。

普洱春茶分為頭春、正春和尾春三個采摘時間段和等級。

云南采茶女

頭春茶,一般于3月中旬至4月初（臺地茶更早）開采，頭春茶茶質(zhì)厚重，但由于雨水不足，故葉條偏小，苦澀味偏重，刺激性強(qiáng)。

正春茶,一般于每年4月上旬到4月下旬開采。通常認(rèn)為不僅是春茶，也是一年中最佳的原料，條索肥壯，芽毫顯露，入口口感醇和，水質(zhì)厚重，香氣飽滿。

尾春茶,一般于4月下旬到5月上旬開采，由于雨水較多，茶葉生長很快，但品質(zhì)下降較多。

所以，都叫春茶，但其品質(zhì)、價格也相差不少。

普洱春芽

臺地茶與古樹茶在發(fā)芽時間上有什么區(qū)別嗎？

臺地茶又稱人工養(yǎng)殖茶，一般為無性繁殖，由于抗性差，需要噴藥施肥、中耕修剪等人工干預(yù)。由于其根系在地面淺表，所以發(fā)芽早于大葉種喬木茶樹。正常情況下，2月中旬就開始采摘了。而大樹茶、古樹茶要晚1個月至一個半月左右。

臺地茶園

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