我國(guó)茶葉歷史悠久。其中一種表現(xiàn)是茶類的品種多樣。關(guān)于我國(guó)名茶，很多人相信可以說幾點(diǎn)，喝了幾點(diǎn)，名茶出名的原因在于各有風(fēng)格。主要表現(xiàn)在茶葉的顏色、香氣、味道和形狀四個(gè)方面。

茶姐今天為大家介紹八種中國(guó)的名茶，希望給大家選購(gòu)茶葉時(shí)提供幫助，也給愛茶的你在茶知識(shí)方面增加了解、學(xué)習(xí)品鑒。

純干貨要收好哦~ 文章有點(diǎn)長(zhǎng)，慢慢看。（無排名、不分先后）

1

西湖龍井，茶中的“絕美佳人”

產(chǎn)于杭州西湖而得名，以擁有茶四絕“色綠、香郁、味甘、形美”而聞名。

茶葉表現(xiàn)

① 湯色：清澈明亮，翠綠嫩黃。

② 香氣：持久，青嫩香或板栗香。

③ 滋味：鮮爽回甘，滋味醇厚。

④ 外形： 平扁、光滑、挺直。

⑤ 葉底：嫩綠、勻齊成朵、芽芽直立。

真假鑒別方法

? 真：一芽一葉或二葉，不帶夾蒂、碎片，手感光滑；茶葉為扁形，葉細(xì)嫩，條形整齊，寬度一致；茶湯色嫩綠（黃）明亮，清香或嫩板栗香。

? 假：夾蒂較多，手感不光滑；茶湯色暗沉，味道苦澀伴有青草味。

建議沖泡水溫：75~85度。

2

洞庭碧螺春，花香果味自天然

產(chǎn)于江蘇吳縣太湖洞庭山，因?yàn)椴铇渑c果樹間種，以“具有特殊的自然花果香味”而聞名。

茶葉表現(xiàn)

① 湯色：色澤銀綠、明亮清澈。（毫渾）

② 香氣：花果清香。

③ 滋味：味鮮生津、回甘持久。

④ 外形：“滿身毛、銅絲條、蜜蜂腿”。

滿身毛是指碧螺春茶以茸毛多者為優(yōu)；

銅絲條是指茶葉條索緊密重實(shí)，沖泡時(shí)迅速沉底；

蜜蜂腿是指這種茶的形態(tài)像蜜蜂的腿細(xì)而長(zhǎng)，而非螺狀，這是區(qū)分真假碧螺春和加工技術(shù)好壞的重要特征之一。

⑤葉底：嫩綠明亮，大小均勻。

真假鑒別方法

? 真：一芽一葉，滿披茸毛卷曲形，沖泡后，茶葉發(fā)，芽葉壯實(shí)，清香怡人，味道鮮美，湯綠水澈，葉底細(xì)嫩。

? 假：一芽二葉，芽葉長(zhǎng)度不齊，色呈黃色。

建議沖泡水溫：70~80度。

3

君山銀針，直立不屈的茶君子

產(chǎn)于湖南岳陽君山，以“芽壯、毫多”的品質(zhì)特征和“三起三落”的趣觀而聞名。

茶葉表現(xiàn)

① 湯色：橙黃明亮，茶毫豐富。

② 香氣：清高持久。

③ 滋味：味醇甘爽，回味悠長(zhǎng)。

④ 外形：雅稱“金鑲玉”，銀毫披露，芽身色澤黃亮，芽頭茁壯緊實(shí)，茶芽形如銀針。

⑤ 葉底：條索勻稱，緊實(shí)挺立，明亮嫩黃。

真假鑒別方法

? 真：以芽實(shí)肥壯、布滿金黃色的茸毛的茶葉為優(yōu)，銀針泡水后湯色呈淺黃色，滋味甜爽，香氣清鮮，茶芽立懸于杯中，徐徐下沉，再升再沉，三起三落。

? 假：有青草味，泡后銀針不能豎立。

建議沖泡水溫：85~90度。

4

黃山毛峰，神奇之山的神奇之茶

產(chǎn)于黃山市徽州區(qū)、黃山區(qū)等地區(qū)，因采自安徽黃山高峰之上而得名，以“一芽一葉形似雀舌、成茶芽尖鋒芒”而聞名。

茶葉表現(xiàn)

① 湯色：湯色杏黃，明澈清爽。

② 香氣：清鮮持久似白蘭。

③ 滋味：鮮爽有花香，甘醇。

④ 外形：微卷，細(xì)小如雀舌，金黃色魚葉，芽頭肥壯，白毫披身，芽尖鋒芒。

⑤ 葉底：嫩黃肥壯，厚實(shí)飽滿，均勻成朵。

真假鑒別方法

? 真：外形細(xì)嫩而稍微有些彎曲，芽勻齊而肥壯，有鋒毫，形像雀舌，葉子呈現(xiàn)金黃色；沖泡后色澤嫩綠鮮美，湯色清澈明亮，味道醇厚而甘甜，葉底芽葉成朵狀，厚實(shí)而艷麗。

? 假：呈土黃，味苦，葉底不成朵。

建議沖泡水溫：90度左右。

5

武夷巖茶，東南秀甲中的極品

產(chǎn)于閩北“秀甲東南”的名山武夷，因“茶樹生長(zhǎng)在巖峰之中，具有綠茶之清香，紅茶之甘醇”而聞名。

茶葉表現(xiàn)

① 湯色：橙紅透亮。

② 香氣：高銳、濃郁。

③ 滋味：微苦澀，溫和順滑，口齒留香。

④ 外形：呈壯實(shí)條狀，色澤灰褐烏潤(rùn)。

⑤ 葉底：綠葉紅鑲邊，色澤青褐且紅潤(rùn)，柔軟有光澤。

真假鑒別方法

? 真：外形條索肥壯、緊結(jié)、勻整，帶扭曲條形，俗稱“蜻蜓頭”，葉背起蛙皮狀砂粒，俗稱“蛤蟆背”。沖泡湯色橙黃，葉底勻亮，邊緣朱紅或紅點(diǎn)，中央葉肉為黃綠色，葉脈為淺黃色，耐泡，滋味醇厚回苦。

? 假：味淡欠韻味，色澤枯暗。

建議沖泡水溫：95~100度。

6

安溪鐵觀音，冠絕全國(guó)的茶王

產(chǎn)于福建安溪縣，以“砂綠明顯、青蒂綠腹紅鑲邊，甜花高香、七泡仍有余香”而聞名。在眾多的茶樹良種中，品質(zhì)最優(yōu)秀、知名度最高，有“茶樹良種寶庫(kù)”之稱。

茶葉表現(xiàn)

① 湯色：通透，嫩綠有黃，明亮有光澤。

② 香氣：高強(qiáng)，刺激清銳，花香四溢。

③ 滋味：嫩滑，醇厚甘爽。

④ 外形：緊結(jié)圓潤(rùn)，顆粒均勻，肥壯，色澤砂綠。

⑤ 葉底：肥厚通透，青蒂綠腹，色澤均勻，葉脈明顯，葉面呈波狀。

真假鑒別方法

? 真：多呈螺旋形，葉體沉重如鐵，青綠紅邊，葉底肥厚明亮，色澤砂綠，光潤(rùn)，綠蒂，具有天然蘭花香。沖泡湯色清澈金黃，葉底肥厚、軟亮紅邊鮮明，葉面光滑隆起，漂看葉底時(shí)葉面似有“綢緞面”現(xiàn)象，葉尖略鈍并有小缺口，入口微苦，立即轉(zhuǎn)甜，耐泡。

? 假：葉形長(zhǎng)且薄，條索較粗，無青心紅鑲邊，沖泡三泡后便無香味。

建議沖泡水溫：90~100度。

7

祁門紅茶，香名遠(yuǎn)播的“紅茶皇后”

產(chǎn)于安徽祁門縣，以似花、似果、似蜜的“祁門香”而聞名，是英國(guó)王室的至愛飲品。

茶葉表現(xiàn)

① 湯色：紅艷明亮。

② 香氣：酷似果香，又帶有蘭花香（稱祁門香），清鮮持久。

③ 滋味：甘鮮醇厚。

④ 外形：條索緊細(xì)苗秀，金毫顯露，金黃黑相間為優(yōu)。

⑤葉底：紅亮。

真假鑒別方法

? 真：條索細(xì)緊挺秀，色澤潤(rùn)有毫毛，香氣甜爽，并帶蜜糖香或花香，沖泡紅艷，滋味嫩甜，葉底細(xì)嫩有芽。

? 假：一般帶有人工色素，味苦澀、淡薄，條葉形狀不齊。

建議沖泡水溫：90~95度。

8

六安瓜片，“甘香潤(rùn)吻喉”的“茶王”

產(chǎn)于安徽六安和金寨兩縣的齊云山一帶。以“獨(dú)特的制作工藝、是世界唯一去芽去梗的外形似瓜子的片茶”而聞名。

茶葉表現(xiàn)

① 湯色：黃綠明亮，碧綠清澈。

② 香氣：醇厚耐泡。

③ 滋味：鮮濃，回味甜潤(rùn)。

④ 外形：形如瓜子，葉緣微翹，色澤翠綠帶寶光色。

⑤ 葉底：葉脈清晰，葉片肥厚，均亮鮮活。

真假鑒別方法

? 真：外形平展，無芽無梗，葉呈綠色光潤(rùn)，微卷似瓜子。沖泡香氣清高，水色碧綠，滋味回甜，葉底厚實(shí)明亮。

? 假：味苦，色黃。

建議沖泡水溫：80~90度。

除此之外，茶友們還有什么喜歡的中國(guó)名茶，可以留言告訴我們，以上有總結(jié)不到位的茶知識(shí)也歡迎茶友們補(bǔ)充留言。