什么是老太婆？

老茶派不是茶葉品牌，而是廣西農(nóng)家六寶茶的一個品種，是用霜后一周前后采摘的六寶茶樹的老葉子制成的。

茶婆是六堡人對茶樹中的老茶葉的尊稱，前面加個“老”字，并非指有年份的老茶，而是指老葉子。現(xiàn)在密植型的茶園通常是采摘當年年頭留下來的老葉子；而一些山地上野生放養(yǎng)型茶樹，則是采樹上至少長了二三年的葉子來做。

老茶婆采制

六堡老茶婆的采摘時間應(yīng)選擇在霜降時節(jié)。即霜降前后三天采摘最適宜。因為一年之中，秋冬相交之際，天氣干燥，雨量減少，茶葉靠露水維持生長，嫩苗不徒長，老葉便增厚，葉質(zhì)營養(yǎng)豐富，而茶樹枝條，葉根正準備孕育始花。所以，適時采摘稍帶有甜蜜感覺，味香醇濃厚，澀味減少。

老茶婆的品質(zhì)風味

老茶婆由來已久。過去六堡鎮(zhèn)茶農(nóng)舍不得喝賣得價的茶芽，都是拿去出售，而自己在家想喝茶怎么辦，就是采這些粗老葉子進行簡單處理后當做口糧茶留給自己喝。當然，“年輕”的老茶婆青味、澀味較重，口感不佳，所以茶農(nóng)們會將其陳放，給其后期發(fā)酵，放的時間越久味道越好，保健效果越高，“茶農(nóng)們常喝年份長的老茶婆養(yǎng)生，祛濕健胃?！?/p>

和六堡茶標準的“紅濃陳醇”不一樣的是，老茶婆的湯色淡雅，偏鵝黃色，清澈透亮，毫無雜質(zhì)。入嘴以后明顯感覺十分甘甜，而且口感醇厚，內(nèi)含物質(zhì)高。老茶婆也沒太多講究，煲煮一鍋三沸即可飲,海碗里的茶色橙黃橙黃,猶如山邊的晚霞。老茶婆慢品沒味,牛飲才爽快，不敢說是飲之醒腦悅志，飲后讓人勞頓消弭卻真真實實，去寒消漲，如果上山砍柴或者下地田勞累回到家，只要飲一海碗進肚，發(fā)一身汗再滿足地打個響隔，勞累頓消。

老茶婆的沖泡方式

一、沖泡法。要先把干葉在手合掌干搓揉一下，然后放瓷杯或紫砂壺沖洗茶葉二次，再沖泡，時間可適當延長些飲用。

用紫砂壺泡2004年老茶婆第一道湯色，20秒出水，很似白茶的談雅，甘甜

老茶婆第三道水，沸水悶泡兩分鐘湯色，亦無苦澀。

二、一直以來是用瓷煲煎法，建議不用鐵器銅器煎煮。

三、悶泡法。用熱水瓶一個，茶葉適量，先放茶葉，后沖入開水，再上塞蓋。三小時后基本溢出全味。待過夜后，茶色便似琥珀色。冬天泡悶的有過延半月之余也能飲用，味道仍不改變。也有人說兩三個月乃至對年還可以飲用，但本人沒有實驗過，況且不說，但據(jù)歷史資料《蒼梧縣志》確有記載：“茶產(chǎn)多賢鄉(xiāng)六堡，味厚隔宿而不變，茶色香味俱佳?！?/p>

老茶婆一直在紫砂壺里悶泡著的湯色及葉底

陳年老茶婆

隨著近年來追求老茶的風氣盛行，六堡老茶婆被許多茶商挖掘出來高價出售，因此老茶婆走入茶客們的視線。在一些大型茶葉節(jié)會上，常能見到很多六堡茶商掛著熏黑的竹籮、藤筐或者葫蘆，上面貼著紅紙寫著陳年老茶婆，動輒二三十年以上。對此，提醒茶友慎重慎重！

目前茶農(nóng)家里10年以內(nèi)的老茶婆還是有的，但動輒二三十年的陳茶肯定存貨極少，基本鳳毛鱗角，不可能有市面上那么多層出不窮的陳年老茶婆。過去鮮有人追捧，茶農(nóng)們一邊陳化一邊自飲，基本都喝光了，很少有存放幾十年的老茶婆。即使有，數(shù)量也非常非常少，不可能有那么多成筐成籮的。

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