被稱為澳大利亞葡萄酒三劍客之一。出版才20多年，英雄卻從少年中走出來，一舉成為澳大利亞敬拜周王。

它，是澳大利亞三大評分最高的葡萄酒之一，經(jīng)常名列澳洲十大最貴葡萄酒榜單。它，讓葡萄酒皇帝羅伯特?帕克（Robert Parker）直呼“萬歲”！它是誰？它就是克拉倫敦山酒莊星光園葡萄酒（Clarendon Hills Astralis）。

1、出產(chǎn)星光園的酒莊：克拉倫敦山酒莊

克拉倫敦山酒莊地處著名的邁拉侖維爾（McLaren Vale）葡萄酒產(chǎn)區(qū)，該產(chǎn)區(qū)以出產(chǎn)品質(zhì)上乘的西拉葡萄酒而聞名。酒莊第一個年份葡萄酒始于1990年，屬于典型的90后，與奔富這種名莊相比，確實顯得頗為稚嫩。不過，似乎映襯了“自古英雄出少年”那句話，克拉倫敦山酒莊僅在20多年的時間里就崛起為澳洲頂級酒莊。

2、釀酒哲學：遵循“老藤、限產(chǎn)及新木桶”三原則，崇尚自然和單一葡萄園

在20世紀90年代，澳洲眾多酒莊都在一窩蜂地嘗試“科技釀酒”熱潮，而克拉倫敦山酒莊的莊主羅曼?布拉塔瑞克（Roman Bratasuik）則與眾不同。他摒棄追求產(chǎn)量和市場銷量的科技釀酒法，尊崇最自然的傳統(tǒng)釀酒法，盡量減少人工干預(yù)。參照波爾多和羅納河谷好酒的特點，他總結(jié)出“老藤、限產(chǎn)及新木桶”為釀制出好酒的三大原則。此外，他還堅持單一葡萄園種植法。在此期間，他特別看重星光葡萄園的70至80年的老藤西拉葡萄，因此1994年星光園葡萄酒應(yīng)運而生。

3、星光園葡萄酒：單一葡萄園的神話

秉承著對釀制好酒的追求，酒莊莊主在90年代相中了邁拉侖維爾的星光園。星光園被評為“一等特級園”（Premier Grand Cru），是酒莊最好的葡萄園。Astralis的字面意思為“觸及星星的天體”，酒標也是以“觸及星星的天體”為意象設(shè)計的。Astralis也寄托了莊主對這款葡萄酒的厚望：人世所無之酒。星光園葡萄種植始于1920年，葡萄園位于斜坡，每公頃產(chǎn)量僅為1000千克，年均產(chǎn)量約為6000瓶。由于產(chǎn)自單一星光園，這款葡萄酒風格經(jīng)典，能最大程度反映風土特點，非常優(yōu)雅，品質(zhì)遠遠高于其它葡萄園。

4、星光園葡萄酒：老藤西拉的結(jié)晶

用來釀制星光園葡萄酒的葡萄皆采自70-80年的西拉老藤。老藤產(chǎn)好酒這句話并不假。葡萄藤樹齡越老，其產(chǎn)果量就會越少，這也相對提高了葡萄的單位質(zhì)量。當葡萄藤產(chǎn)量減少時，它吸取的營養(yǎng)元素分配就會更加集中，釀出的葡萄酒品質(zhì)上乘，口感平衡，香氣復(fù)雜，味道濃郁。

5、星光園葡萄酒口感如何？

星光園由酒莊莊主親手釀造，在法國橡木桶中陳年，采用自然的釀造方法，更能反映出風土的特點。年輕的星光園呈現(xiàn)出深紫紅色，帶有黑李子、藍莓、黑醋栗、紫羅蘭和烘烤香料的香氣，結(jié)構(gòu)良好，酒體豐滿，香氣復(fù)雜，余味悠長。星光園不適早飲，至少需陳年10年。

6、星光園葡萄酒：讓帕克直呼“萬歲”！

讓葡萄酒皇帝帕克驚呼“萬歲”的葡萄酒恐怕也只有星光園了。帕克對星光園評價極高，在一次盲品中，就給出了剛剛上市的1994年份的星光園94分的好評，隨后的年份基本在95分以上，1997和1998年份都獲得98分。帕克在品嘗完2001年份的星光園后，更是驚呼“萬歲”。此外，該酒2003年份獲得帕克近100分的好評，2010年份獲得《葡萄酒倡導(dǎo)家》100分的好評。

該酒不僅得到了帕克的賞識，星光園上市后，也獲得德國葡萄酒界的高度贊賞。德國著名酒評家馬里奧?蘇勒曼（Mario Scheuemann）在《本世紀名酒》（Die Grossen Weine des Jahrhunderts）中公布了20世紀每年發(fā)生的大事及一瓶當年杰出的名酒。1994年份的星光園即被選中為1994年的代表！

7、星光園葡萄酒：全球均價約260至300美元

當然，如此知名而又品質(zhì)優(yōu)異的葡萄酒，其價格當然也是不菲，但值得懂酒之人珍藏。從wine-searcher價格走勢來看，星光園全球均價在260至300美元左右（不含稅）。2012年價格達到頂峰期，但近些年呈現(xiàn)出下滑態(tài)勢。

【作者簡介】劉溪，紅酒百科全書資深編輯，WSET Diploma在讀，擅長與時事結(jié)合傳播葡萄酒文化，嘻笑怒罵中蘊含葡萄酒專業(yè)知識，請加個人微信：wikiwiner。

來源：紅酒百科全書

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