苦瓜味苦，解熱解毒名目，與鴨子一起構(gòu)成最佳CP。

By 戒咖啡

用料

• 鴨子(土鴨子) 半個(gè)
• 苦瓜 2條
• 花椒 少許
• 八角 少許
• 老姜 適量
• 大蒜 4瓣
• 干辣椒 6個(gè)
• 泡辣椒 4個(gè)
• 料酒 適量
• 二荊條 4個(gè)
• 辣椒醬（豆瓣醬） 一勺
• 老姜 適量
• 味精 少許
• 小蔥 3根
• 白糖 半匙
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺

做法步驟

1、兩條苦瓜洗凈，剖開挖去瓤。

2、將苦瓜切成塊。

3、鴨子切成塊，燒半鍋水，放去蔥結(jié)，姜片，料酒一勺，把鴨肉焯水。

4、鍋燒熱后放入少許油，把鴨肉爆香。

5、大蒜切半，老姜切絲，干辣椒切段，和蔥白，花椒、八角放入炒香。

6、放入一勺辣椒醬炒出紅油。

7、放入生抽三勺，老抽一勺，料酒一勺，少許白糖炒勻。

8、加入1000毫升水中火煮開后轉(zhuǎn)小火燒半個(gè)小時(shí)，試味，酌情加鹽。

9、放入苦瓜再燒10分鐘。

10、放入二荊條（切段）和泡椒（豎著切半）

11、翻炒2分鐘左右加適量味精。

12、超級(jí)入味的苦瓜燒鴨就做好了！

小貼士

如果不喜歡苦瓜的苦味可以先把苦瓜焯水。

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