茅臺鎮(zhèn)一瓶純醬香型白酒從生產(chǎn)到工廠至少經(jīng)歷了5年。其釀造工藝完全符合自然的規(guī)律性，端午菜谷、重陽投料、9次烹飪、8次加曲、8次堆放、青草發(fā)酵、7次采摘、整整1年。至少3年以上的儲藏庫、釀酒技術(shù)人員的精心釀造、反復(fù)調(diào)制、高級蒸餾酒釀造工藝及設(shè)備精心調(diào)配后才上市銷售。工廠時(shí)間至少為5年。釀造工藝的復(fù)雜是其他任何白酒都做不到的，茅臺鎮(zhèn)醬香白酒是最優(yōu)秀、最獨(dú)特的。

那么，為什么離開茅臺鎮(zhèn)就不能生產(chǎn)出高品格的醬香型白酒呢？茅臺鎮(zhèn)的哪些自然條件成為醬香型白酒的獨(dú)特特色？下面給大家分析一下。主要有以下幾個(gè)方面：

獨(dú)特的地理位置：

茅臺鎮(zhèn)周圍都是海拔1000多米的高原。這里是陡峭的300多米之外的山谷，被山包圍，幾乎不透風(fēng)，是最難得的釀酒圣地，茅臺鎮(zhèn)的地質(zhì)地形非常特殊。專家考證、紫砂頁巖、砂礫形成于7000萬年前，表面發(fā)育成紫色土層，酸度適中，滲水良好，溶解了多種有益的微量元素，中科院土壤專家現(xiàn)場考察結(jié)果得出結(jié)論：——茅臺這種紫色石灰質(zhì)土壤在全國很少，是茅臺鎮(zhèn)醬香白酒生產(chǎn)的重要基礎(chǔ)。

優(yōu)質(zhì)水源：

此外，酒離不開水，水是構(gòu)成酒成品的主要因素之一，優(yōu)秀的水質(zhì)不僅提高了酒的質(zhì)量，而且賦予了酒特別的風(fēng)味。茅臺鎮(zhèn)位于赤水江邊，周圍酒吧林立，名酒多，被稱為“美洲江”。這個(gè)水系含有170多種清澈、未污染的微量元素和礦物質(zhì)，被定為國家級生態(tài)保護(hù)區(qū)，周圍不能建有污染源的工廠。

不可復(fù)制的氣候條件：

更獨(dú)特的是茅臺鎮(zhèn)一帶濕潤炎熱的氣候形成了獨(dú)特的微生物菌群。由于這些微生物的主谷和原料的繁殖及其復(fù)雜的生物代謝機(jī)制，茅臺鎮(zhèn)醬香白酒的風(fēng)味成分更加復(fù)雜和協(xié)調(diào)。這是其他地方無法模擬的。經(jīng)過貴州茅臺以外地區(qū)建廠的實(shí)踐，嚴(yán)格按照茅臺鎮(zhèn)醬香白酒的工藝技術(shù)生產(chǎn)，也做不出真正的茅臺鎮(zhèn)醬香白酒。

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