第三屆全國(guó)評(píng)價(jià)會(huì)：

1979年8月3日至8月15日，由遠(yuǎn)景工業(yè)部主辦，遼寧省大連市舉行第三屆全國(guó)評(píng)價(jià)會(huì)，主持本屆會(huì)議的評(píng)價(jià)工作專家除了朱恒強(qiáng)和江慶林、22名平州議員和5名特聘人員外，還有17名經(jīng)審查后被聘為國(guó)家白酒平州委員。

本屆會(huì)議的評(píng)分方法：采用密碼號(hào)碼、分類等級(jí)。進(jìn)行樣本較少的一次決賽，超過(guò)6個(gè)初評(píng)、復(fù)評(píng)、終評(píng)。沒有遇到同省的酒超評(píng)，上次明珠沒有參加超評(píng)，復(fù)評(píng)時(shí)作為種子選手在各隊(duì)分別進(jìn)行了品評(píng)。

等級(jí)根據(jù)香型、生產(chǎn)工藝、糖化劑分別編制為大曲醬香、香香、香香香。麥麩醬香、濃香型和香味；米香不同的香氣型和液體、低級(jí)等組分別進(jìn)行了分級(jí)。

評(píng)價(jià)方法是酒的色澤10分，香氣25分，味道50分，風(fēng)格15分，總計(jì)100分。

通過(guò)評(píng)價(jià)，經(jīng)平州委員會(huì)推薦、工業(yè)部審查，第三屆全國(guó)平州會(huì)對(duì)國(guó)家名稱白酒8種、國(guó)家質(zhì)量18種進(jìn)行了評(píng)價(jià)。

八種國(guó)家名酒：茅臺(tái)酒、汾酒、五糧液、劍南春酒、固定公主、洋河大曲酒、東酒、瀘州老窖特曲酒。

18種國(guó)家優(yōu)質(zhì)葡萄酒：西峰酒、寶豐酒、郎酒、武陵酒、雙巨谷酒、清北口酒、總大酒、白云變奏酒、香山酒、三花酒、長(zhǎng)樂燒酒、詠春酒、六谷香酒、哈爾濱高粱糠白酒。

此次評(píng)酒會(huì)員共有65人，其中白酒22人，黃酒15人，啤酒13人，葡萄酒及果酒15人，除少數(shù)外，大部分都經(jīng)過(guò)了審核聘請(qǐng)。從本屆開始實(shí)行評(píng)價(jià)酒鬼的審查制度。

此次評(píng)論酒白酒首次根據(jù)香型、生產(chǎn)工藝、糖化發(fā)酵劑分別分組。

此次評(píng)價(jià)會(huì)還確定了4種香型(醬香型、香型、香型、米香型)白酒的風(fēng)格特點(diǎn)，統(tǒng)一了評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)。確定了顏色、香氣、味道、風(fēng)格4個(gè)項(xiàng)目的綜合評(píng)價(jià)基礎(chǔ)，并合理分配了每個(gè)分?jǐn)?shù)。統(tǒng)一了各香型酒評(píng)價(jià)的用語(yǔ)。該法較全面地反映了產(chǎn)品質(zhì)量的真實(shí)性，在指導(dǎo)生產(chǎn)、引導(dǎo)消費(fèi)、評(píng)選知名優(yōu)秀產(chǎn)品方面發(fā)揮了巨大的推動(dòng)作用。這個(gè)方法是中國(guó)白酒評(píng)價(jià)史上的里程碑，這就是第三屆全國(guó)評(píng)價(jià)會(huì)。