非常喜歡香菇。每張桌子只要有香菇，每次一定要光盤(pán)，就可以再吃幾碗飯。

香菇隨便炒一炒，比肉都好吃！今天在超市買(mǎi)到了非常新鮮肉質(zhì)飽滿的香菇，回到家立刻開(kāi)工，非常美味下飯的素炒香菇出鍋了，不要攔我，我要吃三碗飯！

By 西蘭

用料

• 香菇 7個(gè)
• 小蔥 適量
• 紅椒 適量
• 大蒜 3顆

做法步驟

1、準(zhǔn)備材料：香菇、小蔥、紅椒、大蒜。

2、食材清洗干凈，香菇鹽水浸泡10分鐘。

3、小蔥切斷，青紅椒斜刀切，大蒜切丁放入盤(pán)中備用。

4、香菇切片。

5、取一碗加2勺生抽。

6、1勺蠔油。

7、1勺淀粉。

8、一勺水拌勻。

9、鍋中放油，燒熱后倒入大蒜、蔥白、紅椒爆香。

10、倒入過(guò)濾好的香菇翻炒至軟。

11、倒入調(diào)好的醬汁。

12、6.加入蒜葉翻炒均勻。

13、出鍋撒上蔥花即可。

14、成品。

15、開(kāi)吃！

16、味道超贊！

小貼士

1.調(diào)料已經(jīng)有咸味，不需要再加鹽，口味重的自行添加。 2.香菇不宜和西紅柿、螃蟹、胡蘿卜、驢肉、鵪鶉蛋一同食用。

香菇的營(yíng)養(yǎng)功效

香菇性味甘、平、涼；歸胃經(jīng)。有補(bǔ)肝腎、健脾胃、益氣血、益智安神、美容顏之功效。還可化痰理氣，益胃和中，解毒，抗腫瘤，托痘疹。主治食欲不振、身體虛弱、小便失禁、大便秘結(jié)、形體肥胖、腫瘤瘡瘍等病癥。

1.提高機(jī)體免疫功能

香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細(xì)胞的吞噬功能，還可促進(jìn)T淋巴細(xì)胞的產(chǎn)生，并提高T淋巴細(xì)胞的殺傷活性。

2.延緩衰老

香菇的水提取物對(duì)過(guò)氧化氫有清除作用，對(duì)體內(nèi)的過(guò)氧化氫有一定的消除作用。

3.防癌抗癌

香菇中含有的另外一種化合物——香菇嘌呤(也稱赤酮嘌呤)可以降低膽固醇的水平。香菇含有的抗氧化劑含量是麥芽的12倍，是雞肝的4倍。與松茸蘑菇和灰樹(shù)花(又名貝葉多孔菌，俗稱云蕈、栗蘑、蓮花菌)相比，它的降低血壓和抵御癌癥的功效更強(qiáng)。

4.降血壓、降血脂、降膽固醇

香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì)，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預(yù)防動(dòng)脈硬化、肝硬化等疾病。

5.治療疾病

香菇還對(duì)糖尿病、肺結(jié)核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘等。

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