葡萄酒配牛排，在家自己做，5分鐘就能美味地上桌

即使不去食堂，在家也能很快煎出牛排。

每逢喜慶的日子,如情人節(jié)、母親節(jié)、圣誕節(jié)等等,去餐廳吃飯,一位難求。牛排進(jìn)入中國已久,貼心的市場(chǎng),已有定型包裝好的生牛排供應(yīng),買些放在家里,想吃就煎來吃,零技術(shù)也能當(dāng)大廚。

生牛排退冰是關(guān)鍵,(常常有人問,為什么同樣牛排,煎出來不好吃的因素之一) 自然退冰為首選,因?yàn)檫@種退冰不會(huì)讓牛排的甜份流失,一但流失,除了肉的鮮甜不在,另一壞消息是會(huì)變柴,想吃之前提早從冷凍室取出,放在冰鮮層,這樣不容易受室溫變化太大影響品質(zhì)。

排餐,除了牛排是吸睛主角外,配料也講究,最方便的辦法,可用各式水果來佐餐,省去烹調(diào)的麻煩,水果本身就適合生食,各式新鮮水果顏色又漂亮,顏值不用說,相當(dāng)能襯托主角,與煎著噴香的牛排一起閃亮出場(chǎng)。

最近水果界的新明星,牛奶小可愛;有凹凸曲線的小可愛,微酸又甜。羊角蜜瓜;看來有點(diǎn)傻傻不分清,它是像誰生的,親媽趕緊來認(rèn)識(shí)一下,找不到親媽,我只好先下口嘗嘗鮮,因?yàn)閺耐庥^看起來不像黃瓜,也不像水果里的瓜類家族。咬一口,正在發(fā)愁要去皮、去籽?結(jié)果發(fā)現(xiàn)它能像吃黃瓜般的連皮帶籽,全吃下肚,皮不會(huì)老,籽很甜,瓜肉多汁,好神奇哦,選對(duì)了搭配伙伴。

小青檸,秀珍個(gè)頭,香氣可有迷人之處,表皮的青檸精油與青檸汁,擠入牛排,直叫牛排好吃指數(shù)扶搖直上。

煎牛排,來點(diǎn)紅葡萄酒,滋潤牛排纖維。聽說和牛是喝啤酒養(yǎng)出來,所以肉質(zhì)嫩又彈,雖不知道買的這款生牛排以前有木有喝啤酒,來到玩美煎鍋里,喝一點(diǎn)紅葡萄酒壓壓驚吧!

眾所周知,牛排配紅葡萄是最安全的搭餐訣竅,我們也不免俗,西冷牛排煎至九成熟,搭配一款叫紅標(biāo)桃樂絲紅葡萄酒。

這款葡萄酒只有待在橡木桶1年,幾個(gè)月個(gè)窖藏,牛排先喝了酒,再搭配它來佐餐,新酒的果香串穿整場(chǎng),連陪伴一邊的水果都那么和諧。

簡單操作,人人都能當(dāng)大廚,值得你一試。

〔材料〕

西冷牛排(廠家有預(yù)先輕腌過)、牛奶小可愛、羊角蜜瓜、小青檸、紅葡萄酒

〔做法步驟〕

1. 生牛排從冰凍移動(dòng)到冷藏室自然退冰(大約2~3小時(shí)),這方式出來的生牛排,不會(huì)有太多血水在袋子里。
2. 鍋中下玉米油或橄欖油(平底鍋或中華鍋都可以),要注意油不可用牛油來煎,會(huì)煎出焦苦味哦.
3. 冒香氣出來后,牛排可翻面。
4. 兩面都有肉香,才能淋上紅葡萄酒,喂得牛排酒香四溢。(沒有習(xí)慣喝酒,或是給小朋友吃,可省略)

佐餐水果可依個(gè)人手邊合適或喜歡的,來搭配,蔬菜當(dāng)然也0K。最后就是擺盤上桌。

醬料玩美只用黑胡椒碎及玫瑰鹽。友情提醒,牛排本身有輕腌,淡口味的小伙伴,幾乎不用再加,如果你喜歡黑椒醬,也可加入94。