今天向大家介紹5種顏色濃郁的家庭煎液。夏天吃起來(lái)很好。是自己做的美味營(yíng)養(yǎng)和健康。家人也請(qǐng)做幾道好菜吧！

新鮮冬瓜烤

健康提示：這道菜有清肝的功效。

材料：冬瓜300克、豆腐皮、芹菜、番茄各25克、精鹽、料酒、胡椒粉、蔥、蛋清、水淀粉、香油、植物油各適量

做法：

1、豆腐皮燙軟撒入精鹽、胡椒粉，放入蛋清和淀粉調(diào)好的漿卷成圈，放到鍋中蒸5分鐘，取出晾涼后切段。

2、冬瓜去皮和瓤洗凈切片，蔥切成蔥花，芹菜、番茄洗凈切丁。

3、炒鍋放油放蔥花、冬瓜炒勻，加料酒、胡椒粉、芹菜、番茄翻炒10分鐘，加入豆腐大火收汁，用水淀粉勾芡，淋入香油即可。

制作要點(diǎn)：根據(jù)個(gè)人口味調(diào)制芡汁。

胡蘿卜炒蘆筍

健康提示：此菜對(duì)心臟病有一定療效。

材料：胡蘿卜1根、蘆筍300克、鹽、醬油、植物油各適量。

做法：

1、蘆筍洗凈切段，胡蘿卜去皮洗凈切條。

2、炒鍋放油，放入蘆筍和胡蘿卜一起煸炒至熟。

3、加入鹽、醬油調(diào)味，起鍋即可。

制作要點(diǎn)：購(gòu)買蘆筍時(shí)要選擇鮮嫩的，口感才會(huì)好。

土豆炒南瓜

健康提示：此菜有補(bǔ)中益氣的作用

材料：土豆30克、南瓜500克、高湯、黃醬、鹽、花椒水、八角、蔥、姜、植物油各適量。

做法：

1、土豆去皮切片，蔥切段，姜切片，南瓜洗凈去籽切片。

2、起油鍋放蔥段、姜片熗鍋，添高湯，加入黃醬、鹽、花椒水、八角、土豆和南瓜翻炒。

3、旺火炒沸后轉(zhuǎn)小火炒至熟，待汁濃稠時(shí)即可。

制作要點(diǎn)：南瓜可先入沸水中焯燙，這樣更易熟。

蘆筍炒百合

健康提示：此菜對(duì)熱病后期者有益。

材料：蘆筍200克、百合1顆、蠔油、生姜、鹽、胡椒粉、植物油各適量。

做法：

1、百合切去頭、尾臟的部分，掰成片清洗干凈。

2、蘆筍洗凈后切去根部、放入沸水中焯燙撈出、浸入涼水中放涼后撈出切成段。

3、炒鍋放油放入姜片爆香，放入蘆筍和百合用大火翻炒片刻，再調(diào)入胡椒粉、蠔油和鹽炒勻即可出鍋。

制作要點(diǎn)：百合易熟，烹調(diào)時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，否則會(huì)影響口感。

滑燒茄子

健康提示：此菜對(duì)于熱毒、皮膚潰瘍有療效。

材料：茄子1根、豬肉100克、蔥、姜、糖、植物油、醬油、料酒、雞粉各適量。

做法：

1、茄子切滾刀塊，豬肉切成肉末，蔥、姜切末待用。

2、炒鍋放油，放入肉末煸炒至變白，盛起待用。

3、原鍋燒熱，放入茄子煸炒至由硬變軟時(shí)，放入肉末、醬油、蔥末、姜末、料酒、糖和少量水，翻炒5分鐘，放入雞粉炒勻即可出鍋。

制作要點(diǎn)：調(diào)味料時(shí)放點(diǎn)醋可増進(jìn)食欲。

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