波特是來(lái)自葡萄牙的紅色強(qiáng)化甜葡萄酒，葡萄種植和釀造都需要在葡萄牙的杜羅谷(Douro Valley)法定產(chǎn)區(qū)完成。

其中的年份波特（Vintage port）是一種非常罕見(jiàn)的葡萄酒，它代表了酒莊的葡萄收成中的精華，只在最好的年份釀造。在過(guò)去 40 年間，由頂級(jí)酒莊“認(rèn)可”的年份每 10 年就只有 3 個(gè)。它是最貴的波特，產(chǎn)量不及波特總產(chǎn)量的 1%，也是唯一在玻璃瓶中陳年的波特。

根據(jù)世界知名葡萄酒雜志《葡萄酒觀察家》（Wine Spectator）最近幾個(gè)年份的平均分統(tǒng)計(jì)，當(dāng)今世界 6 個(gè)最好的波特品牌依次為為多斯（Dow’s）、格蘭姆（W & J Granham’s）、飛鳥(niǎo)園（Quinta do Noval）、 泰勒-弗拉德蓋特（Taylor Fladgate）、芳塞卡（Fonseca）和華萊仕（Warre’s）。

1、多斯

多斯酒莊開(kāi)始于 1798 年一個(gè)定居在倫敦的葡萄牙酒商布魯諾·席爾瓦（Bruno da Silva）。他從葡萄牙進(jìn)口葡萄酒在倫敦銷(xiāo)售并在英國(guó)葡萄酒行業(yè)獲得了很好地聲譽(yù)。1912 年辛明頓家族（Symingtons）開(kāi)始成為多斯的合伙人，并在 1961 年開(kāi)始真正接管多斯酒莊。

從 20 世紀(jì)到 21 世紀(jì)，辛明頓家族的數(shù)代人一直在多斯葡萄園中兢兢業(yè)業(yè)，延續(xù)著家族的傳統(tǒng)。早在英國(guó)喬治五世時(shí)期（1865—1936年），多斯波特就被授予英國(guó)皇室御用品牌。

多斯的年份波特在年輕時(shí)強(qiáng)壯而緊澀。熟化之后則變得非常純粹，風(fēng)格極佳。它具有堅(jiān)實(shí)的單寧結(jié)構(gòu)，帶有辛辣的黑胡椒和苦巧克力風(fēng)味。其陳年潛力超長(zhǎng)，能通過(guò)熟化發(fā)展出極好的優(yōu)雅氣質(zhì)。多斯年份波特尤其適合葡萄非常成熟和飽滿的年份生產(chǎn)。對(duì)于其他波特來(lái)說(shuō)，這樣年份的葡萄可能會(huì)過(guò)甜，但多斯能很好地平衡這種肥美的風(fēng)格。

多斯兩款年份波特（1955、2007）都獲得《葡萄酒觀察家》（Wine Spectator，以下簡(jiǎn)稱(chēng) WS）100 分滿分，2011 多斯年份波特更取得 WS 2014 年全球百大葡萄酒第一的殊榮。羅伯特·帕克《葡萄酒購(gòu)買(mǎi)指南》 2003 年第 6 版（Wine Buying Guide, Sixth Edition 2003）中曾將多斯評(píng)為五星波特生產(chǎn)商。

2、格蘭姆

辛明頓家族旗下有眾多知名波特酒品牌，除了多斯這個(gè)超頂級(jí)品牌外，還有如格蘭姆（Graham’s）和華萊仕（Warre’s ）等。

1820 年，來(lái)自蘇格蘭的威廉·格蘭姆（William Graham）和約翰·格蘭姆（John Graham）兩兄弟在波爾圖（Porto）創(chuàng)建了格蘭姆酒莊。兩兄弟是以生產(chǎn)最優(yōu)質(zhì)的波特酒為目的，他們投入了大量的財(cái)力和精力朝這個(gè)目標(biāo)前進(jìn)，并逐漸奠定了最出色波特酒生產(chǎn)商的地位。不過(guò) 1970 年，格蘭姆家族最終決定將酒莊出售給享有“波特酒帝國(guó)”（Port Empire）的稱(chēng)號(hào)辛明頓家族，辛明頓家族不負(fù)眾望，繼續(xù)延續(xù)著格蘭姆酒莊的傳統(tǒng)與輝煌。

數(shù)年來(lái)，格蘭姆的波特酒在英國(guó)權(quán)威的品鑒大賽中獲得壓倒性的成功。2016 年，格蘭姆和英國(guó)皇家酒商 BBR 宣布合作推出一款限量版的波特，以慶祝英國(guó)伊麗莎白女王 90 歲的生日。其 2000 和 2016 兩個(gè)年份均獲 WS 98 分的超高評(píng)分，僅次于多斯。

著名酒評(píng)家杰西斯·羅賓遜（Jancis Robinson）在品評(píng)酒莊 1948 年份波特酒后如此贊譽(yù)到：我完全融入在這款可能是我在假日喝到的最好單一酒莊年份波特酒——格蘭姆 1948（GRAHAM 1948）。臺(tái)灣葡萄酒教父陳新民在其《酒緣匯述》中曾稱(chēng)格蘭姆為“天王級(jí)”的酒廠。

3、飛鳥(niǎo)園

飛鳥(niǎo)園創(chuàng)建于 1715 年，最初由赫貝勒·瓦朗特（Rebello Valente）家族擁有并經(jīng)營(yíng)超過(guò)百年。19 世紀(jì) 80 年代由于根瘤蚜的危害，如同當(dāng)?shù)氐钠渌魄f一樣，飛鳥(niǎo)園無(wú)法繼續(xù)經(jīng)營(yíng)下去，于是在 1894 年出售給當(dāng)?shù)刂倘税矕|尼奧·約瑟·德西瓦（Antonio Jose da Silva），后安東尼奧重新定植葡萄園，使酒莊獲得新生。

之后飛鳥(niǎo)園的聲譽(yù)不斷獲得提升，其中 1931 年由于當(dāng)時(shí)世界經(jīng)濟(jì)不景氣，波特酒的定單嚴(yán)重下降，在這一年僅有 3 個(gè)酒商還在繼續(xù)進(jìn)行業(yè)務(wù)，飛鳥(niǎo)園是當(dāng)時(shí)唯一在英美市場(chǎng)連續(xù)不斷出口的葡萄牙生產(chǎn)商。1931 年飛鳥(niǎo)園年份波特還是英國(guó)女王酒窖里最老的酒，曾被世界知名葡萄酒雜志《葡萄酒觀察家》（Wine Spectator）選入“20 世紀(jì)全球最偉大的 12 大葡萄酒”。

1994 年份的飛鳥(niǎo)園年份波特在裝瓶上市后，即獲得《葡萄酒觀察家》100 分，每瓶售價(jià)高達(dá) 400 美元。1993 年以來(lái)，飛鳥(niǎo)園由世界知名的保險(xiǎn)公司AXA米萊西梅斯集團(tuán)（AXA Millesimes）經(jīng)營(yíng)，對(duì)葡萄園進(jìn)行了多項(xiàng)整修和改善工作，比起產(chǎn)量更加關(guān)注品質(zhì)。今天，飛鳥(niǎo)園成為杜羅河谷的典型代表，不僅因?yàn)槠錃v史輝煌，更因?yàn)槠渚瀑|(zhì)卓越。

4、泰勒-弗拉德蓋特

泰勒酒莊由一個(gè)來(lái)到葡萄牙的英國(guó)商人喬布·比爾茲利（Job Bearsley）創(chuàng)建于 1692 年。他的兒子彼得·比爾茲利（Peter Bearsley）推廣了波特酒貿(mào)易，并將這項(xiàng)貿(mào)易轉(zhuǎn)向波爾圖（Oporto）地區(qū)。泰勒公司多年來(lái)一直由家族經(jīng)營(yíng)，不僅擁有自己的葡萄園，而且還從世代有合作關(guān)系的酒農(nóng)處購(gòu)買(mǎi)葡萄。

泰勒（Taylor’s）被認(rèn)為是世界上最優(yōu)秀的波特酒公司之一，產(chǎn)品銷(xiāo)往全球共 54 個(gè)國(guó)家。泰勒公司的代表作是年份波特酒（Vintage Port），一直以來(lái)該酒獲得榮譽(yù)無(wú)數(shù)，連帕克都對(duì)其格外垂青。在帕克的評(píng)分中，該公司 1992 年和 1948 年的年份波特酒都獲得了 100 分的滿分，2003 年份和 2000年份的酒款也獲得了 98 分的高分。1994 年的年份波特酒則獲得了《葡萄酒觀察者》 100 分的評(píng)分。

5、芳塞卡

芳塞卡開(kāi)始于 19 世紀(jì)初，酒莊第一次波特酒交易記錄時(shí)間是 1815年的 4 月 18 日。已知的最早一批芳塞卡年份波特出現(xiàn)在 1840 年。自 19 世紀(jì)中葉以來(lái)，芳塞卡一直是頂尖的波特生產(chǎn)商。

和大多數(shù)波特不同的是，芳塞卡年份波特會(huì)繼續(xù)在瓶中陳數(shù)十年，其風(fēng)格中會(huì)帶有明顯的葡萄園和葡萄酒制造商的印記。芳塞卡的年份波特僅在葡萄酒有超長(zhǎng)陳年潛力的年份才會(huì)生產(chǎn)。

這些經(jīng)典的年份波特是由克魯賽羅（Cruzeiro）、圣托安東尼奧（SantoAntónio）和帕納斯卡（Panascal）混釀而成?？唆斮惲_提供風(fēng)味濃縮的黑色水果風(fēng)味和強(qiáng)有力的單寧；帕納斯卡增添華麗的果香和順滑的的天鵝絨質(zhì)地；最后，圣托安東尼奧以其精致的香氣和新鮮的酸味注入復(fù)雜性和活力。

羅伯特·帕克曾把它比作“年份波特中的波美侯”，詹姆斯·薩克林說(shuō)：“芳塞卡所有的年份波特表現(xiàn)一貫完美?！逼渲?，1994 年份波特就榮獲 WS 100 分好評(píng)，更成為了百大葡萄酒第 1 名，是首個(gè)獲此殊榮的波特酒。

6、華萊仕

華萊仕是辛明頓家族旗下另一個(gè)知名品牌。其前身是兩名英國(guó)人在葡萄牙北部開(kāi)設(shè)的一家綜合貿(mào)易公司。而酒莊真正得名是在 1729 年加入該公司的威廉·華萊仕（William Warre）。到 18 世紀(jì)末，華萊士已成為領(lǐng)先的波特公司之一。1905 年，辛明頓家族開(kāi)始成為華萊仕酒莊（Warre's）的合伙人，并在 1950 年開(kāi)始接管華萊酒莊。

華萊士的年份波特的優(yōu)雅和華美無(wú)與倫比。這種風(fēng)格主要來(lái)源于兩個(gè)葡萄園的天賦：卡娃蒂哈（Quinta da Cavadinha）和安提戈（Quinta do Retiro Antigo）。前者較為寒冷的成熟期提供了新鮮感、精致的香氣和理想的酸度；后者較熱，且葡萄園 70% 都是由老的混合葡萄藤組成，加強(qiáng)了酒的濃郁度和復(fù)雜性，極大提高了年份波特的陳年潛力。兩者完美互補(bǔ)。

華萊士年份波特曾多次用于國(guó)際外交招待的宴會(huì)上，它還被酒評(píng)家安德魯·杰弗德（Andrew Jefford）評(píng)為“權(quán)威的頂級(jí)年份波特教科書(shū)”。