唐代。唐宋時(shí)期，藥酒補(bǔ)酒的釀造較為盛行。

藥酒，古代同其他酒統(tǒng)稱“醪醴”。我國(guó)最早的醫(yī)書《皇帝內(nèi)經(jīng)》終就有“湯液醪醴論篇”。醪醴，就是用五谷制成的酒類，醪為濁酒，醴為甜酒。以白酒、黃酒和米酒浸泡或煎煮具有治療和滋補(bǔ)性質(zhì)的各種中藥或食物，去掉藥渣所得的口服酒劑（或藥物和食物與谷物、曲共同釀制），即為藥酒。 因?yàn)榫朴小巴ㄑ}，行藥勢(shì)，溫腸胃，御風(fēng)寒”等作用，所以，酒和藥配置可以增強(qiáng)藥力，既可治療疾病和預(yù)防疾病，又可用于病后的輔助治療。滋補(bǔ)藥酒還可以藥之功，借酒之力，起到補(bǔ)虛強(qiáng)壯和抗衰益壽的作用。遠(yuǎn)在古代，藥酒已成為我國(guó)獨(dú)特的一個(gè)重要?jiǎng)┬?，至今在?guó)內(nèi)外醫(yī)療保健事業(yè)中，仍享有較高的聲譽(yù)。諸如人參酒、鹿茸酒、五加皮酒、虎骨酒、國(guó)公酒、十全大補(bǔ)酒、龜齡集酒、首烏酒等享有盛名的藥酒。