澳洲的鮑魚(yú)。澳洲鮑產(chǎn)自澳洲海域一帶，體積大，肉厚，普通小的有２００－３００克，大的有６００－７００克。外殼厚實(shí)，有７－９個(gè)小孔，有的大澳洲鮑時(shí)間久長(zhǎng)，外殼甚至長(zhǎng)有海草，外殼肉表呈嘜紅色或淡黃色。

澳州鮑雖然體大肉厚，但因肉質(zhì)偏硬、粗糙，故在市場(chǎng)上，其價(jià)錢(qián)比大連鮑便宜得多。

營(yíng)養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)、維生素Ａ、碳水化合物、無(wú)機(jī)鹽。

營(yíng)養(yǎng)功效：鮑魚(yú)具有平肝潛陽(yáng)，除熱明目，通淋作用。久服益精明目，滋陰強(qiáng)陽(yáng)之功效。自漢唐以來(lái)，奉為宮廷御宴之必備佳品。　

口味：肉質(zhì)細(xì)嫩，異常鮮美。