是一種由動物血加鹽直接加熱凝固而成的食品，常見的血豆腐為鴨血、雞血、豬血制作而來，源自云南少數(shù)民族。血豆腐可以直接吃，也可以搭配其他的食材進(jìn)行二次烹飪。
注意：建議幼兒吃血豆腐最好選擇雞血和鴨血，因為這兩種血豆腐口感比較嫩，營養(yǎng)物質(zhì)容易吸收；血豆腐雖然營養(yǎng)價值較高，但是由于動物血液的成分比較復(fù)雜，而且還有滑腸作用，雖然不會造成腹瀉，但是也不能常吃。一天不要多于50克，不要天天吃；炒血豆腐之前要用水浸泡。
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