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沉香樹(shù)，又名女兒香，牙齒香樹(shù)，六馬那樹(shù)。沉香是中國(guó)、日本、印度、東南亞、中東等國(guó)家和地區(qū)傳統(tǒng)使用的香料，也是我國(guó)大量使用的重要珍貴藥材，在世界上已有數(shù)千年的應(yīng)用歷史。自古以來(lái)，民間就有“沈丹龍麝香”的說(shuō)法，沉香被稱為“萬(wàn)鄉(xiāng)之王”、“植物香之大牙”，被譽(yù)為眾鄉(xiāng)之首。全世界古代文明，特別是在宗教文明中的地位非常重要。它作為宗教文化的傳承物具有很高的地位，是世界五大宗教公認(rèn)的稀有珍寶。沉香是佛教祭品的重要香料之一，以唯一能通過(guò)三界的香氣而聞名。

樹(shù)檔案

沉香屬于書(shū)香和植物，目前有22種，我國(guó)現(xiàn)有沉香有2種本土植物，以白木香、云南沉香、白木香為主，國(guó)際自然保護(hù)聯(lián)盟紅色名錄中有8種沉香是瀕危保護(hù)植物，其中我國(guó)的白木香是二級(jí)瀕危物種。白木香是常綠喬木，樹(shù)高5 ~ 20米。其主根發(fā)達(dá)，須根少。樹(shù)皮灰褐色，莖皮纖維細(xì)膩。單葉互生，卵形圓形，光滑無(wú)毛。傘狀花序頂生或腋生。種子是圓的，黑棕色的?；鹌?月，果樹(shù)期6-7月。白木香在我國(guó)栽培和利用歷史悠久，始于先秦，廣泛分布于唐代，廣泛分布于南亞熱帶地區(qū)，具有深厚的文化遺產(chǎn)，作為我國(guó)傳統(tǒng)香文化發(fā)展的重要載體，散發(fā)著與中華文明同在的香氣。

什么是沉香？沉香樹(shù)在被閃電、人、昆蟲(chóng)等動(dòng)物傷害后感染真菌，在木質(zhì)部形成富含揮發(fā)性的有機(jī)物油性樹(shù)脂，含有這種樹(shù)脂的木材稱為沉香樹(shù)。沉香是混合了口香糖、樹(shù)脂、汽油、木材等多種成分的固體團(tuán)聚物，是香樹(shù)因外力病而產(chǎn)生的晶體。有些香樹(shù)是由于莖受到損傷而產(chǎn)生的分泌物，需要在各種外部條件下積累多年才能制造香料。

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沉香體積不同，形狀不同，香氣沉穩(wěn)內(nèi)斂。今天，天然沉香極為罕見(jiàn)，因此特別珍貴，屬于香道文化的商品。天然沉香不僅需要溫度、濕度、外部細(xì)菌、香樹(shù)分泌物等共同作用才能形成，而且至少需要幾十年到幾百年的時(shí)間，其價(jià)格比黃金貴。各天然沉香產(chǎn)品的形狀、味道、花紋都不一樣，都很獨(dú)特。換句話說(shuō)，沉香都是舊貨。一般來(lái)說(shuō)，沉香密度越高，凝聚的樹(shù)脂越多，質(zhì)量也越好。古人根據(jù)能不能浸泡，將沉香分為幾個(gè)等級(jí)。下水后下沉者被稱為沉水香。(威廉莎士比亞、沉水香、沉水香、沉水香、沉水香、沉水香)半浮半沉者、棧香、集安香、水香等稱呼者；稍微下水浮在水面上的人被稱為黃淑香?！短綇V記草木》記述了關(guān)于沉香的有趣故事。唐太宗問(wèn)高州首領(lǐng)馮溫云?！熬礉扇ハ惆伞！薄睂?duì)此說(shuō)：“房子左右即香樹(shù)出來(lái)了，但那個(gè)生者沒(méi)有香氣，只有腐敗的人開(kāi)始燒香。“馮盎司云是對(duì)太宗皇帝的有趣回答，簡(jiǎn)潔地揭示了沉香的特征，即香木干折后外皮腐爛，內(nèi)部結(jié)成香的特征。(莎士比亞，莎士比亞。)

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沉香與中華文明

沉香樹(shù)作為中國(guó)傳統(tǒng)鄉(xiāng)文化發(fā)展的載體，一直伴隨著中華文明的發(fā)展而前進(jìn)。

沉香萌芽于先秦，一開(kāi)始是秦漢，在六朝長(zhǎng)大，隋唐完備，在宋元鼎盛，在明清盛行，發(fā)揚(yáng)于唐代?？梢哉f(shuō)目睹了83個(gè)王朝的變化。三國(guó)東吳時(shí)期接觸的《南國(guó)異物志》記錄了一南人在高山叢林中收獲沉香的情況。記載于南北朝時(shí)期陶弘慶《名醫(yī)別錄》。沉香被認(rèn)為是藥的商品。秦代有《南方草木狀》的記錄。"腳趾上有蜜香樹(shù)，莖像櫥柜柳樹(shù)，花又白又繁，葉子像橘子。"明朝李時(shí)珍著有《本草綱目》?！俺料阄队兴嵛丁⑽?zé)o毒、氣、羅欣、溫中、清肝功效”、“中暑感冒、氣役呼吸、大腸虛閉、尿氣淋洗、男子靜冷”；根據(jù)2010年版《中華人民共和國(guó)藥典》，沉香性微溫度、味酸、苦、貴、胃、腎鏡

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沉香樹(shù)和檀香

沉香屬植物分布在東經(jīng)44 ~ 140、南緯10 ~北緯40之間。我國(guó)大部分沉香樹(shù)生長(zhǎng)在南亞熱帶雨林。《中國(guó)植物志》記錄了中國(guó)境內(nèi)現(xiàn)有的沉香屬本土植物兩種，百木香和云南沉香。白木香主要產(chǎn)于廣東及海南沿海地區(qū)，云南沉香產(chǎn)于穆拉、雙江，生長(zhǎng)在海拔1200米左右的山坡雜木林中。從2007年開(kāi)始位于熱帶和亞熱帶

帶的廣東、廣西、海南、云南、福建五省區(qū)，因氣候條件比較適宜，均已開(kāi)展人工種植活動(dòng)，目前為止我國(guó)白木香種植面積已達(dá)100萬(wàn)畝。

白木香是否結(jié)香關(guān)鍵要看人工結(jié)香技術(shù)，沉香種植香農(nóng)稱它為“開(kāi)香門(mén)”。開(kāi)香門(mén)技術(shù)有古老的樹(shù)樁斷根移栽、砍傷、鉆孔、火燒樹(shù)干、敲皮等，還有現(xiàn)代的非生物試劑和生物試劑法，據(jù)研究，沉香屬植物樹(shù)干在受到物理傷害后，受真菌的侵染能夠誘導(dǎo)沉香屬植物產(chǎn)生具有抑菌活性的防御性物質(zhì)——沉香倍半萜和2-（2-苯乙基）色酮類(lèi)化合物（沉香的主要化學(xué)成分），這些物質(zhì)與細(xì)胞其他組分復(fù)合形成的導(dǎo)管填充物堵塞了次生木質(zhì)部的導(dǎo)管，形成含有樹(shù)脂的木材，這就是沉香。

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　沉香質(zhì)量評(píng)價(jià)

目前，市售沉香產(chǎn)品主要來(lái)自于沉香屬植物，是最主要的結(jié)香屬。據(jù)國(guó)際自然保護(hù)聯(lián)盟（IUCN）與美國(guó)種質(zhì)資源信息網(wǎng)絡(luò)（GRIN）提供的資料，沉香屬現(xiàn)有22個(gè)種類(lèi)，但目前已被專家確認(rèn)的樹(shù)種只有18種。

沉香中的上品莞香為中國(guó)特有，已成為廣東省地理標(biāo)志產(chǎn)品，按色澤與質(zhì)地、滋味與口感、雜質(zhì)和乙醇浸出物含量分為5個(gè)等級(jí)：特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)、四級(jí)，并根據(jù)形態(tài)特征、開(kāi)香門(mén)技法和結(jié)香部位分有12個(gè)所屬名目：奇楠、黃熟、樹(shù)心、板頭、包頭、包油、蟲(chóng)口、殼仔、吊口、牙香、根結(jié)、鷓鴣斑。莞香最重要的質(zhì)量評(píng)價(jià)是對(duì)其加工生產(chǎn)的沉香精油進(jìn)行評(píng)價(jià)，質(zhì)量上乘的沉香精油可鑒別出74種香味物質(zhì)氣味特性，精油主要成分可檢測(cè)到倍半萜愈創(chuàng)木烯、桉葉烷、α-沉香呋喃、β-沉香呋喃、10-γ-桉葉醇。

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　沉香的功用

沉香具有養(yǎng)生保健、凈化空氣、舒緩疲勞、殺菌抑菌、安神助眠、調(diào)節(jié)內(nèi)氣、凝神靜思的功能，其藥用價(jià)值珍貴而顯現(xiàn)，可配制160余種中成藥，例如：時(shí)疫救急丹、大活絡(luò)丹、清眩治癱丸、人參再造丸、沉香化滯丸、舒肝丸、十香丸、沉香養(yǎng)胃丸、八味沉香片等，還有沉香古方、制劑。沉香在疾病領(lǐng)域內(nèi)的應(yīng)用涉及消化、呼吸、心腦血管、神經(jīng)、風(fēng)濕、腫瘤、胃癌、肺癌、泌尿、膽囊、燒傷、骨科、婦科、兒科、男科等，其次，沉香有較好的保健功用，主要產(chǎn)品有，線香、盤(pán)香、香粉、精油等。

沉香還具有較高的收藏價(jià)值，首飾、吊鏈、造型工藝品美不勝收。目前沉香研究者和愛(ài)好者還在積極開(kāi)發(fā)和挖掘沉香新的功能和產(chǎn)品，如沉香酒、沉香茶、香皮紙、香皮布，不久將會(huì)進(jìn)入市場(chǎng)，聞香品茗越來(lái)越成為國(guó)人一種健康高雅的生活時(shí)尚，未來(lái)以沉香為依托的中國(guó)香文化發(fā)展將會(huì)方興未艾。（莫曉勇）

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作者簡(jiǎn)介

莫曉勇 農(nóng)學(xué)博士，曾任廣東省雷州市林業(yè)局副局長(zhǎng)兼總工程師，現(xiàn)為華南農(nóng)業(yè)大學(xué)林學(xué)與風(fēng)景園林學(xué)院教授、博士生導(dǎo)師。獲得首屆梁希林業(yè)科技獎(jiǎng)三等獎(jiǎng)1項(xiàng)、廣東省科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)二等獎(jiǎng)1項(xiàng)、廣東省科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)三等獎(jiǎng)1項(xiàng)、廣西壯族自治區(qū)科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)三等獎(jiǎng)1項(xiàng)、海南省科技進(jìn)步獎(jiǎng)三等獎(jiǎng)1項(xiàng)，獲得植物新品種權(quán)4個(gè)、國(guó)家發(fā)明專利2項(xiàng)，出版專業(yè)著作10部，發(fā)表論文80余篇，2004年被評(píng)為享受?chē)?guó)務(wù)院特殊津貼專家。文章來(lái)源：中國(guó)綠色時(shí)報(bào)(編輯 呂子喬）