1.材料：茄子1個，姜(蒜)絲，蔥少量，青椒1個，孜然粉1勺，鹽半勺，蠔油半勺，醬油2勺，食用油少許。

2.做法：將茄子洗凈，去蒂，用少許食用油均勻涂抹在茄子表面；將處理好的茄子放在烤盤上(最好鋪一張油紙)，放入預(yù)熱到180度的烤箱中烤五分鐘，烤十分鐘；烤茄子的時候，來點調(diào)味汁。生姜去皮，洗凈，剁成姜末，放入小碗中；把洋蔥撕一次，洗干凈，切碎。其實小丁也可以，烤著烤著就軟了。將切碎的洋蔥放入小碗中；青椒洗凈，切碎，放入調(diào)味碗中；加入一勺孜然粉；半勺鹽，不要放太多。如果輕，可以再加。如果是咸的，那就沒辦法了。加入少于半勺的蠔油，主要是提鮮，不宜多放；生抽的話要多加，兩勺就好。將所有材料攪拌均勻，汁液就做好了；這時候茄子也烤好了。用筷子捏一下就覺得里面軟了，不然還得烤一會兒。用勺子把準備好的汁舀進茄子里。茄子厚的部分也可以用勺子劃一下，讓汁液融入，但是不要切茄子皮。將沾有醬汁的茄子放回烤箱，再烤8分鐘。取出后滴幾滴香油，味道更香。