胡蘿卜切絲是個(gè)技術(shù)活，切好的胡蘿卜絲長短粗細(xì)是否均勻決定了炒菜時(shí)是否受熱均勻。這個(gè)看似簡單的刀工難倒了很多朋友。下面詳細(xì)講解一下胡蘿卜切絲的方法。

步驟：

1.選擇一把重量合適的鋒利菜刀，以在手中運(yùn)用自如為原則。重的話，手會酸，輕的話，割起來就費(fèi)勁了。刀要薄一點(diǎn)，最好上下一樣厚。

2.胡蘿卜選擇大小合適、表面光滑的新鮮胡蘿卜，洗凈。

3.將胡蘿卜切成薄片。當(dāng)你熟練了，你就可以很快地切它們。當(dāng)你不熟練的時(shí)候，把它們一個(gè)個(gè)切成薄片。越薄越好，切的越均勻越好。每個(gè)胡蘿卜片都是按照原來的順序排列的，不要打亂。

4.將切好的胡蘿卜片在案板上疊成長條狀，疊放均勻，每個(gè)地方不要太厚。

5.左手壓胡蘿卜片，右手把胡蘿卜切成絲。

注意事項(xiàng)：

1.切片時(shí)盡量切?。?

2.切好的胡蘿卜片必須整齊排列。

對于喜歡快的朋友，可以選擇第二種方法，直接用專用的擦絲工具3354擦絲板。擦絲板擦的絲比較細(xì)，但最好先把胡蘿卜切成段。