1、白鱗魚去腮去內(nèi)臟，不要刮鱗（鱗營養(yǎng)價值豐富，可以入肚），正反面切七八刀，鹽撒在魚的兩面。
2、一般白鱗魚比較長，家里的鍋盛不下，切為兩段，身上撒上蔥絲和姜絲。
3、適量撒點花椒豆。
4、上鍋蒸熟，一般開鍋再蒸五分鐘以上。
5、去掉舊蔥姜，撒上新的蔥姜，倒上味極鮮醬油，鍋內(nèi)燒熱油澆在魚身上。
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