扇貝有滋陰、補(bǔ)腎，明目、健腦、調(diào)中、下氣，利五臟等功效。扇貝還含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，低脂肪，可降血脂、軟化血管。

制作時(shí)間：20分鐘

難易程度：一般

口味：麻辣

分類：炒菜

主食材：扇貝肉300克

輔料：干辣椒3個(gè)，紅椒半個(gè)，青椒1個(gè)，洋蔥半個(gè)，豆瓣醬1勺，蒜3瓣

步驟：

1、鍋中放入適量清水燒開(kāi)，放入扇貝，料酒1勺；

2、焯水1分鐘后撈出備用；

3、鍋中放入適量油，油溫?zé)?成熱；

4、放入姜蒜末，干辣椒段，豆瓣醬1勺炒出紅油；

5、放入青紅椒，洋蔥塊翻炒均勻；

6、加入扇貝肉，繼續(xù)翻炒；

7、放入生抽半勺，料酒半勺，鹽半勺，雞精半勺；

8、翻炒均勻后即可。