制作時(shí)間：30分鐘

難易程度：一般

口味：鮮美

分類：湯

主食材：花鰱魚頭400克、川穹8克、白芷5克、紅棗3顆、枸杞3克

輔料：姜1塊、小蔥4根

步驟：

1、姜1塊切片；

2、紅棗3顆對(duì)半切開；

3、魚頭洗凈，放入鹽1勺；

4、料酒1勺；

5、姜片；

6、腌制10分鐘；

7、砂鍋中放入川穹、白芷；

8、紅棗、枸杞；

9、砂鍋中放入適量清水；

10、煲煮15分鐘；

11、鍋內(nèi)放入適量油，油溫?zé)疗叱蔁幔?/p>

12、轉(zhuǎn)小火放入魚頭（刀口朝下）；

13、兩面各煎2分鐘；

14、轉(zhuǎn)大火放入白酒3克；

15、加入開水適量；

16、加入姜片；

17、燒開后撇去浮沫；

18、將魚頭連同湯一起倒入砂鍋中；

19、煲煮15分鐘；

20、放入鹽1勺；

21、雞精1勺；

22、拌勻即可；

川穹白芷魚頭湯是一道簡(jiǎn)單的家常菜，非常適合冬季喝，補(bǔ)益保健湯，具有發(fā)散風(fēng)寒、祛風(fēng)止痛的特殊功效。