干炸蘑菇，使用食材為平菇，又稱側(cè)耳，以其形似耳朵而得名。平菇不僅蛋白質(zhì)含量高于雞蛋4倍，所含氨基酸種類也最為完全。性溫，味甘，常食用可增強(qiáng)機(jī)體免疫力。
制作時(shí)間：20分鐘
難易程度：一般
口味：酥脆
分類：煎炸
主食材：平菇250克、雞蛋2個(gè)
輔料：面粉、鹽、花椒粉
步驟：
1、蘑菇洗凈，撕成小塊；
2、碗中磕入2個(gè)雞蛋打散；
3、加入適量面粉、一勺鹽、3克花椒粉調(diào)成蛋糊；
4、鍋中放入適量油，油溫?zé)?成熱；
5、將平菇逐個(gè)裹上蛋糊放入鍋中；
6、中小火炸至金黃；
7、撈出裝盤即可。
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