文章主旨：夫妻肺片為啥叫夫妻肺片可從本文找到詳細(xì)的介紹，詳情如下：

夫妻肺片是川菜當(dāng)中非常受歡迎的一道川菜，那么大家知道夫妻肺片為啥叫夫妻肺片嗎？很多人對這個(gè)名字特別好奇，覺得似乎有一些不雅，其實(shí)這是有淵源的，今天就來跟大家聊聊夫妻肺片的一些小傳說。

一、夫妻肺片為啥叫夫妻肺片

其實(shí)夫妻肺片最早它里面的食材就有肺片。夫妻肺片最早是用牛雜碎來做的，比如牛肝，牛心，牛腸，牛肚，還有牛肺，這些下腳料都是富人們不吃會(huì)扔掉的食材，窮人們買不起牛肉來吃，所以就會(huì)把這些牛雜碎收集起來，煮熟之后加入各種香料拌勻，變成非常好吃的菜肴了。這道菜當(dāng)時(shí)是一對窮夫妻開創(chuàng)的，里面主要是肺片和雜碎，所以干脆取名叫做夫妻肺片。但是現(xiàn)在已經(jīng)提高了食材的品質(zhì)以及檔次，所以這里面基本上不會(huì)有牛肺了，會(huì)用一些其他的食材來代替。

二、夫妻肺片里都有哪些食材

1.牛肉

夫妻肺片里面最受歡迎的就是牛肉。因?yàn)榕Ｈ馑鞍踪|(zhì)含量高，而且吃上去非常筋道，特別的鮮，所以將鹵好的牛肉或者是白煮牛肉切成片，放入到夫妻肺片，加入調(diào)料去拌，特別的好吃。由于牛肉的價(jià)格比較昂貴，所以到現(xiàn)在夫妻肺片的價(jià)格也是水漲船高，這主要也與食材有關(guān)。

2.各種素菜

現(xiàn)在的人更注重健康，所以夫妻肺片里面已經(jīng)不光有肉了，還會(huì)有各種素菜，比如大家愛吃的海帶，百葉皮，粉條，腐竹等等，都會(huì)加入到夫妻肺片里面，將這些素菜與葷菜放在一起拌嗎，可以增加它的風(fēng)味，又可以起到去油膩的作用。

3.郡肝

夫妻肺片里面郡肝也非常受歡迎，比如大家喜愛吃的雞胗，鴨胗，鵝胗等等，需要先把它們煮熟，然后切成片，把它們放入到其它食材里一起拌，吃上去特別有嚼勁。

所以現(xiàn)在的夫妻肺片里面，已經(jīng)不再是這些低檔的牛雜碎了，更會(huì)被一些高檔的食材所替代，價(jià)格也非常的高。喜歡吃夫妻肺片的小伙伴，平時(shí)可以去川菜館拌上一份夫妻肺片來吃，尤其里面要多放香菜和花生米，多放辣椒和花椒，這樣才是正宗的夫妻肺片的味道。