文章主旨：青草汁怎么做青團子可從本文找到詳細的介紹，詳情如下：

青團里面的青汁并不是加入的食用色素，或者是一些添加劑，而是選用的正宗的青草汁。比如艾草，鼠曲草或者一些綠色蔬菜當(dāng)中，都可以提煉出青汁來制作青團。那么青草汁怎么做青團子呢？今天咱們就來分享它的制作方法。

青草汁怎么做青團子

1.過濾青汁

用料理機或者是用榨汁機，或者是自己通過石磨或石臼搗碎的青草汁，剛剛榨出第一遍的時候呢，其實并不是特別清澈的，里面還會有一些青草的殘渣，如果直接倒進去制作的話，那么青團里面可能會有一些青草摻雜，看上去顏色也沒那么好看。所以建議大家將青草汁用濾網(wǎng)或者紗布進行過濾，過濾出來的青汁才會比較清澈，用來制作出來青團顏色和口感都會更勝一籌。

2.和面

提取出來的青草汁，需要倒入在面粉或者糯米粉當(dāng)中。和面的時候也是要有講究的，首先青草汁最好是加熱一下，這樣與面粉或者糯米粉就能夠充分溶和，如果是冷的青草汁的話，那么吸收的效果沒有那么好。所以建議大家將青草汁放在爐子上面加熱一下，不用煮開，然后倒入到面粉或者糯米粉當(dāng)中，邊倒邊要用手朝著一個方向去攪拌，讓青草汁與面粉或者糯米粉完全融合在一起。等到全部倒完之后，就要不斷地去揉面，讓青草汁能夠把面粉全部染成綠色。

3.制作青團

其實制作青團沒有什么特別難的步驟，只要把揉好的面團來搓成條，然后切成小劑子，壓成小餅。把之前拌好的餡料放入到當(dāng)中，然后捏緊虎口把四周捏好，不要把餡料漏出來就行。最后稍微放到手心中搓圓就可以了。

通過以上步驟，就可以制作出非常好吃的青團了。做好的青團需要放到鍋上去蒸，蒸的時候，也要注意控制好時間，一般15到20分鐘左右，口感非常的軟糯，不管是甜的還是咸的，口味都是美味，大家可以自己嘗試做一下。