文章主旨：大閘蟹螃蟹蒸多久可從本文找到詳細的介紹，詳情如下：

現(xiàn)在又到了南方人吃大閘蟹的時節(jié)了，吃過大閘蟹的人都忘不了它鮮美的味道，而想要吃到原汁原味，那么最好的烹制方法就是清蒸。那么大閘蟹螃蟹蒸多久合適呢？今天就來分享關于大閘蟹的蒸的技巧。

一、大閘蟹螃蟹蒸多久

15-20分鐘左右。

大閘蟹放入鍋中蒸15-20分鐘左右基本上就可以煮好出鍋了。如果大閘蟹蒸的時間比較短的話，那么有可能里面沒有蒸熟，除了肉和蟹黃蟹膏不會凝固之外，還有可能會有細菌和寄生蟲在里面，吃上去口感差，還容易中毒。但是如果蒸的時間太久，蒸過頭之后，大閘蟹的肉質(zhì)就會變老，還有可能縮水，這樣吃上去的口感就沒那么鮮嫩了，所以蒸的時間要把握好。

二、蒸大閘蟹的技巧

1.捆綁好蒸

大閘蟹上鍋蒸的時候，最好提前將它刷洗干凈之后，用專門的繩子或者稻草將其捆扎好。捆扎的原因有兩個，第一就是這樣抓取比較方便，不會到處亂爬。第二就是捆扎好之后大閘蟹不亂爬，這樣就可以保證它的完整性，出鍋之后擺盤也好看。

2.加鹽

在蒸大閘蟹的時候，最好上上面撒上一些食鹽。撒鹽的目的其實就是讓蒸出來的大閘蟹吃上去有一絲絲的咸味，因為咸味是可以吊出大閘蟹的鮮味的，也就是說有點咸味的大閘蟹吃上去會更加鮮美。

3.熱水上鍋蒸

蒸大閘蟹的時候，一定要先加水，等水開之后有蒸汽了，然后再把大閘蟹放在蒸架上上鍋蒸，用開水上鍋蒸，這樣蒸的時間不需要很久，大閘蟹就可以蒸熟蒸透，吃著更加鮮美，肉質(zhì)更加嫩滑。

所以簡單的蒸大閘蟹也是非常有講究的，這也是為什么有的人覺得飯店的大閘蟹蒸出來的味道更好，自己家里似乎蒸不出那種鮮美的味道，今天應該知道是什么原因了吧。所以趕緊記住這幾個訣竅，然后試著自己來蒸大閘蟹，相信一定會非常好吃的。