豆芽營(yíng)養(yǎng)豐富，而且在發(fā)芽過(guò)程中，維生素C含量增加很多，而且部分蛋白質(zhì)也分解為各種人體所需的氨基酸，更有利于人體吸收。
制作時(shí)間：10分鐘
難易程度：一般
口味：咸甜
分類：涼菜
主食材：綠豆芽100克、胡蘿卜半根
輔料：大蒜2瓣、小米椒2個(gè)、小蔥2根
步驟：
1.綠豆芽洗凈瀝干水分；
2.胡蘿卜切絲待用；
3.大蒜2瓣切蒜末；
4.小米椒2個(gè)切碎；
5.小蔥2根切蔥花；
6.鍋中放入適量清水燒開(kāi)；
7.放入豆芽焯水1分鐘后盛出；
8.碗中放入胡蘿卜絲；
9.調(diào)入鹽1勺；
10.雞精1勺；
11.白糖半勺；
12.陳醋半勺；
13.生抽1勺；
14.碎的小米椒；
15.蒜末；
16.拌勻后撒上蔥花即可。
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