胡蘿卜中的胡蘿卜素是維生素A的主要來源，而維生素A可以促進生長，防止細菌感染，以及具有保護表皮組織，保護呼吸道、消化道、泌尿系統(tǒng)等上皮細胞組織的功能與作用。

制作時間：20分鐘

難易程度：一般

口味：微辣

分類：燉菜

主食材：里脊肉200克、胡蘿卜200克

輔料：蒜2瓣、姜1塊、雞蛋清1個、淀粉、料酒、鹽、雞精

步驟：

1、胡蘿卜洗凈后切絲；

2、里脊肉洗凈，切絲；

3、放入鹽半勺、料酒半勺；

4、雞蛋清1個、淀粉1勺；

5、拌勻后腌制10分鐘；

6、姜1塊切末；

7、蒜2瓣切末；

8、鍋內(nèi)放入適量油，油溫燒至七成熱；

9、放入肉絲翻炒至變色，盛出待用；

10、鍋中留底油，放入姜蒜末爆香；

11、放入胡蘿卜翻炒至斷生；

12、加入肉絲翻炒均勻；

13、調(diào)入鹽半勺、雞精半勺；

14、盛出后撒上蔥花即可。