豬肝含有豐富的鐵、磷，它是造血不可缺少的原料，豬肝中富含蛋白質(zhì)、卵磷脂和微量元素，有利于兒童的智力發(fā)育和身體發(fā)育。豬肝中含有豐富的維生素A，常吃豬肝，可逐漸消除眼科病癥。

制作時間：10分鐘

難易程度：一般

口味：清淡

分類：湯菜

主食材：菠菜200克、豬肝200克

輔料：姜片、枸杞、淀粉、生抽、鹽、胡椒粉、香油

步驟：

1、豬肝洗凈切片；

2、清水浸泡5分鐘撈出瀝干；

3、加入淀粉、生抽、胡椒粉；

4、腌制5分鐘；

5、菠菜洗凈切小段；

6、枸杞用清水泡開；

7、菠菜入沸水汆燙半分鐘，撈出瀝干；

8、豬肝放入沸水中汆燙半分鐘，撈出瀝干；

9、鍋中倒入清水燒開；

10、放入姜片及豬肝煮1分鐘；

11、再加入菠菜、枸杞；

12、調(diào)入鹽及香油即可。

小貼士：

煮豬肝口感容易柴，汆燙時動作一定要快，菠菜吃前汆燙可以去除草酸及澀味。