排骨燉豆角為東北經(jīng)典菜肴之一，豆角與排骨一起燉煮，可以吸收排骨油脂，入口油而不膩。豆角還有化濕補(bǔ)脾、調(diào)理消化系統(tǒng)、補(bǔ)腎止泄、益氣生津的功效，對脾胃虛弱的人尤其適合。

制作時(shí)間：50分鐘

難易程度：一般

口味：微辣

分類：燉菜

主食材：排骨500克、豆角300克

輔料：八角2個、大蔥1段、姜1塊、蒜4瓣、干辣椒3個、花椒2克

步驟：

1、排骨剁寸；

2、段放入清水中浸泡15分鐘；

3、豆角摘去兩邊筋，洗凈切長段；

4、姜切片；

5、蒜拍扁；

6、大蔥切粒；

7、鍋中放入適量油，油溫?zé)?成熱；

8、放入豆角中火炒至表皮變焉盛出；

9、鍋中留底油；

10、放入排骨中火翻炒；

11、炒至排骨表面微焦；

12、加入八角、干辣椒、花椒；

13、加入姜片、蔥粒、大蒜炒香；

14、加入黃豆醬30克、生抽1勺、料酒1勺；

15、清水適量，燜煮25分鐘；

16、放入豆角繼續(xù)燜煮10分鐘；

17、加入鹽1勺、白糖1勺拌勻；

18、開大火收汁即可。